不炸皮肚,就不吃豆腐?|扣子奶奶
●改良版的炒酱步骤:第一步将浸泡24小时的豆煮熟并沥水晾干;第二步炒豆,炒出硬硬的脆皮,颜色稍深;第三步炒姜;第四步是下料酒化开的甜面酱;第五步将酱烧开后加炒好豆,收水。炒酱,我可以用黄豆来平替豆干,但扣子厨房里的另一个经典“豆皮麦饭”则无法替代,只能忍痛割舍。单从营养角度而言,对吃货的蛋白质...
45个花样菜谱,带你花式做美味,把做菜变成艺术品
1.香菇洗净切片,青菜洗净2.倒油热锅,倒入香菇翻炒一会儿3.倒入青菜翻炒,出锅前放适量盐、味精调味4.翻炒均匀,即可出锅Ps:这是最简单粗暴的懒人方法。讲究些的,可以给香菇刻十字,油用葱蒜爆香,青菜先热水焯一下~香菇也可以用事先泡发好的干香菇代替。3、粉丝菠菜食材:菠菜、粉丝做法:1....
这才是水煮肉片正宗的做法,味道香辣,肉片滑嫩,吃起来余味无穷
1.大家看一下我所用到的食材,有豆芽,木耳,豆腐皮,青菜,还有火锅底料,里脊肉一小块,葱姜蒜。2.首先把豆腐皮切成条,葱和姜切成碎粒,蒜切片,再留几粒蒜,切成碎末,菜出锅的时候用。里脊肉垂直于纹理切成薄片,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,打入半个鸡蛋清抓匀,再加入适量的淀粉,抓匀后再加入一勺植物油,然后...
没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?
豆腐皮细嫩幼滑、薄如蝉翼,与青菜生脆的口感刚好搭配成趣;香菇也是同理,润滑且气味香浓,刚好补足青菜的恬淡。腐皮炒杭白菜图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入...
冬天吃它胜鱼肉,随手一炒特鲜美,以前只有贵族才能吃
素炒三鲜就是一道简单又美味的素菜,主要由青菜、木耳和豆腐皮组成。这些常见的食材在冬季尤为适宜食用,不仅有益健康,还富有色香味俱全的特点。要做出好吃的素炒三鲜,首先要选择新鲜健康的食材。南方人特别喜欢青菜,新鲜的青菜甜甜的,口感十分好。如果没有种菜的条件,就尽量选择没有打药的绿色蔬菜。至于木耳,它含有...
哇塞,吃豆腐啦,建德豆腐包微微辣,“金衣”豆腐皮真香啊,都是非遗...
因为选用的豆子好,用的水好,工艺讲究,这里出品的东坞山豆腐皮其皮薄油润、落水不糊、外形美观、薄如蝉翼、油润白净、品味鲜美(www.e993.com)2024年9月7日。豆腐皮烹饪简单,这个季节,炒青菜是无敌搭配,用来制作干炸响铃、素烧鹅等也是一绝。豆腐皮非常薄,但韧性非常好,透过光能看到背面的影子。
一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!
豆腐皮有清热润肺的功效,木耳同样有排毒补血的功效。用料:面粉、胡萝卜、木耳、豆腐皮、青菜,香油。步骤:1)胡萝卜、木耳、豆腐皮、青菜切碎;2)热少许油在锅里翻抄几下,盛到碗里,再烧开水,和面糊糊;3)水烧开后先把切碎的菜倒进去再倒糊糊,然后甩鸡蛋加香油出锅。
安徽怀远县吃柴锅鸡!尝青菜炒豆饼、烧面皮、烩豆腐、农家丸子!
青菜炒豆饼,有些辣!烧面皮,没吃出啥食材,似乎是绿豆皮烩豆腐,里面有木耳、青菜和蘑菇农家丸子,吃到最后也没吃出啥馅料招牌菜——柴锅鸡,用一个铁盆装着特地标注是4斤的农家土鸡,里面有鸡血!柴锅鸡倒入大铁锅内,四斤份量似乎毫不起眼。怀远的柴锅鸡其实类似于国内很多地方的铁锅炖,但是有意思的是...
豆腐皮新吃法,不炒不炸也不凉拌,一周连吃5次也不腻,太解馋了
7、烧开之后下入豆腐丝,烧开之后放入一勺胡椒粉一勺蚝油,再依次放入青菜青椒红椒丝,大火煮1分钟,出锅之前添加一勺鸡精,再撒入一些香菜搅拌均匀,盛入大碗中就可以开吃啦,豆腐皮这样做麻辣鲜香特别的下饭,1顿煮3斤豆腐皮都不够吃特别的过瘾。
两棵青菜、一片脆皮鸡!人均两千的“中餐日作”餐厅被指宰客
人均2k+的套餐里,一道脆皮文昌鸡,每个人只能分得一片套餐每人2000元另收10%的服务费预定时需支付每人1000元订金取消需提前24小时,否则订金不予退还。这么一小碟麻婆豆腐,要200元。据说两斤才出两棵菜心188元,到底是什么滋味……只接受6位顾客预订,不接受临时取消更改,刚开业就排位到2个月后。