41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋

2.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;4.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结...

地三鲜不会做?试试这道素三鲜,不用油炸,炒一下出锅,太下饭了

1.很多人都不会做地三鲜,又得过油又得炒,但是这道素三鲜就简单多了。一个土豆去皮切成片,片切的不要太薄,不然容易碎,切好后放入水中去一下淀粉。2.再把一块胡萝卜同样切片。3.最后切一个青椒。4.然后把胡萝卜、土豆片焯水三分钟捞出。5.接着调个料汁,碗中加盐、糖、生抽、素蚝油,加入少量的水...

烧茄子,切记不要过油和直接下锅炒,大厨教你一招,口感绵软入味

另起一锅,倒入少许食用油烧热后,放入切好的大蒜和生姜末炒香。接着,将切好的螺丝椒放入锅中翻炒至断生,为菜肴增添一丝清爽的口感。第六步:烧制茄子将炸好的茄子块倒入锅中,与炒香的配菜一起翻炒均匀。然后,将调好的料汁倒入锅中,快速翻炒使茄子块充分吸收料汁的味道。此时,可以适量加入一些清水或高汤,...

炒西兰花,焯水过油都不对,大厨教你一法,翠绿清香,营养不流失

想要炒出爽脆口感的西兰花，不焯水也不过油，可以尝试以下方法：将洗净的西兰花加入一勺盐搅拌均匀后稍作腌制，然后进行烹饪。这样处理过的西兰花，炒制出来更加爽脆，口感更佳，营养也不会因处理方式而流失。扩写：烹饪不仅是一种技能，更是一种态度。在家庭厨房里，大厨们透过每一次的烹饪都在传递着对美食的热爱...

新疆,一个让预制菜哭爹喊娘的地方

清水炖煮都不会膻的新疆羊肉,无需经过多余处理,四瘦一肥,现场串制就能烤。烧烤老三样:辣椒、孜然、盐,配合红柳独特的香气,鲜嫩的羊肉被烤得滋滋冒油,一口咬下去,既有肉的醇香,又有红柳的清香。每一个新疆丫头子都是炒米粉鉴定大师。地道的炒米粉用的一定是新疆本地辣皮子,粗壮多汁的西芹和软度正合适的...

中国10大能吃油的省份,四川湖南挤不进前5,做菜太舍得放油了

特别是新疆人的心头爱手抓饭,那个油腻程度真的基本没有几个主食是能比的过的,要用清油和羊油一起将米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱焖熟,出锅后看起来就是油亮诱人,饭菜肉吃起来就没有一样是不油的(www.e993.com)2024年11月19日。还有他们常吃的过油肉拌面,肉在过油的时候差不多相当于油炸了一遍,然后再用油和蔬菜炒成菜码,那汤汁不浮着一...

炒花菜,焯水或过油是大忌,快餐店这样做,香辣脆嫩,下酒下饭

那么紧接着,咱们起锅烧油,油烧热以后,咱们把花菜倒进来,给它翻炒均匀,煸一煸。朋友们,咱们处理花菜的时候,一定要像我这样先煸炒,先把花菜炒到七八成熟,让花菜梗变得有点翠绿就可以,千万不要焯水,也不要过油,因为焯水的花菜不够脆爽,营养也会流失,过油就太油腻,像我这样处理就可以。

为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?

什么样的干炒牛河才能称之为完美?好牛河的标准,《满汉全席》已经说得很通透了——“油多就腻,油少会焦;每条河粉都要”色“、”味“均匀,豉油太多味会太重,豉油不够味又太淡;牛肉要过油六成熟,原汁就会留锁在牛肉里;再起镬多煮两成,就会香、滑、爽口;当牛河上桌的时候,一夹起来,不能够有多余的油和...

烧茄子,牢记别直接炒和过油,教你正确做法,茄子不油腻、不发黑

4、准备一个小碗,把猪肉剁成肉末之后放入碗中,再依次加入葱姜蒜末、料酒、食用盐、白糖、蚝油、食用油,搅拌均匀备用。5、茄子焖到2~3分钟,就可以打开锅盖,用铲子轻轻按压茄子,发现茄子已经变软,不会回弹的时候,就说明茄子都已经熟透啦。6、接下来就可以开大火,把所有的茄子都在锅里捣碎,然后拨到锅边,再下...

干煸菜花炒前先焯水或先过油都错啦!用对方法做,菜花焦脆不油腻

干煸菜花有技巧,直接下锅炒就错了,需要多加一步,便是将菜花放在淡盐水中浸泡一会,为的是将其中的小虫子给逼出来,并且还能保持菜花的脆嫩口感,另外很多人对干煸菜花存在误区,因为菜花的焦脆感,有人认为要提前焯水,有人认为要过油,但其实都不对,直接用五花肉的肥油炒菜花即可达到很好的效果,另外需要大家注意的是,...