世界美食之都”潮州十大名菜系列评选活动启动
其中涵盖了龙穿虎肚、潮州卤水鹅等潮州经典名菜,咸水粿、鸭母捻等潮州传统小食,朥饼、酥糖等潮州传统茶点,以及潮州牛肉丸、潮州鱼饭等“来潮必吃”美食。广大市民游客可以在网上投票平台进入“美食详情页”观看美食简介,详细了解潮州美食文化后选择心爱美食进行投票。活动由市文化广电旅游体育局、市人力资源和社会保障...
正宗的潮州菜,用料上,只选最新鲜优质的食材
在诸多潮州菜中,被誉为海味珍品“鲍参翅肚”自然也被善于烹饪的潮州人做成一道道名菜,新加坡的潮州發记也把它们做成了自家的一道道招牌菜。浓汤鲍翅:浓汤鲍翅,是發记的经典菜品之一,也是發记的招牌菜。选用驰名天下的金勾翅,它不仅富含胶原蛋白,还能滋阴壮阳、益气开胃,滋补十足。搭配用猪筒骨、老母鸡、干贝等...
这道传统上改良的潮州菜,估计你没吃过……
传统的鲍鱼名菜如溏心鲍鱼,多用干鲍烹制而成。鲜鲍,讲究的是那份新鲜,追求的是那种爽脆的口感。烹饪制作上多用来制作刺身、白灼、清蒸、爆炒、红烧等。红烧鲍鱼,是一道广东省的汉族传统名菜。卖相色泽红亮,口味咸鲜微甜,深受食客们的喜爱,一直都是以五星级的口碑存在,但因各家酒店的配方比例不同,做出的风味也...
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”
10.永梅衢州菜??103/人下刀茅巷68号刀茅巷20年衢州菜老店,不是那种网红店,去吃的都是知根知底的老客,非常稳定。有一道油泼辣子炝海白虾,受浙北湖州那一带老法菜“油淋活虾”的启发而发明出来,油淋之外,引入了川菜麻香、衢州菜鲜辣的元素。有河虾和海白虾两个版本,海白虾需要提前打个招呼。活虾...
粤菜十大名菜有哪些?
粤菜,作为中国饮食文化的瑰宝,其十大名菜犹如繁星点点,闪烁着诱人的光芒。这些佳肴不仅味道美妙,更蕴含着深厚的文化底蕴。1.广式烧乳猪——乳猪在炭火上旋转烤制,皮脆肉嫩,色泽红亮,仿佛一件艺术品。其醇厚的猪肉味与烤制的焦香交织在一起,成为喜庆宴会上的明星菜肴。2.白切鸡——这道菜追求鸡肉的原汁...
盛慧:潮州菜的秘密,不过一个“真”字
鸽吞翅,是潮州菜里的一道传统名菜,将鱼翅藏在鸽肚之中,《繁花》里称其为“仙鹤神针”(www.e993.com)2024年10月19日。不过,并不是每一个人都懂得吃,佛山潮林荟餐厅的林老板告诉我,有一个外地人点了这道菜,只吃了两条鸽腿,喝了几口汤,就不再下筷了,完全不知道真正的好东西是藏在肚子里的。
琼州食代_海南历史人文_海南省人民政府网
2012年,经各市县主管部门推荐、网民投票、行业协会代表及烹饪大师评议,海南“十大名菜”和“十大名小吃”评选结果出炉,分别是:白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、烤临高乳猪、海南椰子(鸡)盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚;海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、...
潮州喊话啦:“好吃好看来潮州,过年大奖等您收!”
潮州菜:工艺好——潮州菜吸收了中原菜系甚至西餐的烹饪技艺,实践并博采海内外各地名菜精华,形成了独具特色的烹调方法和技艺,有炒、炖、炊、炆、炸、油泡、焗、白灼、烙、卤、醉、返沙(翻沙)、糕烧、熏、烧烤、冻、煲、铁板烧等,且极其讲究刀工,辅以雕刻、摆盘,制作精巧,色、香、味、形、名俱佳。潮州...
传承创新擦亮品牌!潮州菜十大名师、名店、名菜评选结果出炉
潮州市潮安区沙溪镇海记牛肉火锅店4.“十道潮州名菜”祥木卤水粉鹅肝、雪山龙牙燕、蜂巢百花参、龙须珠鲍、百鸟归巢(文剑宇)、海参养生羹、橄榄汁扣花胶、百鸟归巢(林凯)、酱烧三宝、载阳银鳕鱼5.“潮州菜荣誉大师”张生、陈文标、丁伟忠、孙文生、肖佳哲、谢海平、陈烈、陈奕镇、陈绍武、蓝照华、颜杰辉...
速看︱这就是潮州菜“十大名师”,新出炉三十道潮州名菜(附美图)
打开网易新闻查看精彩图片经过两个多月来的精彩角逐,潮州菜“三名工程”评选活动暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹调职业技能大赛于12月21日顺利落下帷幕。谢小明等10名厨师被评为“潮州菜名师”,潮州迎宾馆等20家单位被评为“潮州菜名店”,明炉烧响螺等30道菜被评为“潮州名菜”。