买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距很大,弄懂再买不吃亏

不过排在后面的排骨也有一个缺点,那就是相比于其他的两种排骨,它的肉质相对而言会比较柴,而且炖汤的话没有那么香,甚至会有一些腥味儿。所以大多数人优先买排骨的时候都是优先选择买前排,只有买不到这前排才会去选择后排。不过后排也正是因为味道要稍微差一点,肉质要差一点,所以是两种排骨中最便宜的一个。...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里,就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。2、小排肋排之间的切块,像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是...

猪身上最好吃的一种骨头,比排骨还好吃,一般人根本买不到!

这种比排骨还好吃的骨头叫做月牙骨,是猪前腿的最上端,板骨的最上部分,整体全是脆骨,但被覆盖了一层薄薄的肉!月牙骨含有丰富的胶原蛋白,还含有大量的钙和磷,吃起来特别香又特别嫩!打开网易新闻查看精彩图片今天去市场偶然看到一些月牙骨,不太新鲜了,但也被我给买回来了,谁让我是吃货呢!买回家剁成小块,...

猪肉中“最毒”器官,我国虽明令禁止,但还是有人不知情在买来吃

首先，要提到的是价格最高的里脊肉。由于里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，拥有无可比拟的口感，因此它的价格高于其他部位也是情理之中的。其次就是排骨，红烧排骨的诱惑力大家有目共睹。每次吃排骨时，当那滑嫩的肉从骨头上被咬下的瞬间，真是无比的满足与喜悦，因此排骨的价格也相对较高。接下来是肥瘦相间的五...

菜市场买排骨,别傻傻挑肉多的,看好这3点,1斤炖出来不够吃

2.买脂肪少点的排骨排骨的最终的品质和屠夫对排骨的处理很有关系,现在在城市里,很多人都是喜欢吃排骨的,所以这么大块的排骨价格比普通的猪肉还要贵,有的屠夫难免存在私心,想多赚点钱,所以排骨上面留着很多肉,部分还存在一块块的脂肪,我们见到的这种脂肪多的排骨,最好是避免购买,因为买回去要把脂肪去掉,比较麻烦...

猪身上“最精华”的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你知道几个

里脊肉是猪身上最嫩的一块瘦肉,对于讨厌油腻食物的人来说,就是非常适合的存在,不过在猪身上的里脊肉,也被分为了大里脊和小里脊(www.e993.com)2024年11月26日。大里脊一般就是连着排骨的那部分肉,味道和口感都不输排骨,肉质非常的鲜嫩,但是小里脊可以说比大里脊还要鲜嫩。小里脊是脊骨内侧的一部分肌肉,一般也是非常的珍贵,在一头正常体重的...

猪排各个部位的区别,哪个更美味?

颈排:猪颈骨是猪颈椎部分的骨头,通常被称为梅花排骨或头排,这部分骨头周围的肉叫梅花肉。肉质比较鲜嫩,肥瘦相间,口感非常好。口感:前排因为含有较多的脆骨,口感比较有嚼劲,肉质比较嫩滑。中排的肉质肥瘦相间,口感鲜美,适合多种烹饪方式。后排则因为骨头较粗,肉质相对较紧实,口感较为扎实。脊骨和颈骨肉质鲜嫩、...

猪身上最好吃的部位,吃起来比五花肉嫩比排骨香,价格是排骨一半

猪身上最好吃的部位，吃起来比五花肉嫩比排骨香，价格却是排骨的一半梅菜蹄膀食材：猪蹄膀1个、梅干菜200公克、笋干100公克、青葱2根、老姜2片。调味料：酱油适量细、砂糖适量、冰糖适量Step1：把梅干菜洗净后挤干水分，笋干同样洗净泡软并挤干水分，青葱洗净切成两段。Tips：注意梅干菜不能有沙泥...

猪身上哪个部位最好吃?1分钟帮你捋顺!

上肩胛肉排是梅花肉中最好吃的肋排部位:油脂丰富,因此最软嫩。此部位较难熟透,因此烹调时间比其他肋排长。大里肌排大里肌排是猪只最后段的肋排,通常带有丁字形骨头,像丁骨牛排。去骨后就是猪里肌。此部位适合捆绑整形后烘烤,但容易干柴。前段肋排/后段肋排...

煲汤用哪块猪肉最好?不同部位适合做什么菜?教你挑!

后腿肉还分成臀尖肉、二刀肉、元宝肉、猪腱(猪展)等。喜欢吃嫩点的,可以点名买元宝肉。要做回锅肉,就选二刀肉。煲汤可以买猪腱肉。后腿肉还适合用来做腊肉、灌香肠等。图片来源:纪录片《川味第一季》猪后排很多厨房小白都不知道,排骨也有分猪前排和猪后排,老司机做菜首选猪后排,因为口感更优!