121年青岛啤酒:用数智模型传承经典工艺
不同的酒有不同的工艺配方和工艺标准。啤酒厂搞数字化首先是流程改造,它必须连续。如何把老酿造师傅手上的手艺、操作习惯和操作流程,完全通过大数据积累,建立数字模型然后放入系统中,利用信息技术和自动化控制技术,变成数字化。只有准确数字化,才能保证酿造过程中的质量稳定和提高效率。赵维成表示,另一个难点在于建模...
一口啤酒香 税惠送“清凉”
走进位于济南市章丘区雪花啤酒(济南)有限公司酒厂,一股浓郁的大麦醇香扑面而来,这股香气,既有大麦本身的甘甜,又混合着酿造过程中酵母发酵的微妙气息。在看似充满传统酿造工艺魅力的厂间,数智化和绿色化正悄然交织,共同推动着啤酒厂的现代化进程……“从设计到运营,济南工厂均采取数字化、自动化、智能化手段,以国内...
酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
水是种植啤酒主要原料大麦和啤酒花过程中的基本成分。根据WaterFootprintNetwork的数据,生产一升啤酒所需的麦芽需要将近300升水。水也是啤酒酿制工艺中的关键,从大麦糖化到每批次酿造完成后的设备清洗和清洁,都需要用到水。在小型精酿啤酒厂,酿造阶段平均每升啤酒要消耗4-7升水10。仅在英国,啤酒生产每年就需...
国企开放迎接八方来客 老字号传承尽显时代风采
“这条游览参观线路已经开放20多年了,全程50分钟,参观者可以身临其境了解生产车间的各项啤酒生产工艺,亲眼看到啤酒生产的全过程。”讲解员刘影告诉记者,游览过程中,她还会分享啤酒工艺的生产流程和大量与啤酒有关的科普知识。采访中,记者了解到,燕京啤酒于1980年建厂,初期是个仅有一个生产车间、一年生产一万吨的小...
啤酒生产虚拟仿真软件带你深入了解啤酒的酿造工艺-发酵与酿酒
软件依据实际啤酒生产拍摄场景进行车间布局及模型搭建,按实际实验过程完成交互,完整再现了啤酒酿造的工厂环境、生产设备、生产过程、关键工艺参数和生产结果等内容。软件通过原料粉碎、糖化、过滤、煮沸、旋沉、发酵、灌装七个任务模块展开啤酒酿造过程。学生可依次选择任意一个任务模块进行操作,方便对重点工段反复学习和练习...
酒厂废气处理方法|白酒啤酒红酒果酒黄酒葡萄酒酒厂废气处理工艺
酒厂废气处理工艺流程通常包括以下几个步骤:废气收集:使用集气罩或吸风系统收集各生产环节产生的废气(www.e993.com)2024年9月11日。预处理:对废气进行预冷却和预洗涤,去除大颗粒物和部分有机物质。主要处理:冷凝回收:利用冷凝技术回收废气中的乙醇等可回收物质。活性炭吸附:将废气通过活性炭层,吸附其中的有机物,达到净化目的。
河南公布28个重点产业链绿色化改造指南,力争新增绿色工厂100家以上
尼龙原材料、工程塑料、尼龙纤维(织造)、聚氨酯等重点产品生产过程绿色化改造。二、改造升级方向(一)技术升级路径加快高温尼龙、高透明尼龙、长碳链尼龙、生物基尼龙、尼龙弹性体等特种尼龙技术研发,采用绿氢与现有工艺耦合,优化设备运转效能,减少终端排放,促进全产业链节能降碳。
在存量中寻找新增量——精酿啤酒市场研究
图1啤酒生产流程图资料来源:公开信息整理啤酒制造工艺一般分为拉格工艺和艾尔工艺,拉格工艺为下发酵方式,而艾尔工艺为上发酵方式。工业啤酒一般经拉格工艺酿造,精酿啤酒则主要以艾尔工艺生产。工业啤酒制作工艺相对简单,好处是能以较低成本快速进行大量生产,但生产中有部分营养成分损失。精酿啤酒则较为复杂,通常采...
珠江啤酒频推高端新品背后,酿造技术与工艺持续升级
此外,珠江啤酒坚持可持续、绿色发展,依托数字技术升级酿造工艺,打造绿色智能工厂。据了解,近3年珠江啤酒实施节能等绿色技改升级40多项,促进产业结构向绿色化升级。落实“双碳”行动,在完成企业碳盘查及代表性产品97纯生碳足迹盘查的基础上,推进“一厂一策”双碳措施。其中,南沙珠啤获评国家级绿色工厂。就在...
羊城文史——广州工业文化遗产|珠江啤酒厂:酿造第一瓶纯生啤酒...
珠江啤酒是改革开放的产物,作为全国第一家通过补偿贸易形式全面引进国外先进设备和工艺技术的大型现代化啤酒生产厂,珠江啤酒厂十分注重引进技术的消化吸收,工程技术人员刻苦钻研,经过三年的时间,掌握了引进技术的全过程,消化吸收具有20世纪80年代先进水平的啤酒快速发酵工艺,提高了啤酒产量。同时,先后进行了车间蒸汽...