年夜饭硬菜之梅菜扣肉,5个重点,表面起虎皮,肥而不腻入口即化

6、扣肉想要吃起来肥而不腻,蒸的时候建议加点配料,扣肉的配料有很多,一般都是选择比较吸油的,这就是扣肉好吃的第3个重点,配料可以选择梅干菜、笋干、芋头、豇豆干等等,我用的是梅干菜,适量的梅干菜冲洗一下,然后放在水里浸泡10分钟,把梅干菜泡软、也能去掉一部分咸味,泡好之后沥干水分,加少许食用油、白糖翻拌均...

河南传统八大碗第六碗:梅菜扣肉,软烂入味不油腻,年夜饭必备菜

河南传统八大碗第六碗:梅菜扣肉,软烂入味不油腻,年夜饭必备菜VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:梅菜扣肉...

梅菜扣肉先炸还是先蒸?都不对,这样做好吃不油腻,软烂醇香

1,五花肉选购方面很有讲究,必须肥瘦均匀、一层瘦肉、一层肥肉,这样吃起来不柴口,不油腻。梅菜扣肉的五花肉必须蒸一下再切,这样做:第一是好切,第二是定型了,切的时候,不会切大或者切小,肉皮也容易上色。2,梅菜要多次清洗,把里面的泥沙冲洗干净,再经过大火翻炒,把梅菜的香味炒出,干辣椒和葱花不能少。3...

梅菜扣肉:这样做好吃不油腻,做法简单又实用

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:1203:12梅菜扣肉:这样做好吃不油腻,做法简单又实用,喜欢的赶紧马住~@鲜城@微博美食??夏妈厨房说说你的看法0打开APP

南方美食——梅菜扣肉,这样做出来的软烂入味,还不油腻啊!

梅菜和扣肉在一起的秘诀就在于它的“一煮，二煎，三蒸”。五花肉的肉片静透露为肥肉的油脂被充分的煎出。剩余的部分也不会觉得油腻，反而觉得香糯可口，瘦肉部分则吸满了汤汁，搭配着梅菜干的味道，真的是幸福感爆棚啊!!!所需食材：带皮的五花肉，梅干菜，葱，姜，八角，料酒，生抽，老抽，啤酒，香叶，蜂蜜...

正宗梅菜扣肉做法,这样做肉质软烂,好吃不油腻,大厨看了都点赞

梅菜扣肉原料:五花肉500克,梅干菜适量,葱两根,姜一块,老抽、生抽、料酒、八角、花椒、白胡椒适量,白糖少许(www.e993.com)2024年11月13日。制作方法:1、五花肉肉皮不要去掉,朝下放入锅中,把肉皮烙成金黄色,捞出后备用。2、锅中放入冷水,水量盖过五花肉即可。香葱打结,与生姜、八角、桂皮、花椒一起放入锅中,倒入料酒。

怎么做梅菜扣肉?只需简单三步,肉香软烂,一点不油腻很好吃

只需简单三步,肉香软烂,一点不油腻很好吃梅菜扣肉对肉有着很高的要求,肉最好要选择五花肉,纯肥肉的话就会吃起来非常的油腻,如果是纯瘦肉又失去了扣肉的味道,所以说选的五花肉是最好的选择,至于梅菜现在很多超市里面都有,只不过是干的,买回来之后需要用水泡一下泡发就可以了。下面就跟着我来一起看一下怎么...

正宗梅菜扣肉的做法,超详细教程,在家也能做出饭店的味道

这样一道肥而不腻,好吃又下饭的梅菜扣肉就做好了,过年是时候露两手,招待客人特有面小贴士1、煮肉的时候可以用筷子扎一下,能扎透就可以了2、在猪皮表面扎密点的孔,可以把猪油炸出来,吃的话不会太腻,而且松皮效果会更好3、将猪皮朝下放入锅中慢慢炸,一定要盖上锅盖,防止溅油,上面介绍的这些就是小董做...

这才是扣肉的正宗做法,掌握这些诀窍好吃不油腻,软烂又入味

2.可以用筷子来试油温,一般把筷头放进油锅里,旁边有细小的泡泡冒出,就证明油温大概已经达到了五、六成热。3.炸五花肉的时候,可以用锅盖挡挡油,防止热油喷溅到肉身上。按这个方法做出来的扣肉,肥而不腻,入口即化,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试。如果您觉得这个做法还不错,就帮忙点个赞吧,谢谢。

军营硬菜之梅菜扣肉

五花肉冷水下锅,大概煮30分钟左右,把肉中的血水煮出来,吃着没有腥味,用筷子能轻松扎透,就可以切片了。02炸五花肉的时候,一定要擦干水分,防止溅油烫伤。03蒸制时间至少2小时,这样五花肉吃着不腻,入口即化。成品展示:编审|于涛主编|陈一凡编辑|空山原标题:《军营硬菜之梅菜扣肉》...