东北人喝酒最爱的下酒菜,但南方人表示:不敢恭维!
我们买一些豆腐皮回来,然后把葱切成丝,再准备一些黄瓜丝,生菜叶。还有土豆丝,香菜段。最重要的是要有豆瓣酱。这种豆瓣酱是东北特有的,不是市面上能买到的。我们把豆腐皮和这些东西卷在一起,一口吃下去,很多食物味道的融合让你食欲大开。你吃一些肉类的太腻了就可以吃这个清嘴。而且豆腐皮很便宜,我们买的时候最...
??寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀
干豆腐的吃法多种多样,除了可以卷蔬菜蘸酱吃,还可以凉拌、包卷着肉丝一起食用如“京酱肉丝”、制作成熟食如“五香豆腐卷儿”、做汤、还能用作炒菜的原料煎炒烹炸,这么看来,干豆腐几乎无所不能。请客桌桌有的东北大拌菜吃起来十分爽口开胃,将黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝、拉皮、干豆腐丝放入盘中,加上酱油、...
新乡非遗|卫辉市码头豆腐皮制作技艺
豆腐,是全国各地都有制作的一种食材,在卫辉这里,有一项市级非遗传承技艺,卫辉市码头豆腐皮制作技艺,既是当地百姓的早餐必备,也是远销全国的道地名吃。卫辉豆腐皮,是采用本地优质大豆,经过一夜的浸泡,金灿灿、胖乎乎的大豆粒就要送上磨机,传统的石磨已不再使用,现代化的不锈钢磨机,效率更高,研磨更精细,随着大豆送...
东北正宗干豆腐千子,豆腐皮卷肉,做完像香肠一样好吃!
时间过得是真快呀,一转眼马上就要过春节了,在我的老家这个时候,家家都已经开始准备年夜饭要吃的失误了,不知道大家知不知道,在农村有一个叫千子的食物,一般从农村出来的人,都会知道的,什么叫做千子呢,就是用整张的干豆腐,里面铺满和好的肉馅,然后卷起来,这就叫做千子,也有管它叫干豆腐皮卷肉!别看它出来...
东北第一狠城,特产是喜剧人
在铁岭,烤串有“三宝”——豆皮、丸子和实蛋。别看这三样没有肉,烤起来好吃得“要命”。就拿豆皮来说,这不同于南方的豆腐干或鲜豆皮,铁岭豆皮是压成薄薄的一片,能最大限度地吸收各种食材调料的味道。在烤制上,又分为湿烤和干烤,湿烤是先把豆皮用水泡一下,再刷上油、酱、辣椒酱等烤制,吃起来绵软又有...
东北大豆七十二变,哪一款才是你的“爱豆”?
干豆腐和豆皮更不是一种东西!干豆腐要薄很多(www.e993.com)2024年9月7日。上图:手艺人在晾晒豆皮,图/阮卫明;下图:豆皮。摄影/fkruger,图/图虫·创意事实上,不是东北人太挑剔,是东北大豆在国内外都真的好到“出圈”。中国是大豆的故乡,而且在传播大豆这件事上,东北应记首功——世界上其他国家种植的大豆,大都是直接或间接从我国传入...
东北老厨师做的尖椒干豆腐,嫩滑鲜香,只因加了“它”
导语:东北老厨师做的尖椒干豆腐,嫩滑鲜香,只因加了“它”秋秋风乍起,天气转凉,这几天都感觉凉飕飕的,马上快要到十一假期了,今年的国庆节和中秋节是同一天,是是非常难的的,在网上看见这样一句话,今年的中秋和国庆是同一天,这在21时节中只有四次,下一次是2031年,然后是2077年,所以一定要和你喜欢的人吃月饼,...
【视界网】豆腐皮的简单介绍
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮,也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋",本条目为了辨义将用"油皮"标注;二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用"千张"标注...
又到了东北人“炫富”的时候了!
口味上非常丰富的家常凉菜,制作简单,却能称为餐桌亮点,下酒送粥都很合适。花生米冷油下锅,用小火慢慢炸酥,加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成调味汁。大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段,淋入预拌好的调味汁拌匀,最后撒上一些花生米即可。
东北人最“骄傲”的夜市小吃,烤蚕蛹上榜,图四火遍全国!
第二种:烤豆皮东北烤豆皮也是独具特色的美食之一,其实本质上来说它就是用竹签将豆腐皮串起来烤的食物。原本比较硬的食材,在经过不断的烤制后,会变得很软,然后再在上面刷上一层层的酱料,那吃起来不仅非常的香辣劲道,而且特别的入味,保证你吃到停不下啊!