没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?
浙江富阳特产腐皮,在浙江、上海、江苏一带颇有名气。豆腐皮细嫩幼滑、薄如蝉翼,与青菜生脆的口感刚好搭配成趣;香菇也是同理,润滑且气味香浓,刚好补足青菜的恬淡。腐皮炒杭白菜图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷...
跟着《三联生活周刊》一起寻味台州小饭馆!|海鲜|馆子|大排档|台州...
不过菜单上写着的,可不一定当天就有,全看当日食材有无准备,毕竟只有充分保证原料的新鲜才能保证口感的正宗。红烧肉、三鲜、腐皮青菜等都是每日点单率最高的几道菜。尤其是那道炒肉片,看似简单家常,但口味却无比嫩滑清爽,肉片上浆均匀,薄油滑炒不腻,加入茭白青椒更添鲜爽。白塔桥饭店的蛋清羊尾是绝对不能错过...
排骨焖饭,酱烧鱿鱼,茄子拌鸡丝,腐皮青菜汤,小资饭局儿推荐
腐皮青菜汤:腐皮泡软撕小,青菜洗净切小,锅中热油,倒入青菜炒至变色,加清水/高汤煮开,放入腐皮,加盐调味即可。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)isuploaded...
上火就吃腐皮炒青菜,不油不腻,家人吃的身体倍儿棒
食材:青菜450克、腐皮、大蒜、猪油1勺、盐2克、少许糖、鸡精。步骤:1、把青菜洗干净,然后把茎和叶分开备用。2、油倒入热锅中,把腐皮放到锅中稍微炸一下,等腐皮炸成金黄酥脆的时候就可以控油捞出。3、然后锅中放入猪油,先将大蒜倒入锅中炒出香味,再将青菜茎倒入锅中炒一下。4、接着将菜叶和腐皮倒入锅...
豆瓣鸡,腐皮黄瓜炒木耳,豆腐干炒青菜你吃过吗?
5.先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。6.最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可豆腐干炒青菜材料:豆腐干、生菜、大蒜1瓣、盐做法:1.将豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用...
青菜,长在南方人“心尖”上的食材
▲腐皮炒杭白菜(www.e993.com)2024年7月23日。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑边丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...
【养生厨房】今日菜谱——香酥腐皮卷+烤紫菜
香酥腐皮卷步骤1:猪肉泥调味:盐、生抽、蚝油,加入配菜春笋、香菇、韭黄、胡萝卜丝做成肉馅。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片香酥腐皮卷步骤2:干油皮加入肉馅,卷成小方盒状的腐皮卷。蛋清加淀粉做成糊,腐皮卷裹糊下锅煎打开网易新闻查看精彩图片...
南方人的“青菜”,北方人根本不懂!
▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...
一把腐竹,两根青菜,大厨教你做简单美味的清炒腐竹,清香爽口
首先把腐竹切成段,放入盘中备用,生姜一小块切成片,大葱切成葱花,小米椒从中间切开和腐竹放在一起清炒腐竹起锅烧水,等水烧开后,先下入腐竹和小米椒,等到腐竹快要焯好后,再下入青菜和木耳,焯水1分钟后,倒出控水清炒腐竹另起锅添入少许食用油,倒入葱姜,先翻炒出葱香味后,再添入半勺清水,加入食盐3克,胡...
巨好吃|pang臭!但年轻人为啥都爱嗦粉?
大锅里烫过米粉,折一把空心菜一起煮沸,捞出来的粉和菜整齐卧在碗底。煮粉的师傅往碗里放菜码:油亮的腐竹,赤红的花生米,黑亮的木耳,销魂的酸笋,鲜嫩的青菜,加一个卤蛋、两个卤鸭脚,猪蹄也来半个啃啃……一通加码地操作下来,平凡的螺蛳粉变成豪华盛宴,一个人也能吃成一场宴席。