关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...
食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!
因此在自酿葡萄酒过程中应注意:一是选购新鲜、无破损的葡萄原料;二是发酵器具使用前要充分清洗并消毒,晾干水分后使用;三是葡萄原料沥干表面清洗时的水分,在酿造过程中保持个人清洁卫生;四是存放于清洁、无尘土的空间内,发酵时温度应控制在15℃~25℃之间;五是当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等,闻到有...
山西大爷用自己种的葡萄酿酒,结果被罚 5万:自酿葡萄酒,犯法?
工作人员称:鲁大爷的葡萄酒未经食品安全检测,也没有获得食品生产许可,已违反了食品生产和销售的相关法律法规,要求他立即停止酿造葡萄酒,还要将鲁大爷生产的葡萄酒全部没收,并且开出了5万元的罚单。鲁大爷一听这个就一下子发懵了:我自己种植的葡萄,用自己的土方法酿葡萄酒,我不偷不抢的,犯了哪门子法?但来人宣...
一农户售卖装于肥料桶中的自酿葡萄酒,被检察院起诉
但是,自酿葡萄酒不论从口感还是食品安全上,都无法与正规厂家生产的产品相提并论,曾在某大型葡萄酒企业从事技术工作的刘华(化名)说道:“自酿葡萄酒一般都是装在塑料罐子中进行售卖,由于密封性不佳,很容易氧化,造成口感衰减。其次,由于生产不规范,自酿葡萄酒易被杂菌污染,从而发生变质,带来不好的风味。”另有一名...
喝自酿红酒比喝假酒更要命?
曾有人模仿自酿葡萄酒做过实验,用高速摄像机拍摄到,自酿葡萄酒在室外高温下爆开的场景。4.自酿葡萄酒无法保鲜自酿葡萄酒没有经过专业的过滤、灭菌过程,酒中会有没有除净的果肉、杂菌,虽然含有酒精,但是仍然不适合长期存放。而工业化酿造葡萄酒都会添加适量的二氧化硫,二氧化硫是一种防腐剂,广泛应用于葡萄酒酿造...
自采自酿,解锁马陆葡萄新吃法→
自采自酿,解锁马陆葡萄新吃法→八月,是葡萄丰收的季节,除了直接品尝,马陆葡萄还推出了新的吃法(www.e993.com)2024年10月18日。8月10日,一场趣味丛生的酿酒活动在马陆葡萄公园举办,不同家庭齐聚葡萄园,体验葡萄酒酿造的全过程。在上海马陆葡萄研究所副所长单文龙的带领下,酿酒嘉宾们来到了专门种植酿酒葡萄的大棚。“这些葡萄的糖度有18度,...
唐太宗酿酒界的扛把子?他亲自酿出一种特殊颜色的葡萄酒
他亲自酿出一种特殊颜色的葡萄酒《南部新书》记载:唐太宗破高昌,收马乳葡萄,种于苑中,并得酒法,仍自损益,造酒成绿色,芳香酷烈,味若醍醐。唐破高昌(今新疆吐鲁番市高昌区)是在贞观十四年(640年),借此机缘,唐太宗引进新疆的马乳葡萄,在皇宫内苑种植,这种葡萄今天俗称马奶葡萄,成熟后仍呈绿色。
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。▲图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。
逃牛岭桃红:清新甜美,纯净自然
逃牛岭自酿:探索与敬畏酒庄旗下酒款丰富多样,“逃牛岭自酿”系列融合了蓬莱当地自然与人文的文化资产,更是对蓬莱风土的探索与敬畏。这个系列包含了红葡萄酒、白葡萄酒、橙酒和桃红葡萄酒。图片来源:逃牛岭酒庄2021年逃牛岭酒庄桃红葡萄酒的酿酒葡萄果实均由手工采摘,历经采摘筛选、串选和粒选三次人工筛选,于压榨机...
家庭自酿人参葡萄酒制作过程讲解
打开网易新闻查看精彩图片二、人参葡萄酒制作过程:原料准备:人参20克,葡萄100克,白酒500毫升。配制方法:将人参切碎,葡萄绞汁,放入干净的容器里面。加入准备好的白酒之后密封。每天摇晃1次,让药材更好溶入酒中。浸泡7天之后即可取用。功效主要治疗:具有益气、健脾、补肾的功效。主要治疗体虚气弱、腰酸乏力、食欲...