肥而不腻的五花肉,诀窍就是需要优质的五花肉、进行适当的预处理

首先,用大火将五花肉滚煮一段时间,使肉块充分受热,同时去除表面的浮沫和杂质。然后,改用小火慢慢炖煮,这样可以使五花肉逐渐软化,肥肉中的油脂也能更好地融入汤汁中。炖煮的时间要足够长,一般至少需要一个小时以上,以确保五花肉炖得烂软入味。在炖煮的过程中,我们还可以根据个人口味加入一些调料和配菜。例如,可以...

五花肉最好吃的5种做法,肥而不腻,好吃到爆!哪道是你的最爱?

3.将五花肉放入锅里翻炒。4.炒至五花肉出油,变色,将五花肉推到锅边,放一勺豆瓣酱在底油里,将豆瓣酱炒香。5.将五花肉和豆瓣酱混合翻炒。6.将甜椒放入锅里翻炒。7.炒至甜椒变软,断生,放入大葱,适量盐,味精,翻炒均匀起锅。8.香气浓郁,咸鲜微辣略回甜,肥而不腻。蒜苗豆豉生爆盐煎肉五花肉...

做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻

经过上一步处理后,将五花肉切成小块。然后另起锅加少许油,放入五花肉块小火煸炒,炒到出油、肉块表面变色。煸炒后再炖煮,红烧肉会肥而不腻。煸炒好了,将肉块盛出,锅内的油也盛出,留着做别的菜,这样处理后就不怕油腻了。第四步——给肉块上色想做出一道诱人的红烧肉,上色这一步特别关键。正宗的红烧...

红烧肉怎么做不腻 红烧肉的制作要领是什么

1、最简单的方法是搭配吸油的配菜来煮,这样的话肉的油腻感会减轻,配菜的口感又会提升,一举两得。2、面对太肥的五花肉,可以煎油。将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈),煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入糖,小火翻炒均匀。3、如果用的五花...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

1:在煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2、3个大块,这样肉熟得快且熟得均匀;块太大,里面的肉熟得慢。另外,五花肉最好选择肥一点的,或者用后臀尖肉也可以,太瘦的话,汤中油脂过少,会让酸菜吃起来有些干涩。2:煮肉时凉水热水下锅皆可。但是要说明的是:酸菜白菜不仅吃肉,而汤也要鲜美,如果你家里...

美食厨房 | 脆皮五花肉

肥而不腻的口感赢得众多食客的喜爱今天,小嘉来教大家制作脆皮五花肉一起来试试吧~主料:五花肉500克(建议选择肥瘦相间的部位,这样炸出来的口感更佳)腌料:生姜一块、香叶、桂皮适量、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒粉、椒盐孜然等(根据个人口味调整)...

红烧肉,色泽红亮、味道醇厚、肥而不腻,成为了餐桌上的一道佳肴

首先,要做出一道美味的红烧肉,选材至关重要。选用带皮五花肉最佳,肥瘦相间,层次分明,是红烧肉口感丰富的关键。此外,还需准备生姜几片、大葱一根切段、八角两三颗、桂皮一小块、香叶两三片、冰糖适量(用于炒糖色)、料酒、生抽、老抽、盐以及清水。预处理五花肉...

原野小猪肉好不好吃?这位忠实用户现场烹饪一道回锅肉

姜、蒜等，最后倒入撕好的包菜，经过再次翻炒后，一道香喷喷的回锅肉就做好了。中午12点，热气腾腾的饭菜被端上了桌。小编看到，这道回锅肉色香味俱全，特别是里面的五花肉，肥瘦比例匀称，三线分明。邵老师表示，原野小猪肉的五花肉炒出来后肉质非常软糯，肥而不腻，口感筋道，吃起来有小时候的猪肉味。

意蕴悠长的灵璧美食

这道菜食材简单,五花肉和冰糖必不可少。做法简单但不统一,各家都有独特的口味,总体来说,成功的红烧肉需要色泽红亮诱人,口感肥而不腻,瘦肉香而不柴,小火慢炖才能烹出好的口感。当地厨师在制作时,也会加入山楂、红枣,更便于解腻。养生黑豆腐养生黑豆腐焦香满溢令人称奇...

“泉”在济南过五一|老济南把子肉的前世今生

在过去,酱香、咸香是老济南把子肉的主流口味,“肥而不腻”是各家出品的共识,不管是过油还是浸泡、汆水,都是为了达成“肥而不腻”的出品共识。陈宗明也提到,若是在鲁菜体系中给把子肉做一次“定位”,其技法属于红炖的一种。在过去,炖肉的确少不了冰糖,但目的是提鲜,“甜味并不外露”。