蛋黄磷脂蛋白、蛋壳膜粉、玉米发酵物,被终止审查

近期，蛋黄磷脂（蛋黄磷脂蛋白）、蛋壳膜粉（蛋壳膜）、玉米发酵物3款新食品原料的申报被终止审查，可作为普通食品原料使用。蛋黄磷脂蛋白据植提桥查询，蛋黄磷脂蛋白，受理时名称为“蛋黄磷脂”，2023年8月28日受理，编号为卫食新申字(2023)第0011号，后改名为“蛋黄磷脂蛋白”，并于2024年4月28日征求意见。

蛋黄做了月饼,蛋白哪儿去了?

分离式咸蛋黄腌制工艺顾名思义,就是先把蛋清蛋黄分离,再单独腌制蛋黄。比如说前段时间大火的家庭网红腌蛋“盐窝法”。图/网络盐窝法分离咸蛋黄腌制工艺在流水线上的表现为:先用自动打蛋机将蛋黄蛋清分离,蛋黄被送进有腌制剂(干盐、湿法、半透膜湿法等)的模具里腌制,同时利用超高压技术改善蛋黄成型,最后再进行...

法规动态|拟微球藻油、蛋黄磷脂蛋白等新食品原料公开征求意见

蛋黄磷脂蛋白公开征求意见征求意见稿中还有蛋黄磷脂蛋白明确的感官指标、理化指标、微生物指标以及明确的检测方法。其中理化指标显示，蛋黄磷脂蛋白的主要成分包括磷脂（以磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的总量计）≥24%和蛋白质≤40%。据植提桥查询，此次征求意见的“蛋黄磷脂蛋白”，于2023年8月28日受理，受理时的名称为...

...纳米递送系统专栏:华南理工大学万芝力研究员等:蛋黄蛋白肽纳米...

蛋黄富含蛋白质和磷脂等活性物质,具有优良的油-水界面吸附能力和乳状液的抗聚结能力,促使其广泛应用于蛋黄酱、沙拉酱和烘焙食品中。工业萃取脱磷脂和蛋黄油之后剩下的脱脂蛋黄粉蛋白含量较高,质量分数在50%～80%之间,但功能性质极差,几乎不溶于水,无法直接应用于食品工业。华南理工大学食品科学与工程学院的梅钰琪...

CBP初乳碱性蛋白与水解蛋黄粉:儿童身高增长的双剑客

CBP初乳碱性蛋白和水解蛋黄粉的结合使用,能够发挥出更强的功效。CBP初乳碱性蛋白能够促进骨骼生长,为孩子提供身高增长的动力,而水解蛋黄粉则能够提供丰富的营养素,为孩子的成长提供必要的支持。除了CBP初乳碱性蛋白和水解蛋黄粉,百育高长高高儿童成长肽奶粉还含有乳钙、乳铁蛋白等核心营养元素。乳钙是骨骼和牙齿健康发育...

鸡蛋营养高 蛋黄不能少

对此，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员唐振闯表示，从营养成分来说，蛋黄的营养成分更多也更全面，有些人只吃蛋白不吃蛋黄，一方面可能因为不喜欢蛋黄的口感，另一方面可能是害怕蛋黄里面胆固醇的含量(www.e993.com)2024年11月15日。他认为，对于胆固醇的担忧是没有必要的，因为鸡蛋中的胆固醇含有预防心血管疾病的物质——卵（磷）脂，如果...

蛋黄液干燥用哪种喷雾干燥机

对于蛋黄液的干燥,推荐使用蛋白液、蛋黄、全蛋液专用喷雾干燥机。这种设备专门设计用于处理蛋白液、蛋黄和全蛋液,具有以下特点和优势:专门设计??:设备专门针对蛋白液、蛋黄和全蛋液设计,确保了处理的针对性和效率。速度快、效率高??:具有速度快、效率高的特点,能够迅速将蛋黄液干燥成所需的颗粒状。

鸡蛋最差的3种吃法,营养跑光、毁身招癌,有人天天吃

可见鸡蛋不仅是个经济实惠的蛋白质来源,对于预防心脑血管疾病有积极作用呢。健康吃蛋,两个误区要避免01土鸡蛋营养价值更好?特指散养在农村,每天吃天然食物的母鸡所下的蛋,大家普遍认为土鸡蛋蛋黄颜色更深、口感更好,而且吃天然食物长大,食品安全更有保障。

那些“溏心”卤蛋,是怎么做的?

成分不同,造成二者凝固的温度也不同。蛋白在62℃凝固,而蛋黄在68℃凝固。所以我们可以通过调整煮蛋的水温、时间、冷却时间,共三个变量,来控制蛋清与蛋黄的口感。不同的加工设备,所用工艺参数也不同。根据现有资料可以查到,有的工厂生产糖心卤蛋的煮制温度为85℃、煮制时间8min、冷却时间15min。有的工厂煮制温度...

水煮蛋和茶叶蛋,两种不同的鸡蛋食用方式,哪个更健康?答案都在这里~

茶叶蛋是将普通鸡蛋煮熟后再加入茶叶、香料和酱油中浸泡而制成的传统食品。与白鸡蛋相比,茶叶蛋的蛋白质含量和品质并没有本质上的区别,因为其基础仍然是普通鸡蛋。因此,从蛋白质的角度来看,茶叶蛋与普通鸡蛋具有相似的营养价值。2脂肪含量和类型茶叶蛋的脂肪含量主要来自蛋黄部分,而其制作过程中并未去除蛋黄。因...