17款美味菜肴精选,汤汁鲜美下饭十足,家人最爱的家常味道
做法:1.把巴骨肉和水发竹笋治净,分别在卤水锅里卤熟后,捞出来切成片。2.净锅里放菜油烧热,先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香,再倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后,加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀,起锅装盘即成。肉末蒸豆腐材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许...
16道健康美味菜肴分享,口感软嫩入口鲜香,都是下饭菜,解馋了
材料:五花肉、茭白、葱、姜、八角、料酒、老抽、糖、盐做法:1、茭白洗净切滚刀块,猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫;2、热锅倒少许油,烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色,微微吐油的状态;3、下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味,淋入料酒、老抽煸炒上色,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮...
15道经典菜肴推荐,家的味道爱的分享,喜欢就一起为爱下厨吧
食材:猪肉1块、黑木耳/适量、胡萝卜半根、青椒1根、剁椒1勺、姜1块、蒜4粒、糖2勺、黑胡椒粉1勺、醋2勺、料酒2勺、生抽2勺、水淀粉少量、郫县豆瓣酱1勺、小米椒3根。做法:1、食材备好。2、猪肉切成丝,加入半勺盐,2勺料酒,1勺黑胡椒粉,和少许淀粉抓匀,腌制15分钟。3、胡萝卜去皮切丝,泡...
沈恺伟专栏|是猪肉不香了,还是我们不接受肥肉?
我们5个人吃饭,但菜一道道上得又快又多,桌上摆了一道浙式红烧蹄髈——一块尺寸堪比小鞋盒的东坡肉,白灼下水和另外7道猪肉菜肴。下水尤其干净爽口,都来自前一夜在路那头公司的屠宰场杀的猪。每道菜都很美味。胜利饭店青莲一品白切肉。那么,究竟哪边是对的?中国猪肉是像许多厨师说的那样,在过去几十年...
清明前后,少吃猪肉和羊肉,这6道菜肴可常吃,营养滋润又养人
清明节后进入暮春,气温升高,容易肝火旺盛,养肝饮食要注意,少吃高脂肪、高碳水食物。猪肉易使人体脂肪蓄积,身体肥胖或血脂升高,而羊肉属于滋补、热性食物,吃了容易上火,所以二者都不适合春天多吃。下面给大家推荐适合春季吃的六道菜肴,提高免疫力,吃的更健康!
买1斤猪肉末,教你做红烧风味的狮子头,甜嫩不腻,家人都爱吃
法国肉冻:以猪肉或牛肉为主料,加入红酒和香料,经过长时间炖煮,肉质酥烂,味道醇厚(www.e993.com)2024年9月15日。墨西哥肉丸:通常用牛肉或鸡肉制成,加入辣椒和香料,口感香辣,风味独特。相似中式菜肴的烹饪步骤四喜丸子:与狮子头类似,但通常做成四个小肉丸,象征“福禄寿喜”。红烧排骨:排骨先炸后烧,与狮子头的烹饪手法相似,但排骨的肉质更...
中式食品加工与装备创新团队阐明炒制猪肉片嫩度对火候的耐受性机制
近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中,以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化;同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念,即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。相关研究成果发表在《MeatScience》...
八大菜系美食之猪肉篇
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回顾:把死猪悬在房梁53年,开价56万不卖,“臭猪肉”有多神奇?
在四川地区就存在这样一种食物,这种食物在很多人看来都是黑暗料理,而这个食物被叫做臭猪肉。一、四川的臭猪肉价格很高臭猪肉是四川某些地区的一种特殊食物,有一些臭猪肉曾经还卖出过高价。传闻之前有一个四川的大妈,她所制作保存的两块超过了53年的臭猪肉,就有过商人想花56万的高价来购买,但是都被拒绝了。
春天要多吃此肉,比牛肉便宜比猪肉健康,营养好吃,连运动员都爱
想要在春季为自己和家人做一道美味又健康的鸡胸肉菜肴吗?不妨试试下面这两道简单又美味的家常菜。推荐食谱一:香酥鸡胸肉准备材料:鸡胸肉、葱、姜、料酒、食用油、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻具体做法:1.将鸡胸肉洗净,切成宽条,放入碗中,加入适量的葱、姜和料酒,加入适量的盐、辣椒粉、五香粉、孜然...