聆听邛崃丨临邛秋天里的酒香
在凉爽的秋天,城里的文人们,在酒肆里以酒会友,坐而论道,评古谈今。对农民来说,秋天是丰收的日子,是一年辛苦回报的时光。他们也用酒来犒劳自己。玉麦谷子打完进仓了,心里踏实了。他们进城赶场,卖掉农副产品,有时他们会走进四城门外的那些小酒馆喝上一两杯。那些小酒馆,除了卖酒,也卖饭。这些小酒馆,南河坎和...
梁山好汉为何要喊一声“店家筛酒来”
这一时期,酒肆的服务人员均有较高的文化素养,以奉迎不同消费层次的客人。明人蒋一葵的《长安客话》中记载了这样一则故事:某日,皇帝携大臣微服出游来到一家小酒馆,习惯了美酒佳肴的皇帝自然看不上小酒馆的酒微菜薄,于是出口讥讽道:“小村店三杯五盏,无有东西。”此时正好店主进来送酒上菜,闻听此言,立马对道:“大...
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酒款以精品小众酒庄白葡萄酒主红葡萄酒为辅野蘑菇酒馆杭州市西湖区古墩路509号野蘑菇是一家社区型小店一楼是咖啡馆,二楼是清吧提供鸡尾酒、葡萄酒和各式烈酒希望给大家一种可以轻松小酌、无压力的氛围Wildyeast杭州市滨江区绿城中南潮上银座美学馆1号楼3楼WildYeast以台州元素为出发点不同地区的...
清明上河图里为什么会那么多酒肆? 它想内涵什么?
虹桥南面有一家名为“十千脚店”的酒馆,则是人烟繁盛的酒楼“孙羊正店”。同是酒楼,“正店”和“脚店”有什么区别?让我们走出《清明上河图》,走进宋朝看个究竟。酿酒图抓大放小的宋朝榷酒制酒从宫廷飘出,气度雍容又带几分英武的宋太祖赵匡胤下了紫宸殿,完成了一天的朝政,赵匡胤兴致颇浓和几位亲信大臣...
壮壮酒馆主理人贾钰坤:西北风味与酒馆模式结合,打造本土特色小酒馆
贾钰坤:在我看来,小酒馆这一现象是自然而然形成的。从古至今,人们都对肉类和酒类存在消费需求。在中国,这种现象被称为“大排档”,而在古代则被称为“酒肆”。在日本,它被称为“居酒屋”。在法国,它则被称为“小酒馆”。我认为中国应该为这种现象寻找一个更为贴切的名称。在我看来,“小酒馆”就是一个相当...
“文史广州”名家讲座:在广州,探寻美食老字号
茶楼,又称茶室、茶亭、茶肆、茶馆(www.e993.com)2024年10月19日。南宋戴复古在《临江小泊诗》中这么描写茶楼:“舣舟杨柳下,一笑上茶楼”。酒楼,又称酒家、酒肆、酒馆、饭店。在现代,两者之间的界限逐渐模糊,但在民国年间,茶楼与酒楼却泾渭分明。广州茶楼、酒楼始于清代,咸丰、同治年间“二厘馆”盛行,是茶楼、酒楼的前身。林子雄介绍道,以前广州...
专注“烧烤+小酒馆”潮流社交场景,「大肆撸串」打造国潮串烤酒肆...
第一,多数烧烤门店尚未形成连锁模式,夫妻老婆店式的传统业态仍占据主流,连锁化运营烧烤门店能解决标准化、卫生等问题;第二,客群年轻化推动撸串成为社交的主流场景,烧烤菜品、场地环境等都存在年轻化的创新空间。大肆撸串从烧烤+小酒馆切入,满足了年轻消费群体无负担社交的需求。目前大肆撸串在上海、杭州、南京等地...
每个朝代的酒肆都有什么不一样呢
明清时期的酒肆进入元代之后,酒肆已是遍地开花,豪华酒楼比比皆是。到了明朝时期,随着城镇化的发展,大大小小的乡村逐渐变成了城镇,“酒店”也在城镇化过程中催生而来,可谓是南北大大小小的城市随处歌楼酒馆。清代,酒肆文化维持了繁荣的局面。乾隆年间徐扬所绘《盛世滋生图》就展现了清代苏州繁盛的城市画面,其中...
一口串一口酒,“小酒馆+烧烤”是不是一门好生意?
而值得一提的是,探索“小酒馆+烧烤”模式的海伦司并不孤单。据红餐网观察,今年以来,一批主打“小酒馆+烧烤”的酒肆烤场冒头,与此同时,以贰麻酒馆为代表的一批连锁小酒馆也纷纷在店里卖起了烧烤。这些门店高举“一口串、一口酒、小聚会”的旗号,营造时下潮流的社交场景,笼络了不少年轻消费者。除了餐企外...
许知远“十三邀小酒馆”开张:崇尚“独处自由”,年轻人到底喜欢...
图片来源:阿那亚从酒肆到小酒馆,变的是业态,不变的是“情绪”不论是书店还是小酒馆,消费者们真正选择的,不是“阅读”,也不是“买醉”,而是当时当刻能够容得下身体和灵魂的时间与空间,是一种社交和一种情绪的纾解。对于“酒”这样的产品,抑或是“酒馆”这样的场所,产品的创新性或趋同性可能都不足以构建起...