立秋至,收好这8道“贴秋膘”的家常菜,秋补别再乱吃了

最后,加入水淀粉勾芡,撒上葱花出锅。食材:豇豆、茄子、彩椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、盐、白糖、酱油、料酒、植物油各适量。制作方法:配料:青椒350克,老干妈20克,葱3克,姜3克,蒜3克,盐3克,鸡精5克,味精3克,酱油5克,蚝油3克,老陈醋15克,豆瓣酱10克,白糖2克。做法:1、将青椒清洗干净,去头,...

39款家常菜肴推荐,鲜香又美味,好吃真下饭,都来试试吧

准备食材:鸭肫500克,鸭肝500克,酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克。做法步骤:1、鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物,用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净,锅内放入清水烧沸再放鸭肫...

《向往的生活》给大家的人生忠告:豆角不做熟,真的会中毒!

刀豆的豆荚肉质偏韧,不像四季豆那样嫩腴,做成炒菜在口感上略有逊色。湖南习惯将刀豆切小片和剁椒同腌,红绿相间、脆中带嫩,或是泡制成酸刀豆,倒是更适合下饭佐粥的做法。腌刀豆丨图片来自豆果美食@Peaceminusone曅??豇豆豇豆相比之下就很好辨认了。我国栽培的豇豆主要分为两大类,一类以吃豆为主,豇豆种子蛋...

豇豆可以这样吃:是jiang还是gang?

泡豇豆也很简单,豇豆洗干净,辣椒、仔姜洗干净,丢进老盐水里等待变色就行,没有老盐水,现做也行,煮一锅开水,放盐搅化,咸的程度以比平时炒菜略咸就行,然后把水彻底放凉过夜,第二天倒进没有沾过油的坛子里,把食材依次放进去,不露出水面就行,再加八角、花椒、芹菜段、桂叶提香,晃匀,密封,放到墙角静置,夏天十...

汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味

“嫩豇豆切寸段,入开水锅焯熟,以轻盐稍腌,滗去盐水,以好酱油、镇江醋、姜、蒜末同拌,滴香油数滴,可以“渗”酒。炒食亦佳。”团子喜欢吃炒豇豆,配火腿肠、腊肉都可。豇豆要选看起来硬硬饱满的,那种瘪瘪的豇豆炒熟很难吃,这是团子的经验。

酸豇豆最简单的腌制方法,绝对酸脆爽口,放多久也不会坏掉

具体做法:1,把细一点嫩一些的豇豆挑出来,做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的(www.e993.com)2024年11月24日。泡出来的口感更佳,豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下,或者放到厨房用的纸上吸掉水份,这一点很重要,没有生水的话,能更久保存。2,准备一个大一点儿的盆,烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少,是根据个人想泡的豇豆...

豆橛子,山东人的终极噩梦

用豇豆调肉馅丨图虫创意四川有将豇豆和主食“混搭”的做法,把比较老的豇豆切段,和大米一起煮成稀饭,豆荚和豆粒都变得软软面面的,又增加了米汤的香气。北京人的夏天离不开芝麻酱,豇豆煮熟过凉水,切成一小截一小截,加芝麻酱一拌就是一盘省事又好吃的小凉菜。豇豆和长茄子条或是土豆条一起搭配,浓油赤酱烧出来...

建议中老年人:少吃酸菜和咸鱼,多吃这3样食物,精力充沛劲头足

食材准备:五花肉1小块(也可以用猪里脊肉代替)、豇豆6根、大蒜5瓣、小米辣3根、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许1、五花肉洗净,用厨房纸擦干表面的水分后,先切成薄片,再剁成肉末;大蒜切末、小米辣切小段备用;2、将豆角的头尾摘掉,撕掉两侧的丝,用清水冲洗干净,然后等锅中水烧开后,放入豆角,焯烫3分钟,捞出来沥干...

快来看!三伏天7天不重样美味家常菜晚餐,做法简单好吃!

这是我家7天晚餐,记录已经成了习惯,家中没有老人,也没有孩子,因此,口味比较随意一些,都是家常菜,比较清淡一些,看你有家喜欢的吗?第一天晚餐主食:米饭菜:豇豆炒肉+韭菜炒豆皮+醪糟鸡蛋汤豇豆正是大量上市的季节,比较美味好吃,很适合炒着吃,加点肉一起炒出来,更加美味可口,吃豇豆不用担心炒不熟,食物中毒,...

上海人最爱的红烧肉,原来有这么多种做法

做法:1、五花肉切小块,大小尽量均匀,切好的肉,汆水10分钟,取出一些油脂,之后捞起沥干。2、肉放入锅里,煎一下,这个步骤为了逼油,煎到出油,颜色焦黄即可,沥出多余的油,加入冰糖炒出糖色,加少许老抽增加颜色。3、倒入一罐啤酒,加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片,啤酒要没过肉。