立秋了,吃猪肉牛肉都不如吃它,好吃不油腻,滋补又润燥
1、鸭肉洗净剁成块,然后放进冷水中先焯一下水,煮沸之后捞出来,重新洗干净备用。2、青椒、小米辣和干辣椒全都清洗干净,然后切成段,葱切段,姜切片,蒜剥皮备用。3、因为鸭肉本身就有油分,所以说我们直接把鸭肉下锅开始炒,直至煸炒出油为止,炒出油之后把鸭肉盛出来备用。4、接着我们把葱姜蒜、干辣椒、八角...
“处暑送鸭,无病各家”,处暑吃什么鸭?怎么吃?降火润燥补秋膘
6、鸭肉翻炒好之后,加入一罐啤酒,加啤酒不仅能去除鸭腥味,还能让鸭肉更加软烂,啤酒倒进去之后,再加少许清水,开始调味,加生抽、老抽、蚝油、少许食盐、白糖提鲜,大火煮开,大火煮开之后转小火炖煮;7、小火炖煮大约30分钟,炖煮到用筷子能轻松穿透,开大火收汁,收到汤汁浓稠,关火出锅;8、出锅装盘之后,撒上...
夏季这样吃肉 均衡营养不油腻
煲鸭汤加冬瓜:传统医学认为,鸭属水禽,由于生长在水边,肉味甘微咸,性偏凉,有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,即可荤素搭配起到营养互补的效果。此外,冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可。冬瓜配鸭肉,可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热,吃冬瓜老鸭汤,能补虚损、消暑滋阳。熬鸡汤加...
入秋后,吃排骨不如多吃它,增强体质,健脾养胃,比鸭肉好比鸡肉养人
锅里面放入备好的大骨,然后把小肠也放进去,加入生姜片,然后把砂仁也舀一勺放入里面,倒入适量的水,盖上盖子,放在锅中炖。先用大火煮开,小火慢炖个40分钟。今天用的莲子是干莲子,然后炖煮的时间要稍微久一点,才能把莲子炖烂,粉糯,清甜,特别的好吃。炖好之后开锅,加入适量的食盐搅拌一下,调一下味道。把食材...
立秋后,少吃猪肉多吃它!营养极高,比吃牛羊肉强,炖一锅特解馋
此外,啤酒作为炖煮液不仅能去腥增香,还让鸭翅多了一层别样的风味。与牛羊肉相比,鸭肉炖煮后不油腻,反而清爽可口,特别适合秋季燥热时食用。个人观点,仅供参考!本文由“秀厨娘”原创,文章和图片均有版权,未经允许,请勿抄袭、删改、盗用,侵权必究!
今天福建人只办一件事:鸭!
待鸭皮红透风干,架起一口熏锅,锅底铺上糯米、粗盐和茶油,静待炊烟孕育出鸭肉的细嫩绵密(www.e993.com)2024年9月19日。香糟鸭。图源:新闽清闽清八珍炖番鸭所谓八珍,指的是熟地、当归、党参、甘草、白术、川芎、白芍、茯苓等八味中药材。闽清人爱吃番鸭,当地的药店,可以买到配好的八珍药袋,一小袋配一只番鸭。闽清人把正番鸭叫为全番鸭,...
秋天要多吃这种碱性食物,和鸭肉是“绝配”,补充营养增强抵抗力
家庭版芋头烧鸭的做法也很简单,炒一炒煮一煮就可以,芋头和鸭肉的香味融合在一起,芋头粉糯入味,略带咸香,鸭肉软烂,其中的油脂已经被芋头吸收了,香味十足却不油腻,喜欢的朋友可以试试!原材料鸭肉、芋头、生姜、小葱、啤酒、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精;...
...南瓜|果菜类|水果|生姜|秋冬|莲藕|蔬菜|薏米|西瓜|银耳|鸭肉...
食材:鸭肉半只,冬瓜1块,薏米适量,姜,葱,盐,胡椒粉,料酒打开网易新闻查看精彩图片做法:1提前用温水把薏米泡软,备用。2鸭肉清洗,切块,放进水里漂洗,然后捞起放进锅里用热水焯水,加入料酒去腥,煮沸后,去掉血沫,沥干水分备用。3炖锅里加入温水,放进鸭肉块,薏米,姜片,大火来煮...
春季多吃这4种肉,营养滋补不发胖,应季而吃,身体更健康
在煲汤时,一般常选用“老鸭”,不仅经得起长时间与老火力的炖煮,而且味道好、滋补性强。如果喜欢炒食、红烧,可以选择1年左右的嫩鸭。鸭子皮下脂肪较厚,如果想煲出来的汤汁清甜不油腻,可以提前将较肥腻的鸭皮、鸭膏等去掉。因为有膻味,鸭肉(特别是老鸭)在制作之前最好先腌制、然后焯水,并使用姜、葱、料酒去...
小满过后,食“四苦”吃“四肉”,消暑滋补,清凉一夏
“防苦夏,多吃鸭”,炎热的夏季最适宜食用像鸭肉这样的佳品,鸭肉中的脂肪含量也远比其他禽类少,吃起来清爽不油腻。鸭肉中还含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质,营养价值很高。鸭肉的烹饪方式也较为多样,煲汤、红焖、清蒸、烤食等等都可以,是夏季不可多得的美味。