作为知食分子,分享美食背后的科学与文化是我的社会责任

4.吃到科普博主认证安全可靠的顺德淡水鱼生,探寻“刺身”做法的历史渊源,就能理解“脍炙人口”这个成语的真实含义。5.在顺德双皮奶第三代非遗传承人的指导下亲手炖出一锅双皮奶,没错,就是发明双皮奶的那个家族。6.在试验田里同时见到2000多个不同颜色、形状、辣度的辣椒品种,1000多种番茄,以及甜玉米、西甜瓜、...

抢滩奶茶经济 双皮奶出圈

据介绍,“白森”的含义:“白”是水牛奶的颜色,“森”是森林,代表天然、原始。其品牌标识创意来源于青花瓷碗,它承载着近百年的双皮奶技艺;同时也是一个微笑,希望大家在品尝时体会到制作匠心,收获开心。玻璃瓶中承载着匠心,当拔开木塞的那一刻,洋溢着满满的仪式感……这是双皮奶奶茶的“打开方式”。奶茶被Z世代...

广州西关“甫”字地名,排到十九甫!“甫”的含义是什么呢?

“甫”的含义是什么呢?广州荔湾,又称西关。行走在荔湾老城区,大家对“甫”一定不陌生,“甫”字地名,排序能排到十九甫。“甫”是什么?西关多水,地名多“甫”。学界对“甫”存在颇多说法,笔者倾向于“甫”取“土步”义,即指河涌的上落土步头。因为“甫”本身就靠着河涌。好多“甫”字号,还会衍生出一些...

香港人超爱的杨枝甘露,港式糖水里的经典大牌,战胜高温必备甜品

杨枝甘露是到香港旅游的人必吃的一道甜品,它的名字的含义是:观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽。杨枝甘露的由来有好几个版本,相传是香港利苑酒家1984年所创,也有一种说法是创立1987年,当年利苑酒店准备拓展海外事业,要去新加坡开设第一间海外分店“利苑餐厅”,考虑到新加坡全年炎热潮湿的东南亚气候,香港利苑酒店...

五分钟搞定的平底锅甜品小吃,甜蜜蜜的下午茶竟然还有这层趣事

去年去顺德的时候,一路上品尝了不少小吃,什么双皮奶、猪脚姜等等的,由于时间的关系匆匆赶路,朋友说的薄撑没来得及吃,朋友介绍说薄撑有甜咸2种,当地都是做早餐或小吃,回来的路上惦记了很久,返回后一阵忙碌,把这事忘脑后了。闲暇的时候查了一下,薄撑又称作薄铛,是源于广东的一款小吃,也是煎饼的一种,只不过...

吃货们,顺德美食何止双皮奶那么简单呢?

顺德美食包罗万象,其中乳制品尤为多花样:双皮奶、姜撞奶、水牛奶、炒牛奶、牛乳……如今都一一成为经典的粤式美食(www.e993.com)2024年11月10日。每次去顺德,总会吃碗姜撞奶才叫完美。所以,每次说起顺德,都是满满的奶香味!但其实,顺德美食何止双皮奶那么简单呢?就连《舌尖上的中国》的团队,都专门去顺德拍了一部新的纪录片!满满的匠心独...

寻味顺德 2019深度觅食地图

双皮奶一端上来,整碗双皮奶都在荡漾,一口甘香一口细滑。水牛奶,这里的鲜奶是用水牛奶做的,而且用经典的标准可口可乐玻璃瓶装着,很有特色。店内还有十分抢手的冻奶,味道有点像炼奶,尝过之后回味无穷!欢记牛乳地址:金榜上街19号欢记出品不多,只有双皮奶、水牛奶和装成小罐装的牛乳。号称“东方芝士”的...

木瓜百变吃法多(组图)

比如木瓜姜撞奶,是将木瓜瓤掏去盛上姜撞奶,盛上双皮奶就变成了木瓜双皮奶。浓浓的奶香夹杂着木瓜的清气,洁白的奶色映着木瓜的金黄,是一道漂亮的甜点。据说木瓜双皮奶创意于著名文学家冰心的《小桔灯》中桔子的含义。看来,吃木瓜的学问还不少。本报记者陈秋明许静摄影报道...

行走顺德,吃美味佳肴。

双皮奶,顺德说第二,世上便没人再敢拍第一。散发着阵阵奶香,丝般顺滑牛乳,有一种原始而纯粹的美味。水牛奶很香浓,甜而不腻,唇齿留香。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食,外皮脆而不硬,内层鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。姜撞奶以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特...