山西醋文化:在周朝就有酿醋的官,各种起源传说更是地域价值认同
2020年7月1日 - 网易
醋作为山西的代名词,享誉国内外,山西人也被称为“老醯(xi)”。醋文化的起源和发展1.醋的起源关于醋的起源,有人依据《尚书·说命》:“若作和羹,尔惟盐梅”之说,认为用梅子做成的酸味浆汁,用来调和羹汤,这梅浆就是最初的醋。其实这种说法是错误的,梅制成的酸浆和醋虽都有酸味,但其本质不同。梅制成...
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“唐”、“晋”、“三晋”与山西与太原的渊源
2018年9月27日 - 网易
晋国的主要领地在山西,所以山西简称为晋,也就是顺理成章的事了。至于当初燮父为何改唐为晋,有两种说法,一是因境内有晋水,故称晋;一说是取晋本义与进同是前进的意思,究竟取自何义,也已无可考,但山西称晋是公认无疑的。这里还需说明一点,晋国的地位原袭于公元前11世纪周成王姬诵封其弟叔虞的唐,燮父改唐...
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微视频丨一滴老陈醋,一片匠人心
2020年12月14日 - 网易
醋味儿里长大的山西人,被称为“老醯儿”。“醯”字大有来头,它由“酉”“??”“皿”三部分组成——“酉”本义是酒器,据考证,早在春秋战国时期,山西清徐人就在各家的院子里,用装酒的缸和瓮酿醋。酿醋似酿酒,醋入坛中,香醇四溢。“??”是“流”的本字,从春秋战国到魏晋南北朝,山西老陈醋的用水...
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