清蒸鱼看似简单,却有不少技巧,3个要点1次掌握,鱼肉鲜嫩不腥

首先第1点就是鱼的大小,做清蒸鱼个头不用太大,一般一斤左右的鱼是最好的,太小的鱼吃起来肉太少,太大的鱼不容易蒸熟,蒸久了口感又不好;第2点就是去腥的主角——生姜,鱼的腥味是比较重的,去腥的香料又很多,但和清蒸鱼最搭的还是生姜,生姜能很好地去除鱼腥味,生姜可以切成姜丝也可以切成姜片,在鱼盘上垫...

清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气

清蒸鱼用到:鲈鱼、蒸鱼豉油、葱段、姜片、花椒水、食用油1、虽然按道理来讲,清蒸用什么鱼都行,但是我觉得最匹配的当属鲈鱼,将其处理干净,冲洗好之后,沥干水分。2、不用料酒的话,我们可以用花椒水,往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水,肚子里也可以来点,稍微揉搓一会儿。还有葱段、姜片,也记得塞到鱼肚子里,这...

年夜饭做清蒸鱼,不要直接上锅蒸,先做这一步,鱼肉鲜嫩,无腥味

清蒸黄鱼食材:黄鱼1条、小葱适量、大葱1段、生姜1块、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量。做法:第一步,首先把黄鱼处理干净了,鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏,尤其是鱼肚子里的黑膜,记得刮干净了。第二步,然后我们将黄鱼放入清水里,加盐、料酒和葱姜,葱姜记得揉一揉,挤出葱姜汁,这样浸泡腌制30...

孩子学习压力大,建议家长常做4道美食,补锌补钙,缓解用脑压力

1.香酥蛏子2.紫苏鸭翅3.芥蓝虾仁4.清蒸鱼这些美食非常适合学业压力大的孩子来吃,孩子学业压力大,做家长的除了担心还真不知道做什么了,能做的只有提供足够的情绪价值,以及做出一道道的美食让他们食用。孩子的成长和健康是每个家长最为关心的事情,除了日常的学习和生活,饮食也是至关重要的。在孩子们的学习生...

这种营养价值高的花现在不吃,错过等一年

美食三:槐花清蒸鱼食材:槐花15克、葱白20克、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片适量、盐少许、料酒适量、酱油少许、醋少许、香油少许。做法:(1)把槐花挑选洗净备用;(2)将鱼去鳞、鳃、内脏后,洗净,鱼身斜切3-5刀,放入盘中;(3)将葱段、蒜片、姜片、料酒、盐均匀地放入鱼身,腌制10分钟;...

黄山美食,不止臭鳜鱼…… | 春游江淮

清蒸鱼身,搁几片姜,洒些许料酒,用盐腌制后蒸熟即可鱼尾红烧,浓烈鲜美06HuiCuisine黟县荠菜春卷四月春意渐浓繁花盛开的田野间少不了那一味可口的野菜这其中,必然有荠菜一席之地荠菜是春天里最早的报春菜用荠菜制作的春卷薄如蝉翼的皮,裹着鲜嫩的野菜...

同事每月给400,让我帮她多带一份饭,有事休假一星期,她让退钱

先不说为了带饭,要多准备一份碗筷,她每天只管吃,后面刷洗都丢给了我,她还要求越来越多。明天要吃红烧肉,后天要吃酱排骨,大后天还要清蒸鱼...且不说每月给的400块钱够不够了,关键我时间和能力上都不允许,就每天晚上那点时间,并且有些菜我不会烧呀!时间...

人类的祖先是条鱼?科学家:系4.4亿年前的鱼,非今天吃的清蒸鱼

人类的鱼祖先发现者：网友清蒸吃掉的也是有颌鱼但并不是我们的祖先实际上，包括人类在内，大多数大型动物都是有颌类，颌骨的特征都可以追溯到大约4.4亿年前的志留纪早期，那个时候首次出现有颌鱼，由此开始，后来演化出了牙齿、成对鼻孔、内耳水平半规管、胸鳍和腹鳍等多个此前无颌鱼没有的器官。正是这些器官使...

清蒸鱼,放盐和料酒腌制,难怪肉质柴,调料只需放2样,鲜嫩不腥

传统的清蒸鱼方法中，常常会使用大量盐进行腌制，以去除鱼腥味。然而，过多的盐会导致鱼肉质过于坚硬，失去原有的嫩滑口感。科学上建议，可适量减少盐的使用，以保持鱼肉的细嫩口感，同时避免过度提高钠的摄入量。3.料酒的作用与取舍料酒在腌制过程中通常被用来去腥味，但如果使用不当，也可能影响鱼肉的质地。料酒...

清蒸鱼怎么做才能鲜嫩无腥味?这几个诀窍出人意料

怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥?今天小编就要教大家制作的就是一款简单方便,但又不失美味的蒸鱼美食。清蒸鲈鱼新鲜鲈鱼、大葱、芫荽、香芹香葱、冰糖、干香菇、洋葱红萝卜、红椒、黄椒、姜、蒜、胡椒粉生抽、香油、料酒、鱼露▽鲈鱼无细骨,肉比较嫩滑,我们先在脊骨切一刀,切到鱼排的位置,这样蒸...