食餐会丨长沙馆100家餐饮企业秀特色菜,湘味浓香味足
由豆辣椒蒸米糠肠、蒸香肠、蒸腊鸭、蒸浏阳火焙鱼等10道浏阳蒸菜组成的浏阳蒸菜一桌宴,直观展示浏阳蒸菜多样、原汁原味的特色;湖南院士一桌饭通过主推的13道菜品和米饮,尽秀“院士”食材。此外,长沙湘菜连锁餐饮协会还将结合网络及现场投票情况,票选出长沙十大湘菜湘餐厅、十大金牌湘菜、十大网红湘菜餐厅、十佳...
全省首个“浏阳蒸菜研究院”揭牌成立
全省首个“浏阳蒸菜研究院”揭牌成立浏阳蒸菜久负盛名,是长沙独具特色的美食名片。9月14日,“蒸”在原乡“湘”当有味——浏阳蒸菜研究院揭牌暨浏阳蒸菜“十八碗”发布活动在浏阳市小河乡举行,市政协主席陈刚,长沙市委常委、浏阳市委书记肖正波参加相关活动。活动上,作为正宗浏阳蒸菜代表的梅菜扣肉、手撕火焙...
辣妹子冠名首届北京湘菜美食文化节
图一:北京湘菜协会会长曹云辉致开幕词作为深耕湘味复合调味酱领域的领军品牌之一,辣妹子很荣幸地成为了首届北京湘菜美食文化节食材展优质供应商。辣妹子食品股份有限公司总经理鲁劲峰应邀参加大会,并做精采主题演讲。图二:辣妹子食品股份有限公司总经理鲁劲峰活动现场,人头攒动,辣妹子携旗下辣椒酱、姜辣酱、蒜辣酱...
湘菜品牌在预制菜市场中如何保持“现炒”特色,延续“锅气”魅力?
“中国胃”喜欢的是“热气腾腾”,“中国菜肴”的灵魂是“锅气”,头部湘菜品牌的成功已然说明,坚守“现炒”原则,守住“锅气”灵魂,是能在卷出天际的湘菜赛道突围的一大制胜品质。新鲜现炒的效率破题“新鲜现炒”必然会对上菜效率与食材新鲜度提出挑战。在效率至上的当下,“现炒”的效率问题如何解决?对于实力玩...
中秋团聚去哪吃?快查收这份家宴攻略,小长假嗨吃不停
湘菜的魅力,怎是寥寥几句就能说尽。特色菜:凤凰鱼头王、凤凰酸辣虾、秘制大盆牛蛙、招牌椒盐猪手、凤凰米豆腐上海滩餐厅月从空碧来,味满上海滩上海滩餐厅推出手工酥香多汁鲜肉月饼特色菜:鱼子酱松板肉野菜卷、香煎带鱼、冻切澳洲鲜鲍、鹅肝春卷脆皮...
湘味军营??寻找传家菜丨一碗浓香“甲”天下 常德特色钵子菜...
是常德一带的特色菜也是湘菜中的一个重要组成部分由于常德冬春寒冷潮湿而夏秋则湿热因此人们结合了南北方的菜系特点创造了钵子菜常德钵子菜会先对食材进行预先熟制再置于土炉土钵上小火保温直到汤汁渐少常德汉寿甲鱼裙边宽而厚腹内脂肪丰富...
洪江区入选湖南省“十大湘菜名县” 为我市唯一
怀化日报全媒体讯近日,省农业农村厅和省商务厅公布了“十大湘菜名县”评选活动入选名单,洪江区入列其中,成为我市乃至大湘西三市州唯一入选的县区。(洪江血粑鸭)洪江区文化底蕴深厚,商业文化源远流长,素有“西南大都会”“小南京”等美誉。数百年来,受商人们精致的饮食习俗所影响,洪江人对美食相当讲究且有情...
“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?12.3蚂蚁庄园今日最新答案
正确答案是:川菜。(“盐帮菜”是川菜这个菜系的特色菜)问题解析:盐帮菜自古就有“民以食为天”,五千年历史浩浩汤汤,中国人对美食的探索从未止步,以此至今便形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系。其中各菜系又各分流派,共同构成多姿多味的中国菜。今天,小编作为一名四川自贡的妹...
前所未有的“黄金十年”!80%湘菜头部品牌诞生于此时期
90年代兴起的曙光路美食街从南到北,排列着川湘特色相融的大蓉和,家常湘菜风味的友友饭店,湘菜乡土味浓厚的蓉泰酒楼,以乌龟甲鱼为主打菜档次较高的青莲酒家,以瓦缸系列菜为特色的潭州瓦缸饭庄,以经营平价、湘味海鲜为特色的徐记海鲜酒楼,以乡村风味为特色的旺府等。
从田间到餐桌 走出湘阴湘菜的新鲜之路
“玩了一圈后,来这家‘屋门口土菜研究院’打卡正宗湘阴菜,味道好得很!”作为一道经典湘阴菜,瓦窑湾炖鹅以其肉质细腻、汤色清纯风味让食客称赞不已。湘菜是湖湘文化的重要载体,是全国八大菜系之一,已有2000多年的历史。湘阴地处湘资两水尾闾,气候适宜、物产丰富,孕育了具有浓郁地域特色的“湘阴湘菜”。