年夜饭硬菜之梅菜扣肉,5个重点,表面起虎皮,肥而不腻入口即化

6、扣肉想要吃起来肥而不腻,蒸的时候建议加点配料,扣肉的配料有很多,一般都是选择比较吸油的,这就是扣肉好吃的第3个重点,配料可以选择梅干菜、笋干、芋头、豇豆干等等,我用的是梅干菜,适量的梅干菜冲洗一下,然后放在水里浸泡10分钟,把梅干菜泡软、也能去掉一部分咸味,泡好之后沥干水分,加少许食用油、白糖翻拌均...

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虽然用了不少油,梅菜扣肉却能做到肥而不腻。重点就在于一煮二煎三蒸,要把肥肉的油脂充分煎出。还要让瘦肉吸饱酱汁,蒸的时间也要足够长,让五花肉才能浸透了梅菜的甘味。这个时候,梅菜带有肉汁咸香,菜肉汤汁一起拌饭,就是米饭“杀手”。/客家烧鹅/烧鹅一般都是以整只鹅烤制,掌握好火候,烤的时候在...

家常梅菜扣肉,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香

第11步、倒入大蒜,生姜,花椒炒出香味第12步、再加入梅菜炒出香味第13步、加入豆瓣酱第14步、加入适量的生抽第15步、加入白糖,炒至白糖融化第16步、将炒至好的梅菜放入碗里第17步、放入蒸锅内盖盖正至一小时,至肉软糯第18步、成品图欣赏第19步、成品图欣赏第20步、成品图欣赏来自美食天下公主...

过年了,教你做梅菜扣肉,肉香软烂,肥而不腻,学会年夜饭露一手

过年了,教你做梅菜扣肉,肉香软烂,肥而不腻,学会年夜饭露一手#相册里的新年味#/00:00

家常版梅菜扣肉, 肥而不腻, 软糯可口, 吃货的味蕾盛宴!

5、把炒好的梅菜干盖在五花肉上,淋入2勺煮肉的汤水。然后包上保鲜膜(记得在膜上扎几个小孔哦),等水开后放入锅中蒸90分钟。6、蒸好后用盘子反扣过来,淋上汤汁并撒上葱花就完成啦!这款梅菜扣肉咸香入味、软糯可口,而且肥而不腻哦!姐妹们快来试试吧～保证让你回味无穷!

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱(www.e993.com)2024年11月11日。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。

下馆子,这6道菜尽量少点,很多都是预制菜,老板都夸你是内行人

二、梅菜扣肉梅菜扣肉是一道非常受欢迎的菜品,它是将五花肉煮透,炸至、切片、腌制、再上锅蒸1-2个小时而成。五花肉的醇香,加上梅菜的特殊味道,香而不腻。但是由于其制作工序繁琐,蒸制时间长,很多饭店都选择采用预制菜,只需稍加加热即可上桌。然而,这种做法可能会影响菜品的口感和质量。

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

弋阳梅菜扣肉以上好五花猪肉为主原料,佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。目前,该县年产值过百万的扣肉生产厂家达8家,产品远销至马来西亚、印尼等东南亚国家。烧好的梅菜扣肉色泽红亮,肉质酥烂,让人看了直流口水,轻轻咬上一口,又鲜又嫩,肥而不腻,满口留...

做梅菜扣肉时,除了腌制,焯水注意这“1步”,肥而不腻、超好吃

所以焯水时,撇去浮沫这一步不能少,下面来讲讲具体步骤吧,做梅菜扣肉时,除了腌制,焯水注意这“1步”,肥而不腻、超好吃。打开网易新闻查看精彩图片梅菜扣肉的做法第一步:准备食材:五花肉、梅菜、生姜;配料:料酒、生抽、油盐、蚝油等;把生姜浸泡在水里,清洗干净,用刀切成姜片备用;将五花肉清洗一遍,...

大厨教你自制梅菜扣肉,步骤详细,味道正宗,吃起来肥而不腻

好了,这样一道美味又好吃的梅菜扣肉就做好了,做法简单又非常的好吃,肉质软烂,而且肥而不腻,喜欢的朋友可以试着在家做一下。烹饪小贴士:1、先将猪肉在热锅里面烧一下,这样可以有效去除猪毛和汗腺,而且也可以有效去除腥味2,猪肉炖好之后用牙签在肉皮上面扎一些小孔,这样可以有效排除里面的油脂,同时还可以更加...