有人关门倒闭,有人仍霸榜米其林,素食赛道变天了?

另外,这批素食餐厅还会十分注重菜品的融合创新,融合西餐、江浙菜、川菜等多种菜系特点,提供多样口味。三、小结在不少业内人士看来,未来随着健康饮食观念的兴起,这批兴起的素食餐厅或许还会成为越来越多消费者用餐的新选择。而且,从口味上看,素食不同于靠重口味出圈的品类,提供的更多是口味清淡的菜品,在火锅、湘...

日均翻台超6次、接待客流近千人,素食自助有何魔力?

除了多样的品类选择,素满香也提供多种口味,融合江浙菜、川菜等菜系口味特点,将不同地区的招牌菜用素菜重新制作,推出了余香素丝、素串串、宫爆素三丁等素食特色菜。更难能可贵的是,素满香每周都会重新梳理一遍门店菜单,保留人气高的菜品,去掉消费频次低的菜品。与此同时,后厨会定期研发并推出一些全新菜品,保持消费...

“川妹子”卖房2000万创业,靠大单品年销8亿,拿下品类第一

2012年,她在杭州复兴大桥边租了一处店面,卖轻食沙拉等菜品。在调味料方面,她尝试用各种蘑菇粉来代替添加剂提鲜,还自研了腰果酱、花生酱、红油辣椒、香菇酱等调味料。当时微信推广兴起,爱好写作的易子涵就在朋友圈宣传餐厅、分享健康餐饮理念,收获了一群志同道合的朋友。不过,餐厅只开了一年就关了。在她看来,主...

冰火两重天?米其林素食餐厅歇业闭店,一批平价素食却悄然走红

此外，还有广州的自助素食餐厅“弘善素食”，人均消费20元左右，目前已有超5家门店；青岛的“素小禾素食自助”，菜品SKU超50种，人均消费22元左右。在青岛开出5家门店后，今年5月素小禾在北京开出首店，第二家门店也即将开业。值得注意的是，尽管当前一批素食餐厅悄然走红，但制约其业态发展瓶颈依然存在。红餐产业...

素食餐厅冰火两重天:米其林歇业,平价店崛起

不过其中最火的,当属“平价自助素食餐厅”。据红餐网观察,这批餐厅多以“自助餐”形式出现,人均锚定在15—40元左右,菜品强调现炒,SKU少则30多种,最多者能到上百种,且产品多采用植物性食材制作。因实惠好吃,自助素食餐厅成为不少打工人以及老年人的饭堂首选。

精致素食餐厅祛魅!人均30+的平价素食餐厅火了

不过其中最火的,当属“平价自助素食餐厅”(www.e993.com)2024年11月10日。据红餐网观察,这批餐厅多以“自助餐”形式出现,人均锚定在15—40元左右,菜品强调现炒,SKU少则30多种,最多者能到上百种,且产品多采用植物性食材制作。因实惠好吃,自助素食餐厅成为不少打工人以及老年人的饭堂首选。

越来越多年轻人爱上素食

6月13日,吉林长来自:mobile.ai-zhi春,消费者在素食自助餐厅排队选菜。郭佳摄该餐厅老板王裕宁是长春最早开设素食餐厅的人之一。她介绍,餐厅菜价亲民,开业8年来,日均客流量增长到了千人左右,其中最大的变化,是这两年年轻人明显增多了。王裕宁认为,与老年人吃素是为了来自:mobile.xiaoyangon健康不同,年轻...

春日有味 来素食餐厅品尝山野清新味道

同时超哥介绍,因为主打素食,所选用的素菜品类不仅比普通餐厅更为丰富和具有地域特色,市场的采用度也并不高。素食餐厅偏好菇类、豆类等天然食材以及时令蔬菜,像是餐厅中用到的菇类就有新疆的白灵菇、云南的牛肝菌、鸡枞菌,还有竹笙等各色菌类,也会用到桑叶、野生榆耳、牛蒡等山野菜。有时一锅菜里有来自不同地方的时...

北京路6家中西合璧餐厅,必吃!

1.太平馆西餐厅推荐菜:招牌红烧乳鸽2.大佛寺高级素食自助餐厅推荐菜:松茸汤3.摩打食堂(北京路城壹汇店)推荐菜:彩虹铺天盖地火牛肉寿司4.大头虾越式风味餐厅推荐菜:越式咖喱蟹5.一龍拉面(北京路店)推荐菜:一龍拉面6.TheHappyMonk(星寰店)...

36氪首发丨服务12000家北美餐饮企业,「MenuSifu」完成4000万美元B...

图片来源:MenuSifu以POS系统为核心,提供餐饮全生命周期服务MenuSifu最早的起源,是创始人王强11年前留学期间,在餐厅打工时的一些观察。他注意到,尽管中餐入美有着数百年的历史,但因为传统而混乱的经营模式,就算有好的菜品与手艺,许多中餐馆最后都走向了经营不善或倒闭结局。IT专业出身的王强开始思考,能否通过自己的...