大连女婿晒回门宴,12道菜引热议,网友:这才是接地气的家宴

10、卤猪蹄猪蹄子就是用白水加香料烀,烀烂以后把猪蹄和料渣捞出来,原汤就会自然凝冻,而这猪蹄撕一撕蘸蒜酱吃,这种吃法上岁数的大连人应该都记得,而且以前只有过年时才能吃到。今天的丈母娘家的猪蹄子就是这种做法,而且这猪蹄不能加热,否则就失去了那猪蹄应有的香味。11、烧鸡这个是买的现成的烧鸡,最近几...

冬天又是长膘的时候,快来尝尝合肥的美食吗,暖心又暖胃!

长丰朱巷卤猪蹄朱巷卤猪蹄声名在外,采用独家秘方配合十几种中草药卤制而成。外表的皮充满胶质,有嚼劲不油腻,内里的筋软糯爽滑,就连骨头都吸收了满满的汤汁。卤料的口感也恰到好处,能突出猪蹄最原始的肉香味。合肥霸王狮子头霸王狮子头是一道创新菜,因其外形如同古典园林中石狮子的头而得名。其制作方法十分...

2招教你做卤猪蹄 快速还简单 关键还不油腻 女生都抢着吃

3最后加白糖的目的是增加卤猪蹄的色泽,也可以不加。

卤猪蹄别只加十三香!多加这一味软烂入味不油腻

首先把猪蹄清洗干净,沥干水分后将其放在灶火上四面烤一会儿,然后用刀刮掉猪蹄表面的毛,冲洗干净后,再用刀将猪蹄表面切上一刀,方便猪蹄入味。接着再把大葱洗净切段,生姜洗净切片备用。准备一个大盆,放入猪蹄,加入少许盐、料酒、葱姜搅拌均匀,腌制2个小时,这一步是为了去掉猪蹄的腥味,也更方便入味。起锅加入足量...

过年自己做美食,经验分享:美味卤猪蹄的做法

卤猪蹄一定要上色,上色一方面是要炒糖色,另一方面要加老抽酱油。炒糖色大家可以网上查一下,其实没有那么复杂,糖和水入锅,不停翻炒,直到变颜色就好了,这个时候加入热水,然后加入葱姜蒜、花椒、辣椒、大料、盐等调味品。5.大火烧开转小火慢炖卤制猪蹄一般要炖1个小时以上,所以水一定要加够,先用大火烧开几分...

卤猪蹄的正宗做法,很多人忽略了这一步,难怪不香还油腻

很多在卤猪蹄的时候,都会忽略一步,这一步就是将猪蹄进行焯水,很多人误以为反正卤猪蹄要经过长时间的熬制,所以焯水这一步就可以省略,然而这种做法是错误的,即使是卤猪蹄,也是要焯水的,焯水的主要作用就是去除主猪蹄中的血水,让猪蹄不油腻,所有这一步是不能少的(www.e993.com)2024年11月7日。

在家也能卤猪蹄吃 又香又嫩不油腻 老方法值得收藏哦

制作流程:1、买猪蹄时直接让店家给剁成小块,回来后冷水下锅,加一点料酒,煮沸后把猪蹄捞出,用冷水洗干净。再把葱、姜、蒜切片备用。2、先把花生酱用热水化开,再加入南乳,搅匀调成南乳汁。3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香,炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽,调小火煮15...

20年大厨秘制卤料公开,照着他的配方做,卤出来的猪蹄香糯不油腻

锅里放入猪油和食用油烧热,再放入冰糖炒出糖色后,加入干辣椒、生姜炒香,再把提前准备的筒子骨汤倒进去,这时可以把香料包以及料酒、生抽、老抽、葱倒入锅里,先煮10分钟,再放入猪蹄,大火煮半个小时,再调到小火继续煮2个小时,等到猪蹄软烂时,再放适量的盐和鸡精稍微煮几分钟,卤猪蹄就做好了。