兰州牛肉拉面产业高质量发展·文化 一碗牛肉面最是解乡愁
7月8日,在兰州牛肉拉面产业链供应链招商推介暨项目签约活动上,兰州牛肉拉面12种面型一一亮相,引来无数宾客拍照打卡。兰州牛肉拉面以其独特的制作工艺和独到的口味,受到广大食客的喜爱,清汤牛肉拉面是最经典的一种:清澈透明的高汤用牛骨及牛腱子肉及多种配料经过长时间熬制而成的,配以西北细嫩的牛肉,加之工艺精湛的...
“北京好吃的清真菜,到底是哪家?”
北京好吃的清真馆子都藏在哪儿?北京清真小馆(01)十万人收藏的门钉肉饼这家靠着门钉肉饼火起来的小店,在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王,每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。招牌门钉肉饼皮薄馅大,每个都是汁水充盈,不少人吃完还会再打包一份。除了肉饼
烧光2亿,疯狂关店!30元一碗的兰州牛肉面,还有谁会为天价买单
然而离开兰州以后,被品牌化的兰州牛肉面却成了资本敛财的工具,其各个参差不齐的加盟店,在为兰州拉面扬名的同时,也引来了不少批评。2020年,主打高端兰州牛肉面的陈香贵崛地而起,就像它的名字一样,它家卖的兰州牛肉面那是真的贵。一碗最简单和普通的基础套餐就要30块,你要是随便加一点小菜,就能够轻轻松松的突...
改过三次名字,却始终是长宁人的“心头好”,天冷去这个“深夜食堂...
这家店最早名叫“铮铮饮食”,后改名为“一面拈花”,由于许多顾客不解其中含义,老板又“任性”地将店名改为“长宁拉面”。牛肉拉面小份13元/碗大份15元/碗店里点菜率最高的就属牛肉拉面了,“宁宁”每次采访路过,也会点上一碗,面条爽滑有韧劲,浓郁的面汤香气直达心底。上面的速度很快,从点单落座到上面,...
一碗牛肉面最是解乡愁
省政协委员、省政府文史馆研究员杜擂升长期研究西北特色茶饭文化、敦煌美食,提出兰州牛肉拉面文化、被誉为关心“一碗面”的省政协委员。杜擂升说,兰州牛肉拉面是一份充满“爱与分享”的中国美食,它最早根植于甘肃的家常饭、民间菜。杜擂升介绍说,早年间,为了不让家人吃重复饭,在有限的食材里,老百姓创造出这道美味佳...
今非昔比!网红店祛魅只需要一天?
我身边兰州的朋友倒是经常吐槽现在网红拉面店的现状,每天中午出去吃饭,走进商场里新开的一家网红面馆,味道一般店面却花里胡哨,一看价格37块钱一碗(www.e993.com)2024年9月7日。他戏谑道:这要是在兰州,一碗牛肉面8块,加肉和蛋12块,20块就能吃得老香了。消费趋势的大幅度变化+面馆们为了利润而盲目扩张,私自溢价=为自身发展埋下了隐患...
26元一碗的商场牛肉面,卖不动了
26元一碗的陈香贵、35元一碗的和府捞面的“贵”,与选址在商场不无关系。据窄门餐眼数据,陈香贵商场店的比例超过71%。“在周边价格的对标下,三里屯面馆可以卖到30元一碗,但同样的店开在四环外只能卖到20元。”兆鑫表示。秦伟伟兰州牛肉面品牌创始人秦伟则进一步解释道,“街边店一碗售价19元的牛肉面,其成本大约...
【爱兰州??生活】一碗牛肉面最是解乡愁
省政协委员、省政府文史馆研究员杜擂升长期研究西北特色茶饭文化、敦煌美食,提出兰州牛肉拉面文化、被誉为关心“一碗面”的省政协委员。杜擂升说,兰州牛肉拉面是一份充满“爱与分享”的中国美食,它最早根植于甘肃的家常饭、民间菜。杜擂升介绍说,早年间,为了不让家人吃重复饭,在有限的食材里,老百姓创造出这道美味佳...
马木海子:拉面路上的追梦人
在拉面产业发展的浪潮下,马木海子积极转变经营理念,给之前已经经营很久、生意火爆的拉面店“换个名字”——本穆青海牛肉拉面。说干就干,2015年,马木海子把拉面产业与民族饮食文化相结合,创立了“本穆青海牛肉拉面”,走出了牛肉拉面品牌化之路的第一步,也为帮助更多青海老乡追求创业梦打下了基础。
这座0游客的宝藏小城 却凭一碗牛肉汤火遍全国
回民牛肉汤@香水百合哎!就像真正在兰州的拉面不会叫“兰州拉面”而叫“牛肉拉面”一样,回民牛肉汤里也没有“淮南”、“正宗”这些多余的词藻。每天早上,都能看到长长一条队排在回民牛肉汤的门口,店里都坐满了人,去迟了,只能在路边摆小桌小板凳了~...