牛排的分类除了部位,还有产地、品种、等级等许多细节……

牛排的分类除了部位,还有产地、品种、等级等许多细节……特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

“牛排自由”还有多远?

上海市消保委曾对23款牛排进行比较试验发现，原切牛排的整体营养成分高于调理牛排。以蛋白质为例，试验发现，原切牛排蛋白质含量在16.7—22.9g/100g之间，平均含量约为20g/100g；调理牛排蛋白质含量在9.42—13.9g/100g之间，平均含量约为12g/100g，大致为原切牛排的60%。此外，对丰富风味和提升口感起关键作用...

在中国人的餐桌上实现“牛排自由”为何这么难?

“牛排一般是指牛后腰部位,但某些商家将非牛排部位的牛肉,通过各种手段,比如物理手段——用肉锤斩断筋膜纤维,抑或化学手段——使用松肉粉或嫩肉粉等添加剂,从而让肌肉软化,使其接近牛排口感,再切成牛排形状出售。”上海市消保委曾对23款牛排进行比较试验发现,原切牛排的整体营养成分高于调理牛排。以蛋白质为例,试...

牛排选原切还是调理?我们测了23款牛排发现……|申评测

检测发现:不同品种、不同部位的牛排脂肪含量差异明显。原切牛排的平均脂肪含量为10.0g/100g,调理牛排平均脂肪含量为2.1g/100g。在原切牛排中,菲力是脂肪含量最低的部位,如:和牛牛排三个部位中,菲力(平均8.5g/100g)<西冷(平均13.4g/100g)<眼肉(平均18g/100g);安格斯牛排三个部位中,菲力(平均3.1g/100g)<眼...

曼食慢语丨相信我,看完视频,你就会挑牛排了

牛的品种大家买牛排的时候,可能会注意到目前市面上比较容易买到的主要是安格斯牛以及和牛。01安格斯牛安格斯牛是一个起源于苏格兰的牛种。大家可以想象一下苏格兰,常年凄风苦雨,气候条件不是很好,所以生活在那里的牛,都比较健壮,脂肪含量比较高,肌肉也很发达。也正是因为这样,安格斯牛天生就很适合来做牛排。

牛腱、牛排、肉粒、牛肉干、牛肉酱……都来自安多牦牛,还包邮!

此次跟晚报GO上架牛肉干2个品种多种口味:安多卤汁牦牛肉130克,零售价39.9元;安多手撕牦牛肉130克,零售价59.9元(www.e993.com)2024年11月2日。冷链牛腱、牛排、肉粒,165元/袋,净含量1.25千克。同时,还有五香、麻辣、豆豉以及专供儿童食用的牛肉酱也登录跟晚报GO平台,每瓶内含大颗牦牛肉粒,一瓶180克只要18.8元。

增肌者福音来了,排名前七的高蛋白食物,学会吃增肌速度快一倍

豆类的品种非常的多,比如黄豆,绿豆,蚕豆,红豆黑豆等,豆制类以黄豆为代表的高蛋白豆类,还有一部分豆制类食品是碳水化合物居多,在增加体内蛋白质的时候,应当选用黄豆作为主要的蛋白质的来源,比如炒黄豆,豆浆等食物。第三:牛肉瘦牛肉中还有蛋白质的含量非常的高,脂肪的含量非常低,有很多的小伙伴喜欢吃牛排,但是,...

盘点全球四大顶级牛排,解锁高端牛排密码

除了牛肉等级,牛的品种也很重要,世界四大顶级牛的牛排才能称为顶级牛排。日本有经过“特殊待遇”饲养的牛,意大利有目前世界上最大的牛,澳大利亚的谷饲牛肉质细腻,法国著名的葡萄酒产区则诞生了知名的牛肉品种……澳大利亚——谷饲安格斯牛安格斯牛,一个流淌着来自古老英伦贵族血统的优质牛种!除了天生基因的优越,在...

电商决策支持报告牛肉篇:畅销规格品牌品种的定价策略及题名策略

4.1TOP10品牌排名根据牛肉成交量TOP10品牌分析得出结论如下:图表13.牛肉市场销售量TOP10品牌排名数据来源:布瑞克农业数据、电商数据库,单位:单、元、元/单、个淘宝网销售数据显示,牛肉销量领先的商家中大部分品牌都是主要销售牛排产品。因此我们在进行牛肉销售时需根据是主要销售牛排还是与其它牛腩等产品同时售...

牛排点八分熟很尴尬?种类众多的牛排该怎么点

牛排,其种类非常多,常见的有:嫩牛柳、牛里脊,又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒、牛扒,是西餐的一种。关于牛排熟度,在知乎上有一个有趣的问题:“初次跟女生吃牛排时,对方和服务生说要八分熟,应该说些什么来缓解尴尬?”被认同最多的回答是,“我也要八分熟的。”...