八大菜系也能做月饼了!融旅饭店旗下8家酒店联手打造“宸旅融月...
厨师团队来自融旅饭店旗下8家酒店的,分别为南京中央饭店(苏菜)、长沙长城宾馆(湘菜)、福州梅峰宾馆(闽菜)、黄山翡翠度假村(徽菜)、杭州华北饭店(浙菜)、济南联勤宾馆(鲁菜)、广州珠江宾馆(粤菜)、成都新华宾馆(川菜),这8家酒店分别代表了八大菜系。8家酒店的名厨均拥有多年丰富的烹饪经验。融旅饭店名厨团队凭借着对...
【江湖】八大菜系之首,“天下美味出山东”:最负盛名的鲁菜十种
扒鸡,指的是其烹饪手法以“扒”为主。同样烹调技法,除了扒鸡以外,山东著名的还有扒蹄、扒肘子等。2、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,是山东省经典的名菜之一。济南北临黄河,黄河鲤鱼与松江鲈鱼、太湖银鱼、富春江鲥鱼并称中国四大名鱼。黄河济南段出产“龙门鲤”,不仅肥嫩鲜美,而且金...
【人文】清末民初的北京饭庄:八大楼,八大堂,八大春,八大居…
“买布八大祥、吃饭八大楼”。清末民初时,北京的饭店、民间最为称道的,要数“八大楼”,按名气大小依次为:东兴楼(萃华楼)、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。这八个著名饭庄中,七个都是经营山东菜,店家伙计也都是山东人。这是因为山东物产丰富,山东人又能吃苦耐劳,善于经商,加之...
湘菜才是雄霸全国连锁餐厅的菜系
川菜与湘菜位于中国八大菜系之中,两者因为同属辣味范畴因此常常拿来作为比较。根据红餐大数据显示,截至2023年6月,湘菜是中式正餐赛道中门店数最多的菜系,占正餐门店总数的18.5%;其次才是川菜,门店数占比为17.5%。所谓正餐赛道是指排除小吃、快餐门店之外的统计领域。不过从整体来看,目前川菜的门店数量依旧难以超...
2021年度橄榄中国·餐厅大奖来了!各菜系年度餐厅、年度酒店餐厅...
名晨海港绍拾叁江浙菜·酒苏杭春晓百盛·鼎膳(中海财富中心店)涵玉晓筑·震泽味融-胡家菜蓝桂餐厅新小家居饭店(宁波店)年度京鲁菜餐厅美·大董海参店(南新仓店)晟永興烤鸭店拾久(东三环中路店)乡味小厨CountryKitchen裕德孚老北京涮肉...
专门做鲁菜的饭馆很少,为什么是8大菜系之首,其实我们每天都吃
打开网易新闻查看精彩图片确实在我们在日常生活中鲁菜馆几乎是没有的,反而川菜非常的受大家欢迎,其实鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,它是8大菜系里面唯一的自发行菜系,可以说历史是最悠久的,技法最丰富,难度也最高,更可以体现厨师功力的菜系(www.e993.com)2024年9月15日。打开网易新闻查看精彩图片...
北京饭店状告世纪谭府侵犯商标权曝出法律漏洞
对此,北京饭店表示不能认同,上诉要求世纪谭府应变更公司名称,停止侵权、赔礼道歉并赔偿50万元。“谭家菜、谭府是历史上流传已久的官府菜品种,是公众熟知的通用名称。作为菜品的通用名称,北京饭店不应限制他人正常使用谭家菜。”世纪谭府的代理人对本报记者表示。
融旅饭店与故宫食品首次合作推出新品8大菜系宸旅融月中秋礼
融旅饭店于2023年8月15日在北京Temple东景缘召开2023融旅饭店八大菜系月饼研发仪式启动会暨传统文化赋能文创产品交流论坛,隆重介绍融旅饭店与故宫食品合作推出的宸旅融月中秋礼,借助节日,推出新品,弘扬中华传统文化,为中秋佳节的亲友情增光溢彩。融香中秋:传统味道,匠心传承...
南京大牌档起诉多家“大牌档”餐馆商标侵权,是荒谬还是合理维权?
这多少让人难以理解南京大牌档起诉的动机,因为这些餐厅无论从地域市场、菜系细分和规模上,都不会直接与它造成竞争关系。比如谢幸富的老湖南大牌档。“他这个完全是乱告。”谢幸富说,他从2017年起,在广州经营“老湖南大牌档”餐厅。2021年,南京大牌档以商标侵害为由起诉了这家湖南菜,谢幸富立即将店名改为了“...
川菜江湖简史:近代形成五大帮派是怎么来的?
川菜五大分支菜系的来龙去脉有关川菜内部帮派是怎样形成的,可能大家都不是太清楚。通常这种川菜内部帮派如果客观形成后,肯定会形成一种“时人认知”,即当时一方面会在烹饪界内部形成一定的共识,另一方面在社会上也会形成一种共知。不过,我们翻阅大量的文献资料,至少在民国时期的文献中并没有看到有关川菜内部帮派...