地道川味水煮鱼,麻辣鲜香,挑战你的味蕾极限
一道成功的水煮鱼,上桌时热气腾腾,红亮的油光下,鱼片白嫩,蔬菜翠绿,色彩诱人。第一口下去,麻辣的味道瞬间唤醒味蕾,随之而来的是鱼肉的鲜美和蔬菜的清新,多种味道在口中交织,形成了一种难以言喻的味觉盛宴。对于喜欢挑战味觉极限的人来说,地道川味水煮鱼无疑是一次绝佳的体验。它不仅考验着食客对麻辣的承受能力,...
不得不收藏的十道兔肉菜品,冷热兼备,川味十足,学会你就是大厨
兔肚不会吃,可以看看这道麻辣兔肚,这道菜属于川味水煮系列的菜品,这道菜的关键主要在于兔肚的处理,所以要反复处理否则难掩腥味,做这道菜要注意以下这些小细节,做出来绝对好吃,而且这道菜在川菜馆是一款不错的菜品。会吃的朋友点点这道菜,可以看看厨师的功底如何。材料:兔肚、芹菜、蒜苗、青笋片、大白菜、姜米、...
“椒爱”缘何人见人爱? 守正创新打造川菜水煮鱼头部品牌
为了不负每位食客的选择和期待,椒爱始终坚持只用一次性用油、一次性用料,包括招牌菜椒盐水煮鱼在内的每一道菜品制作过程都是由资深川味大厨亲自操刀,从剔骨、分割、片鱼再到汆烫处处彰显功夫。其调味先使用秘制椒盐,再采用川菜传统的沸腾水煮鱼烹调技法,将椒盐的醇香和水煮鱼的鲜嫩结合,让客人每一口都能畅享纯正、健...
首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
目前不少川菜品牌都采用“单品+菜系”模式,比如肖四女乐山跷脚牛肉、石灰石烧鸡公、皇天椒水煮肉片等等,椒爱是如何做的?在单品打造上,椒爱的招牌菜并非传统川式的沸腾水煮鱼,而是改良创新的“椒盐水煮鱼”——先使用秘制椒盐,搭配四川辣椒和花椒,再采用川菜传统的沸腾水煮鱼烹调技法,将椒盐的醇香和水煮鱼的鲜嫩结合。
春节“龙”气,饕餮不停|“2024春节年夜饭·赏味一条龙系列活动...
主菜来条“龙”!波龙鲜香登场2月10日正月初一美味双击!两道菜让餐桌龙飞凤舞2月11日正月初二味蕾开福袋!川味黑金鲍福登场2月12日正月初三鸿运当头!红焖甲鱼味享丰盛祥瑞龙年2月13日正月初四笙歌间错华筵启让美食,开启温醇的新一年...
消失的川菜名店,成都东大街“蜀风园”餐厅
有号称蜀风三绝的酸辣鱼茸、樟茶鸭片、串珠甲鱼,既有名优菜品竹荪玻鱿、锅巴仙掌、鸳鸯鱼茸、酸菜海参、香辣黄喉、熊掌豆腐虾、麻辣江团片,又有创新样式菊花青鳝、孔雀虾脯、琵琶蛙腿、串烤鹿肉、百花裙翅,还有芝麻苕枣、虾仁烧麦、牛肉火锅粉、八宝黑米粥、江米酿藕、香辣酥盏、口蘑小包、水煮凉粉等各色小吃...
6道水煮菜, 让你体验既香又麻的川味菜!
水煮双菇▼材料:杏鲍菇、白玉菇、生菜、干辣椒、蒜、豆瓣酱、高汤、植物油、鸡精、辣椒粉做法:1.准备食材,主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵,豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个2.将白玉菇洗净后,切成两段,杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段...
特别下饭的一道家常菜 水煮牛肉 麻辣适中 口感倍棒
特别下饭的一道家常菜水煮牛肉麻辣适中口感倍棒川菜以麻辣鲜香为主,尤其是毛血旺、夫妻肺片、水煮鱼、水煮牛肉这样的大菜,越是麻的舌头打转、辣得嘴唇通红,越是放不下筷子,吃的酣畅淋漓才过瘾!即使不能吃辣的人看到这食欲满满的大盆菜,也得尝试着吃上两口!最爱的四川菜要数水煮牛肉,此菜麻辣味厚,滑...
爱上川味,爱上豆花水煮肉,成都街头一天卖几百份的秘籍全在这!
秘籍川味豆花水煮肉的精髓在于郫县豆瓣酱,无疑这也是很多川味菜的精髓。很多外地朋友问可不可以用一般的豆瓣酱代替,其实单对豆花水煮肉来说,如果你来过成都,吃过四川的豆花,就会体会到只有郫县豆瓣酱才能将豆花与肉结合出最完美的鲜香麻辣。二、做法:...
全国外卖偏爱川味系列 成都外卖超9成人爱吃肉
在菜品选择,明显能看出带有辣味的川味系列菜品是最受全国消费者喜爱,具体菜品上,“酸辣土豆丝”不管是中午还是晚上,都是外卖点餐者的最爱,排在“2018年互联网在线点餐消费者菜品选择”TOP1的位置。其余上榜菜品上,鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片也名列其中。