徽州或苏州,上海人最爱的本帮熏鱼源于此地?专家分享最新发现,吃货...
先制作卤水,卤水用八角、桂皮、白芷、白扣、草果、姜、丁香等香料,加入麦芽糖等调味料小火熬制1.5小时;青鱼切块洗净沥干,油温烧至8成,下入鱼块,再以小、大火各炸50秒,炸至金黄色;将炸好的鱼块放入调好的卤汁中浸泡两分钟,捞出盛盘浇汁。富贵熏鱼外皮酥香、肉质滑嫩、鲜美异常。美食人士玫瑰公主在餐...
秋天最补的鱼,不是鲈鱼、草鱼,而是这4种,健脾开胃,增强体质
经典做法:葱油桂花鱼打开网易新闻查看精彩图片食材:桂花鱼、大葱两根、小红辣椒几个、盐、鸡精、食用油适量。步骤:桂花鱼洗净去鳞去内脏,从背部下刀保持腹部相连,展开成蝴蝶状;大葱切丝备用。鱼身两面抹上适量盐,静置片刻使其稍微出水。将处理好的鱼放置于大盘中,撒上部分葱丝,入开水锅中大火蒸约10分钟。
最补的鱼不是鲫鱼和带鱼,而是这4种,鲜嫩爽滑,增免疫抗衰老
1.准备鲳鱼:将鲳鱼收拾干净,去除内脏和鳃,清洗干净后,用刀在鱼身两侧各划几刀,这样可以更好入味。2.腌制鱼身:在鱼身上均匀撒上适量的盐,加入几片姜和少许料酒,轻轻按摩鱼身,让调料渗入,腌制约15分钟。3.准备蒸具:在蒸锅中加入适量的水,水量要足够,但不要太多,以免沾到鱼身。将蒸锅加热至水开始冒泡。
喜欢吃鱼不会做的人有福啦,教你一道麻辣草鱼做法简单香辣下饭,真...
2541|01:23这样做的豆豉辣椒蒸排骨,出锅豉香味浓郁,软烂脱骨,做法超简单2024-10-212025|04:44把毛豆放进绞肉机简单搅一搅,出锅就是一道好吃美食,营养又解馋2024-11-111080|01:45家里有鸡蛋的,一定要试试这道鱼香鸡蛋,拌米饭真是太好吃了2024-10-19没有更多了...
冰冻龙利鱼的做法大全,学会这5种美味做法,鲜美嫩滑,老少皆宜
材料:龙利鱼:1条(约500克);生姜:适量,切片;大葱:1根,切段;料酒:2汤匙;生抽:3汤匙;老抽:1汤匙;冰糖:适量;盐:适量;温水:适量;食用油:适量做法:1.准备食材:龙利鱼提前处理干净,生姜切片,大葱切段备用。2.腌制:将鱼身两面均匀地撒上料酒,抹匀,稍腌制片刻。3.热锅凉油...
水煮鱼的做法
正确的做法是:先将鱼煮一会,待蛋白质凝固后再放姜,也可在爆锅时放入少量的料酒和醋,也能起到去腥、解腻、增香的效果(www.e993.com)2024年11月19日。如果觉得还有腥味,可在出锅前撒点蒜末,特别是冷冻时间较长的鱼。1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。
年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴
1.冷油冷锅,鲳鱼蘸上面粉,用油慢慢煎鲳鱼,将鲳鱼的两面煎至金黄。2.腊肉、香肠、香菇、虾干同时加入,在锅中翻炒,炒出香味后,直接把焖好的泰国香米加入其中翻炒。焖好的米饭,要提前加入蚝油,味精、鸡精、老抽上色炒至均匀,最后加入葱花翻炒均匀后出锅。
海鲜全线降价,原价150元1斤的鱼,现在只卖50元1斤,别错过了
做法:带鱼处理干净,然后改刀切段备用。起锅烧油,放入带鱼段煎一煎,煎至两面金黄。然后加些葱蒜炒香,然后烹入适量料酒和醋,再加少许酱油。倒入适量热水,放入盘菜,再加盐、白糖和胡椒粉调味,大火烧开,煮5分钟。最后撒些蒜叶,大火收汁就可以出锅了。
鱼场主丨桂鱼怎么做好吃 桂鱼的做法大全!!
1、红烧桂鱼是桂鱼的常见做法,在做的时候需要准备一条新鲜的桂鱼,把它宰杀处理干净以后洗净,再准备适量的葱,姜,蒜,料酒,白糖,生抽和食用盐等调味料,在锅中放适量食用油加热后把桂鱼乳锅煎煎,到两面微黄,以后放适量生抽和料酒。2、随后放入准备好的葱姜蒜,再放入老抽和蒸鱼豉油,然后加入适量清水,盖好锅盖,把...
文史丨古人是怎么吃鱼的?做法真是“绝绝子妈妈给绝绝子开门...
随着生产力的进步,烤鱼的做法愈发考究。据《齐民要术·炙法》描述,古人烤鱼前,要刮去鱼鳞将其剖洗干净,接着用刀在鱼身上划几道细口,放入姜、葱白、橘皮、豉汁等调料腌制入味。烤鱼时,“微火炙半熟”,用小火将鱼烤至半熟,然后再刷上用苦酒、鱼酱、豉汁混合而成的料汁,耐心等待一会儿即可食用。