地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
“2024年度中国餐饮品类十大品牌”在书中隆重揭晓:“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自助餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、中式快餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜在内的22个品类的榜单。
“秋天的第一波新品”来袭!这16款在火锅店卖爆了!
牛肉摆盘不仅可以显示立盘不倒,也可以借助菜品,展现美感。川渝众多火锅店出现了现切牛肉与黄花菜的组合,让人眼前一亮。很多网友称,这种出品方式跟梵高的向日葵一样漂亮。红烧牛肉面牛肉面如何在火锅店里玩出彩?最近,程碟衣火锅馆的大碗红烧牛肉面成为顾客到店必点产品,在网上也圈了一波流量。其实,红烧牛肉...
牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
大块大块的新鲜牛肉堆在案板上,随后,师傅们开始切片、串串、摆盘……这样的场面每天都会在鲜切牛肉自助火锅店内上演。△图片来源:红餐网摄大多鲜切牛肉自助火锅店都是按份量装盘,牛肉并不会特别区分部位。有门店放话:“只要够新鲜,每个部位都好吃”。不仅要现场鲜切,有些门店还会强调食材来源的新鲜。跟潮汕...
东北蘸酱菜,“大战”轻食
大葱、黄瓜、水萝卜、生菜、苦瓜、香菜、洋葱等十余种新鲜蔬菜摆盘,红绿相间的搭配,颗颗水珠,再配上一碗美味的鸡蛋酱、豆瓣酱、香其酱等,用豆皮一卷,成就一份人间美味。蘸酱菜,是来自东北的一道名菜,堪比与铁锅炖、锅包肉,制作方便,油烟少,取材任意丰富,常存在东北的家庭自制,东北餐馆几乎都能见到。而今,这道...
“00后”把火锅店开进了菜市场!
这边买菜,那边下锅,在温州府东路,一群“00后”将火锅店开进了菜市场。人均50多元、客人自带蔬菜、厨师帮忙洗菜切菜摆盘……这样的火锅店,你见过吗?菜市场里开了个火锅店原木色桌椅,暖黄色灯光,四周架着几根黄褐色的毛竹杆,竹竿上再挂上几把老式蒲扇、破草帽、煤油灯和藤编鸟笼,围上原色挂丝麻布……上午十...
今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!
火锅餐见发现,它这波上新紧紧围绕茶元素,将茶真正运用到火锅食材中去,在摆盘上,冥冥之中,多了份雅致(www.e993.com)2024年9月18日。◎图片来源于北京Solo虾/虾滑扑面而来的新鲜感·黑虎霸王鲜虾滑这款黑虎霸王鲜虾滑,是良之隆展会上逮虾记推出的杰作,浓郁的中国风摆盘,瞬间吸引到火锅同行的驻足,甚至忍不住打卡拍照。还真别说,虾滑健康...
2023火锅“八大爆款菜”盘点!透露明年新品风向!
之前,许多肥牛会平铺在盘子上,或者做成圆形蛋糕似的摆盘。这种瀑布肥牛,通过阶梯式的摆盘,让肥瘦相间,颜色鲜艳的牛肉整齐垂下,谁看了不说一句“壮观”!有的店还会让店员戴着牛头面具上菜,为这道菜增加仪式感,像金姐、西川霸牛等都上新了此类产品。
客人自带蔬菜可免费加工!火锅店开进菜市场,食安问题引争议
人均30多元、鼓励客人自带蔬菜、厨师帮忙洗菜切菜摆盘……开在菜市场里的火锅店,你见过吗?近日,杭州一家火锅店在社交媒体上悄然走红。红餐网注意到,该火锅店选址既不在商场也不在马路边,而是“隐藏”在农贸市场里,产品主打贵州鲜黄牛肉,而且强调“鲜活现做、现做鲜卖”。
人均150的高价火锅,偷偷降级
李然火锅门店内的肉品摆盘。图/受访者供图降本的压力,也写在不少热门连锁火锅品牌的脸上。为了加大拉客力度,“打工人套餐”陆续在各大火锅店上线。海底捞推出168元欢聚双人餐,湊湊火锅则推出了188元和208元的午市双人餐,巴奴毛肚火锅此前也推出了244元的两人工作日尝鲜套餐,直接把客单价从150元降至120元左...
海底捞、怂火锅、巴奴都在降价!火锅也要进入“9.9时代”?
图源:怂火锅小程序截图值得一提的是在北京和上海锅底的价格要贵1元对此九毛九方面告诉品牌数读:“我们在今年5月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整,这些改进旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择,让每一位顾客都能享受到物超所值的餐饮服务。这是怂火锅厂品牌发展中的一项常规性的重...