辛芷蕾热情款待胡歌,以为他点昂贵粤菜,得知菜名出乎意料
辛芷蕾热情款待胡歌,以为他点昂贵粤菜,得知菜名出乎意料#繁花##胡歌##唐嫣#辛芷蕾热情款待胡歌,以为他点昂贵粤菜,得知菜名出乎意料VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容...
读懂广州·粤韵|活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作
在中国大酒店,二位“锦辉”师傅寻思多时后决定,将手头上接触到的民国名菜梳理并划分为三类:那些菜单上名字似曾相识、且自家师傅在授艺过程中曾提及甚至演示制作过的名菜,划为“最有把握还原”的名菜,首选复原;从菜名和资料里能揣摩出大致做法的菜肴,列为备选;最后,那些令人“一头雾水”的菜肴,暂且束之高...
赏析│“佛跳墙”据说是由乞丐发明的?一组菜名书法字体设计
一组叶根友手写菜谱、菜名书法字体分享:菜名书法字体设计芙蓉鲫鱼,是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶。芙蓉虾,是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。菜名书法字体设计佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光...
岳云鹏的饺子,还有儿徒烧饼和《报菜名》,德云社相声和美食结缘
除了相声贯口《报菜名》,郭老师的徒弟朱云峰,也和美食有很大关系,因为他就是大名鼎鼎的烧饼。你可以不知道朱云峰这个名字,但是一定会知道烧饼,他是郭德纲老师的儿徒,也是德云社的元老级人物。烧饼是郭德纲老师儿徒,如今他在德云社如日中天,他和师父郭德纲的关系,也可以用美食来形容。不管烧饼如何优秀,都离不开师父的...
粤咏诗宴:粤菜中不但有世俗的繁华,还有雅致的诗意……
《粤咏诗宴》继续秉持粤菜文化中传承守正和融合创新的精神。前菜呈八珍,七道小菜,烧、卤、煎、炸、蒸、烤、熏、炒八种烹饪方式粉墨登场,先声夺人。融通古今,充分展现传统粤菜烹饪的精华。一支碧玉簪,拟上美人头。一根通体碧绿的菜心嫩芽,自洁白如玉的虾仁之间贯通而出,恰似美人发上缀以明珠的翠绿玉簪,“玉簪步摇...
活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作
民国粤菜名肴多多,如何缩小范围,筛选出最合适的菜肴进行复刻研究,成为第一道关口(www.e993.com)2024年7月10日。在中国大酒店,二位“锦辉”师傅寻思多时后决定,将手头上接触到的民国名菜梳理并划分为三类:那些菜单上名字似曾相识、且自家师傅在授艺过程中曾提及甚至演示制作过的名菜,划为“最有把握还原”的名菜,首选复原;从菜名和资料里能揣摩...
100年前的隐藏菜单“重出江湖”,“食在广州”真的有谱
朱晓秋那个关于“活化老菜单和老菜谱,重现广州古早味道”的夙愿终于得以实现。虾子扒大乌参时至今日,“消失的名菜”走过三季。第一季着重于民国筵席的制式,第二季重在粤菜技艺传承与创新,第三季则效仿民国食风,为精制菜肴命以优雅之名、赋诗。
把水果做成菜?广东人是怎么想出来的!|菠萝|荔枝|榴莲|椰子|木瓜|...
增城荔枝宴的传统菜式有荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅,“脑洞大开”的创新菜有荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭、网红荔枝鲜虾球、冰镇荔枝咕噜肉等。这些菜式大多调味清淡,符合广东街坊的粤菜胃之余,还完美保留了增城荔枝清甜新鲜的原汁原味。
川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派? | 第2眼
红餐网大数据显示,截至2023年4月,八大菜系开立中式正餐门店数量排名前三的分别是川菜、粤菜和湘菜;从各大菜系门店平均城市覆盖率看,川菜以98.6%居首位,城市覆盖率最高。与此同时,许多网友对川菜在线表白,表示川菜“称霸”是“众望所归,当之无愧”,更纷纷“报菜名”晒出自己最爱的菜品。
6项湛江菜地方标准发布!涉及水产、禽畜、小吃、汤……
意味着湛江市在推进“粤菜师傅”工程推动湛江餐饮行业高质量发展方面取得了新的突破沙姜炒八爪鱼。本次发布的6项湛江菜地方标准包括《水产类湛江菜名品菜典》《禽畜类湛江菜名品菜典》《植物类湛江菜名品菜典》《小吃类湛江菜名品菜典》《汤类湛江菜名品菜典》和《湛江菜术语及定义》。