羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

山奈也是常用的去膻佐料之一,每斤羊肉加0.5克即可,它强烈的香气同样可以去腥解腻,使得汤汁更加清爽可口。白胡椒在烹饪中也是常用香料之一,每2斤羊肉加1克即可。它虽然刺激味蕾,但却能增强汤汁的鲜香,与其他香料搭配使用时同样可以形成诱人的香气。这些香料适用于家庭聚餐和日常烹调中,合理使用它们可以显著提升菜肴...

34款家常菜肴分享,清新爽口解腻又解馋,喜欢哪几道就做来尝尝吧

1、鸡腿洗净,先氽烫过,再用清水煮熟,水中放2根葱、2片姜同煮,鸡腿煮好捞出放凉,剁小块放入盘内;2、将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎,用2大匙油炒香,并加入所有调味料煮匀,盛出,淋在鸡腿上即可食用。海参羊肉汤准备食材:羊肉(瘦)500克,海参(干)50克,姜5克,葱白15克,胡椒粉1克,盐5克。做法步骤...

不管炖羊肉什么部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,太美味了

白蔻在炖羊肉中能够起到去腥解腻的作用,它能够有效地去除羊肉中的油腻感和腥味,使羊肉更加清爽可口;同时,白蔻的香气能够提升羊肉汤的整体风味。让汤汁更加浓郁醇厚,香气四溢。炖羊肉时,白蔻的用量可以轻微放大,但是一斤食材不要超过2克。在羊肉出锅的时候,还可以适量的撒些白胡椒粉,可以增加羊肉的口感层次。总之...

羊肉汤券没抢到?再来一盘

去年小天就探过的这家和悦麓山羊肉汤,到现在都还记忆犹新。除了新鲜现杀的羊,还有他家的凉拌萝卜丝,爽脆可口,香甜解腻。小碗20元、大碗30元的碗碗羊肉,像大排档里的“淑女杯”和“英雄杯”一样贴心,是一个人吃羊肉汤的最佳选择。除此之外,还有可以自主挑选、丰俭由人的炒菜快餐,像是社区食堂一样,菜品多...

羊肉汤老店备战冬至:早上6点开到晚上11点,上万斤麻羊肉下锅迎客

二荆条的清香扑鼻，和淳厚浓郁的汤底融为一体，既解腻又提香。据当地街道办介绍，在黄甲，包括阮莉家在内的羊肉汤馆有30余家，每年消耗麻羊约7万余头。黄甲羊肉汤以餐饮业为头，带动黄甲养殖业、旅游业等，产业经济规模达1.4亿元。（红星新闻记者颜雪摄影记者王勤）来源：红星新闻...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

太原羊杂割料全,熬煮时加入了葱、姜、香菜,另有一番风味(www.e993.com)2024年11月7日。曲沃羊汤俗称羊杂羹,又名羊头菜,用清水熬煮,追求原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。大同还有闻名的红油羊杂汤,特点是连汤带料一锅烩煮,大锅置于火上,汤里有羊头、蹄、心肝、肠肺等部位,加上辣椒、油料以及山药粉条,红白相间,油而不腻。

三伏天吃羊肉和“清补凉”好搭

这款清补凉羊肉汤,搭配了粟米、马蹄,还有养阴的沙参、玉竹、百合,以及补气但不燥的太子参,改良自老广夏季最受欢迎之一的“清补凉汤”。其与羊肉搭配,中和羊肉温燥,同时阴阳同补,整个汤温而不燥,补阴但不滋腻。汤里还加了点山楂,味酸开胃解腻还能使羊肉更容易炖烂。膳食推荐海参炖羊肉汤主要功效:补肾气、...

从“冀A”到“冀T”,河北11城,哪的美食最好吃?山东人讲给您听

走进承德的美食殿堂，首推的便是那碗温暖人心的承德羊肉汤。这可不是一碗普通的汤，它以当地放养的优质羊肉为原料，经过长时间慢炖，汤色乳白，香味四溢。接下来不得不提的是承德驴打滚，这是一道充满趣味的传统小吃。金黄的外表裹着细腻的黄豆面，内里则是香甜的红豆沙或豆沙，软糯可口，甜而不腻。再来说说御土...

全国各地喝羊汤图鉴

作为开门七件事之一,盐对于人们来说必不可或缺,也是烹制羊汤时用于提味的灵魂调料。也是在那个年代,湘黔地区的平民,想到了以辣椒来替代盐进行羊汤烹饪的做法:辣椒去膻、解腻、且有效节省盐的用量。来自万里之西的羊肉,与万里之东的辣椒,在中国,完成了历史性的碰撞。

冬至大如年,今天千万不要忘了这件事→_河北新闻网

这道菜选用山海关当地的海鲜为食材,经过改良升级,成为一道具有地方特色的佳肴。其特色是白肉肥而不腻、丸子香嫩爽滑、焖子筋道软糯、海鲜提味独特、酸菜解腻适口。口味以咸、鲜、香为主,再配上香菜、香葱、蒜末、辣椒油和糖醋蒜等调料,让人食欲大增。