【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“老陈醋烧河鳗”取材于有名的闽南永春老陈醋和河鳗。河鳗杀好去骨后切十字花刀的小段,腌制后入油锅炸至金黄色,用永春老醋、白糖调成糖醋口味,和炸过的河鳗、黑蒜粒一起烧制入味,成菜口感酸甜软糯。晋江“晋邑古宴”晋邑古宴囊括了晋江特色物产和烹饪手法,是家乡的味道和游子无法割舍的情感链接。体验酒店:晋...

秋天,多吃蒸菜身体好,分享5道蒸菜,清淡少油,简单营养不上火

4、酸梅蒸鳗鱼材料:河鳗1条,酸梅2颗,酸梅汁1大勺,盐少许做法:1、准备好材料,把鳗鱼用开水烫去外面的黏液,清洗干净,剁成小段,但不要剁断。2、酸梅去掉核,捣成酸梅酱和酸梅汁一起拌匀。3、把处理好的鳗鱼码入盘中,表面撒上少许盐,把酸梅酱均匀地抹在鳗鱼段上。4、锅中倒水,煮开后放入鳗...

冰糖河鳗丨松江年菜

以前烧鳗鱼用网油,将鳗鱼扎起来烧制,但现在大多用肉膘代替。在锅子底部铺上肉膘,切段的鳗鱼平放在上面。加入调料、黄酒、冰糖和清水。先用大火烧开,再用小火慢炖一个小时,最后收汁。一道肥而不腻,浓厚似胶的冰糖河鳗就完成了。出锅的冰糖河鳗,色泽棕黄略带红色,卤汁浓稠,鳗香扑鼻,鳗皮肥腴,鳗肉软糯粉嫩,...

秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味

经典闽菜“红糟鳗鱼”,醇厚的红糟酱,裹着新炸好的鳗鱼,浓香又酥脆;蒜香豆豉蒸鳗鱼以秘制蒜香豆豉酱均匀地包裹着鳗鱼块,口口香;还有普宁豆酱焗鳗鱼,普宁豆酱与鱼鲜是绝配,豆酱能将鲜味提炼出来,加上啖啖爽滑的鳗鱼,底下垫上莆田特产的腐皮,充分吸收了酱料与鱼的鲜美,入味极了……红烧着吃在哪儿品尝:和木·酥...

苏州美食,何止十大碗!

制作黄焖河鳗,原料选用优质鳗鱼,需取每日现杀的鳗鱼,一整条切成段,先用大锅烹制,再换小锅以小火慢煨,如此反复,方能使河鳗入味且酥烂。焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,一道上好的黄焖河鳗,讲究河鳗皮保存完好,酥烂脱骨而不失其形,吃上一口,鱼皮肥腴,鱼肉粉嫩,酱汁浓稠,酥烂入味,一抿即化,咸香中略带...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

唐朝大诗人白居易曾有诗咏此:“乡味珍蟛蚏,时鲜贵鹧鸪”!螃蜞豆腐不是螃蜞与豆腐的组合烹制,而是因煮熟后螃蜞肉凝结成絮状,宛如豆腐花才得名(www.e993.com)2024年11月11日。端上桌的螃蜞豆腐“沉浸”在汤中,吃起来又嫩又鲜,豆腐在香浓鲜美的汤汁的调和下显得越发嫩滑,上面漂浮的韭菜末也吸收了螃蜞的鲜味,十分解腻。

国鳗崛起!日本商家用中国鳗鱼冒充日产,网友:中国的更好吃

关键是烹饪起来特别简单,10分钟煎烤就能轻松搞定!我的很多朋友是烹饪小白,也能做出媲美日本料理餐厅的风味!01、东京排队吃的三大鳗鱼之一要知道这条身上带着星辰大海(背部有星星状圆点)的鳗鱼——星康吉鳗鱼,属于横钢级食材,也与河鳗、灰海鳗一起并称“三大鳗”。

年味in青浦|干了这口枇杷露河鳗～

5、出锅装盘,撒上少许葱末。卖相极其诱人的河鳗,充分体现了本帮菜浓油赤酱的精髓。河鳗的肉质非常细嫩,筷子一夹就能骨肉分离,浓郁的酱汁裹挟着嫩白的鱼肉,文火慢炖出的自然胶质感让每一口都在向味蕾发起冲锋!晶莹剔透似琉璃的鱼肉,没有扎实的功底和技术可做不好这道硬菜哦!

吃过这些,苏州人的秋天才算完整!

黄焖河鳗是苏州秋季名菜之一做黄焖河鳗讲究先用大锅烹制再换小锅以小火慢煨如此反复方能使河鳗入味且酥烂一道上好的黄焖河鳗讲究酥烂脱骨而不失其形食客以筷子提鳗时,如同嫩豆腐上层起胶,下层酥糯,咸鲜丰腴吃上一口,一抿即化咸香中略带一丝苏帮菜特有的甜让人回味无穷伍扣肉苏州人的四...

1条1440元还被日本疯抢,每年供不应求,在我国却几乎没人吃

鳗鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙质等营养成分，对于补虚养血、美容养颜、强精壮肾等方面都有很好的效果。特别是在夏季，“土用丑日”吃鳗鱼可以驱散疲劳强体力。鳗鱼中含有一种叫做鳗鱼素的物质，它可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力和抗病能力。鳗鱼素还可以抑制血液中的胆固醇和甘油三酯的增加，预防...