老字号新风采,八缸榨菜古法腌制里的时代密码
甚脆。”青菜头以其独有的品质和口感,在众多咸菜中味高一等,数百年来深受当地人喜爱;流传至今的歌谣:“种撒白露间,移栽寒露田;经冬蕴采厚,春获翡翠千;习风送露走,腌榨土窖坛;育得百味长,开坛万家香”,更是生动描绘了榨菜从种植到腌制的全过程,以及代代相传的技艺与情感。
古镇上有一包美味榨菜
现任斜桥蔬菜厂董事长、总经理封益生回忆,最热火朝天时,厂里的腌制窖不够,就腌在水泥船里。蔬菜厂大门外就是洛塘河,当时这一带的河里停满了腌榨菜的水泥船。因海宁榨菜产量不够,还到四川去收购,斜桥周边更是冒出了许许多多的榨菜企业与小作坊。进入新世纪后,随着消费者对腌制食品的疏远,小包装榨菜的销量渐渐...
八缸榨菜:四十年岁月沉香,铸就品牌传奇
四十四年来,八缸榨菜不仅坚守着立春前精选嫩菜头的传统,更将古法八缸腌制工艺视为品牌之魂,通过风脱水、倒匍坛等古老手法,让每一颗榨菜在时间的流转中,充分吸收调料的精华,成就其独一无二的鲜、酸、脆、甜、嫩、香、麻、辣风味。匠心独运,慢工细活,品质至上的生产哲学在快速消费的时代洪流中,八缸榨菜坚持...
一袋榨菜的逆袭:百亿市值公司的创新之旅
榨菜集团下一步想做的主要是四个方向。第一是榨菜+以及豆瓣酱的双轮驱动。我们还是想立足榨菜,不要跳的太远。但是榨菜的存量市场竞争激烈,所以我们进一步开发榨菜+,在榨菜新品、人群拓展和场景拓展上做文章。榨菜+包括萝卜、榨菜肉丝、高价值的冷藏短保产品以及面向年轻化的儿童榨菜、水果榨菜等。同时我们也看到豆...
重庆市涪陵榨菜集团邀您参加良之隆·2024 第七届中国湘菜食材节
1、先把鱼头洗净,用盐和料酒腌制30分钟;2、锅中烧油,将剁椒、葱姜蒜和榨菜丝倒入锅中翻炒,加老抽生抽调色调味;3、鱼头腌制好后冲洗干净装盘,铺上炒制好的剁椒;4、取蒸锅,加水烧开,将鱼头放入锅中,蒸10分钟出锅,最后将烧热的油淋上即成。
榨菜收入占比再度上升,萝卜销量下滑超五成 涪陵榨菜:公司多品类...
涪陵榨菜在半年报中也表示,今年上半年公司主要原材料青菜头及榨菜半成品受市场供需影响,价格同比2023年分别下降约32%和26%(www.e993.com)2024年10月19日。本年度收购的青菜头腌制后陆续于5月、6月投用。伴随着业绩下滑,涪陵榨菜也在节省开支。今年上半年,公司销售费用同比下降16.23%,从1.9亿元下降至1.59亿元。
涪陵榨菜:费用率上升拖累利润,期待成本红利释放【中泰食品】
公司主要原材料青菜头及榨菜半成品价格同比2023年分别下降约32%和26%,2024年收购的低价青菜头腌制后陆续于5月、6月投用。受益于原材料价格下行,2024Q2公司毛利率同比提升0.38个pct至49.18%。Q3开始随着低价原材料大量投入使用,成本红利有望加速释放。2024Q2公司销售、管理费用率同比分别+2.74、+0.56个pct至12.09%、...
家人们,这类菜真的可能致癌,真心建议你少吃点!
图:某品牌腌萝卜条1小捏约0.5克02腌菜代替盐炒菜可以直接用喜欢的腌菜炒菜,不要放盐。比如雪里蕻炒肉、干腌菜炒苦瓜、榨菜炒肉丝等。另外也别天天吃,限制食用频率,偶尔吃即可,比如每周1~2次。03搭配富含维生素C的蔬果新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸...
农村榨菜腌制做法,只需简单3步,7天就能吃
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2402:24农村榨菜腌制做法,只需简单3步,7天就能吃,放一年也不会坏@鲜城@微博视频??夏妈厨房说说你的看法0打开APP
涪陵榨菜集团:智能化转型实现产能升级
在“两江福地”涪陵,田间地头里的青菜头疙瘩,经过人们砍收、腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水等各种工序的“锤炼”后,完美蜕变成涪陵榨菜,成了家喻户晓的美味下饭菜。近年来,涪陵榨菜销量不断攀升,为了增强产能,重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司(以下简称涪陵榨菜集团)不断提高企业智能化水平,通过智能化实现了产能升级。