餐饮供应链:渠道变革,扩容中探寻新机遇

此外,随着农村居民生活水平的提高和观念的变化,乡宴席的品质也有所提升,形成了从食材采购、菜品制作、上菜服务,现场清理的一条龙服务模式。(2)乡宴食材半成品比例逐渐攀升。食品安全及出餐效率对于乡宴而言都是至关重要的因素。一方面,乡宴场景多以复杂菜肴为主,若厨师全程进行现场切配、烹煮,不仅耗时长,工作量也非...

在江苏一年卖10亿,这家椰汁品牌霸占了“酒席”

真正了解农村宴席消费的人都知道,大到宴席原料的采购,小到锅碗瓢勺、桌椅的布置,往往由村里较为专业的“一条龙”服务。来往于人情社会的烟酒店老板捕捉到乡宴市场的火爆,通过乡宴厨师、红白理事会铺货。或许也正因为此,在年龄层更广谱的消费群体里,特种兵成为某个区域椰汁的代名词。终端拦截:本地广告渠道和终...

镁客堂刘宗昊:“上门承包酒席”如何把收入翻倍!

如:上门酒席,就找张大姐,10年3星级酒店大厨。13、横向业务拓展“服务一条龙”,提供录像,主持,婚车、酒水等一条龙服务。14、在椅子、桌面、纸巾等,可插入广告。如:上门酒席,就找张大姐15、每次来的宾客得有100来人,这人就够宣传了,这也是最好的宣传平台。对于来参加宴席的,每人发记念品,纪念品要有特色,...

湖南一婚宴不收礼,客人直接扔香烟走,无一人吭声

想也想不到,宾客们在吃完饭后,把各自领取的香烟直接扔酒桌上,转身就离开。而且这还不是一个两个这么做,宾客们看着有人带头,纷纷开始效仿。最后引发参加酒席的多数人开始退香烟。一场婚宴,本来只是图个喜庆,但现在看着大批宾客退香烟,主人家感觉心里空落落的。而且脸上并没有太多的表情,给饭桌上放香烟也没一人吭...