渝北光环对面,面多啦带你领略现炒浇头的魅力!
主打现炒浇头系列,每一碗面都是现场一锅一炒,保证了食材的新鲜和口感的最佳。特别是肝腰合炒浇头面和鸡杂浇头面,现炒的猪肝猪腰和鸡杂,腥味处理得恰到好处,保留了肝腰的脆嫩和鸡杂的本味。与传统的臊子面相比,面多啦的现炒浇头更加香浓醇厚,每一口都让人回味无穷。吃了一口过后,绝对会让你忍不住地去吃第二...
让人拍手叫绝的好面,6碗
03翠湖典记面庄清甜细腻,老板再加两勺豌豆!豌杂面,也即小面+豌豆+杂酱,应该是多数外地人对重庆小面最经典的印象,这也的确是最常见的浇头小面。看着就是煮熟的豌豆、炒香的肉臊,但要做好并不容易,这家可以说是大渡口的小面杠把子,豌豆之绝妙放在全市也排得上名号。重庆人对豌豆没别的要求,就是一个字...
“苏式生活”,一季一味,弱水三千一碗面,你吃过几种?
汤底用肉骨、鳝骨等等,多种食材熬煮而成,虽然浇头只是一块焖肉,但和寻常的红烧焖肉不同,这块肉是白的。制作上也较复杂,那是精选的五花肉,用秘制调料和做法而成,出锅后撒上葱花,色清味淡,入口即化。苏州人吃面很讲究,一碗面,有着各种各样的浇头。浇头几乎涵盖了苏帮菜的菜谱:如朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的...
古徽州干笋浇头面的做法,不错的早餐,做法简单,清淡又美味!
古徽州干笋浇头面的做法,不错的早餐,做法简单,清淡又美味!2023年04月23日20:44新浪网作者清宫史话叮铛举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
机器人制作浇头面!没有厨师的“小AI智面局”在世贸商城投入运营
期间,另一只机械臂将碗放入取餐口前的既定轨道,随着机械臂将煮熟的面条倒入碗中,另一只机械臂则将浇头倒入碗中、加汤。轨道缓慢行进,一碗热气腾腾、香味扑鼻的浇头面就出现在了出餐口,全程不到2分钟,而且可以同步制作三份面。“我们只需将精选的面粉放入机器内的面粉区,剩下的包括面条的压制、煮面、添加...
潘初开:一碗浇头面
浇头面制作方法较为讲究(www.e993.com)2024年9月18日。面条放入特制容器烹煮,浇头需单独炒制。其最大的特色就在于这浇头。食客可选的浇头种类繁多,实惠些可选酱黄豆、炒干笋、荷包蛋等;若要吃得贵些,则是笋干肉丝、牛排、红烧羊肉等。短短几分钟工夫,面条出锅,加上提前炒制的各类浇头,最后加上一勺秘制汤料,一碗回味无穷的浇头面也就齐活...
浇头面,亲情的味道
制作方法要选上好的本地小黄豆,做成豆腐,添加特制的卤水,这种卤水的配方已有上千年的历史,卖家秘而不传,然后放在油锅里烹炸,蓬松膨胀,出锅后色泽金黄,松软耐嚼,切开后里边呈蜂窝状,无论是嵌入肉丸,还是与芹菜一起烹炒,或者作为浇头面的料理,味道都十分鲜美。还有豆腐皮,也是在熬豆浆时,上面凝起薄薄的一层,...
吃面离不开的浇头,你最爱哪种?来,呱嗒呱嗒哇……
最“素净”、最“便宜”的浇头,大约是苏州的阳春面罢。所谓阳春面,其实就是“光面”---面上只点缀一点点水葱葱花。可是,托起葱花儿的汤底,却是“轻料重功”的吊汤做法。“唱戏靠腔,吃面靠汤”,没有这个奥秘,白白一碗光面,又能有什么卖相!(文内插图源于网络)海报|小龙内容编辑|荆鑫...
动画里的面条:从小吃到大的浇头面
2019-08-1310:36:3501:080来自河南省吉林长春。有一家开了15年的面馆,特色是一天卖200多碗的浇头面,每碗四两精确称量。店主说,卤汤和浇头全是他亲自做。面条摆盘十分工整,小孩说像动画片里面的面一样。有的食陈露深得阴阳互化之奥妙,涨跌之平常...
魔都浇头面前10名,谁才是你心中的No.1?
素鸡腰花面就是双拼而爆鱼猪肝牛肉面就是三拼今天就看看魔都人民心中的浇头面前10你最喜欢哪个?焖肉面是苏帮面的当家荤面,焖肉面也有红白汤之分,苏帮面以红汤,上海本帮面以白汤。焖肉面的做法,是先将焖肉放入面汤中浸,已酥烂半化的肉在面汤内鲜味渐渐化开……就一个字“嗲”!对于上海人来说是无...