特稿丨贵州酸汤、单县羊肉汤……道地美食,爆改火锅

凯里酸汤是黔东南独具文化底蕴和地方风味的特色美食，“凯里红酸汤”获得国家地理标志保护产品，“凯里酸汤”获得公共集体商标，“亮欢寨”获得中国驰名商标。更为值得关注的是，贵州凯里苗家酸汤与重庆麻辣火锅底料、内蒙古清汤涮羊肉火锅底料共同被评定为我国三大特色火锅底料。盒马今年的火锅季也主打一个“酸”字，今年1...

盒马启动“火锅季” 今年贵州红酸汤成“流量密码”

“盒马每年都会推出新的锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的流量密码，过去几年推出的‘酸锅’都备受好评，并且每到火锅季消费者都希望这些火锅能返场。”昱夏表示，盒马的“酸锅”新品已有崛起之势，其中贵州红酸汤系列“十一”期间销售环比增长55%；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%。贵州旅游热让全国消费者爱上了...

贵州红酸汤、渣渣牛肉锅...火锅季上新了

据了解，今年，盒马主打地方特色锅底，除消费者熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉火锅外，还搜罗到四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等地方特色火锅。值得注意的是，盒马今年的锅底类商品中，超过一半都是“酸口”。“盒马每年都会推出新锅底，我们发现，‘酸’已经成为火锅界的流量密码，以...

红酸汤火锅成新宠,“吃酸热”席卷餐桌

除了消费者熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外,今年来自贵州的特色新品“红酸汤火锅”销量起势,“酸”成为火锅季的流量密码。据相关统计数据,2024年第一季度,全国店名包含“酸汤”的餐饮门店已经超过8700家,“酸汤”菜品近一年增长率超过60%。贵州旅游热让全国消费者爱上了红酸汤,上海餐饮市场也掀起一阵“吃酸热”...

冷空气要来了,“宅家火锅大餐”也可以安排上了

今年盒马主打“酸口火锅”,其中来自贵州的红酸汤锅底销量起势。作为本月新品,一经上市便在上海地区一跃挤进锅底销售top3,成为今年的“黑马”新品。“今年上半年挖掘到了贵州酸汤这个‘宝藏’,刚发现盒马上新这款锅底,准备买回家尝尝。”正在购买锅底的消费者黄女士说道。上海消费者对美食有尝“鲜”的需求,不少小...

盒马火锅再上新 贵州酸汤是主打

本报讯(记者朱登芳)今年盒马火锅季日前开启,新增了贵州红酸汤、云南酸菜牛排煲等地方特色锅底(www.e993.com)2024年11月9日。盒马即食部采购总监昱夏介绍,根据消费调研,酸汤火锅已经成为时下流行趋势,轻油健康、酸辣开胃的贵州酸汤火锅,将成为今年盒马火锅的主打。《2024中国火锅经营发展报告》显示,在2023年火锅锅底口味排行热度上,酸汤锅底位居第...

降温“带火”了火锅销售,“酸味火锅”成今年新的流量密码

受降温影响,盒马在上海的火锅销量环比增长了36.7%,除了消费者熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉锅外,今年来自贵州的特色新品“红酸汤火锅”的销售热度也随气温下降而迅速攀升。而今年,叮咚买菜也凭借其供应链和创新能力,推出了一系列具有市井特色、地道风味、平价新鲜且下饭的火锅新品,满足消费者对特色火锅的需求。

“酸味火锅”一骑绝尘 成为今年秋冬“火锅季”流量密码

网络公开数据显示,2024年第一季度,全国店名包含“酸汤”的餐饮门店已经超过8700家,“酸汤”菜品近一年增长率超过60%。贵州旅游热之后,让全国消费者爱上了红酸汤,今年不仅是盒马主打贵州红酸汤,还有不少酸汤火锅店出现在上海餐饮市场,掀起一阵“吃酸热”。

今年火锅界,“酸”撬了“辣”的生意| 经济观察

在长沙,除了餐饮门店,商超卖场也抓住这一消费风口,涌进酸汤火锅赛道。“今年,盒马主打地方特色锅底,除了往年熟悉的麻辣、椰子鸡、潮汕牛肉火锅,今年还能尝到来自四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、海南的糟粕醋、酸菜牛排煲等等,超过一半的锅底带酸口。”盒马长沙即食食品部采购曹辉介绍,“吃酸”已经成为今年的消费新...

盒马火锅再上新 贵州酸汤打头阵

盒马日前宣布开启火锅季,今年新增渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲等地方特色锅底。盒马即食部采购总监昱夏表示,根据消费调研,酸汤火锅已经成为时下流行趋势,轻油健康、酸辣开胃的贵州酸汤火锅,将成为今年盒马火锅的主打。盒马今年火锅季主打贵州酸汤火锅《2024中国火锅经营发展报告》显示,在2023年火锅锅底...