【云南野生菌季】舌尖盛宴!油鸡枞、油松茸……光听名字我已经开始...
而用这些鲜灵灵的菌菇来油封,则是菌菇与菜籽油之间的互相成全。配合花椒、辣椒、大料调味,在文火慢炸中,菌菇的鲜香慢慢迁移到热油里。油香与菌香混为一体,金黄的油香封印住了淡淡的甜和幽幽的菌香。经过油炸之后的菌菇,紧、弹、韧,却不柴不塞牙,口感如同食肉一般过瘾;经过蘑菇浸染的菜油,则在原本的香味...
再贵也要买,8款公认“蔬菜之王”,滋补身体,健康食谱嘎嘎香
加入切片的野生蘑菇,继续煮至蘑菇变软即可。5.西兰花(Broccoli)食材介绍西兰花原产于地中海地区,是一种常见的十字花科蔬菜。它含有丰富的维生素C、K和膳食纤维。西兰花的口感介于脆嫩和柔软之间,适合多种烹饪方式。菜品:蒜蓉西兰花主食材用量:西兰花1颗,大蒜3瓣,橄榄油1大勺,盐适量。烹饪步骤西...
想吃“野生蘑菇”,有毒的蘑菇让你蒙圈圈,你准备好“躺板板”了没?
鸡枞菌鸡枞的食用方式很多,蒸、煮、炒、炸、煲汤皆宜,还可制成腌鸡纵、鸡纵油等。因其肉质细嫩肥厚,质细丝白、清香四溢、鲜甜可口、可与鸡肉媲美,故名鸡枞。鸡纵营养丰富含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,据《本草纲目》所载,鸡纵有“益味、清神、治痔”的作用。4松茸松茸又名松蘑,因其富含多...
云南蘑菇有多野?看得我流下激动的口水……
胶孔菌每到雨季时就会从竹子根部及周围长出来,这种白天看上去“平平无奇”的乳白色小菌子,当夜晚来临,其菌丝和子实体会发出荧光。研究人员认为,蘑菇在夜晚发光是为了吸引昆虫前来帮助其散布孢子。但并不是每个人都能观赏菌子发光的理想状态,因为它们的光亮度及持久度受到所处环境的温度、水分的制约,同时也会随着菌...
蘑菇小常识(中)|10种味道鲜美的蘑菇,哪一种是菌中之王?
形态猴头菇子实体头状、不分枝,白色,干猴头菇子实体色泽白中带黄。大小5~20厘米,肉质、内实,无柄。基部着生处狭窄,人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外,周体外被覆菌刺,刺下垂,状似猴子头。菌刺长1~5厘米,针形。孢子生于菌刺表面,球形,内含油滴,孢子堆白色。
蘑菇的种类有哪些?十种常见可食用蘑菇
牛肝菌是野生可食用的菇菌类,除了极少数有毒外,大部分都是可以食用的(www.e993.com)2024年9月28日。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌,尤其是白牛肝菌味道鲜美,营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚,柄杆粗壮,口感香甜,营养丰富,是一种人人喜爱的著名食用菌。7.竹荪竹荪又名竹参,常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种,它是...
最强野生菌(不)食用指南丨我们不能没有科学
云南野生食用菌物种及产量独占鳌头,风味品质首屈一指,名声享誉海内外。松口蘑、块菌、牛肝菌等出口欧美、东亚及东南亚,对乡村振兴、山区经济和旅游发展具有重要作用。粉盖黄肉牛肝菌(白葱Butyriboletusroseoflavus)(图片杨祝良)随着雨季到来,云南人开启了“食菌模式”,吃菌中毒的新闻也屡见不鲜:有人吃完菌后被人...
这种野生菌发绿像长霉,却是大厨最爱,拿来炖肉鲜美到舌头都吞掉
这种菌就是我们平时说的”寒菌“,也许有人还不知道它,这种菌的学名叫做松乳菇,又叫松树蘑、松菌,枞树菇,茅草菇,是一种深受欢迎的美味食用菌。这种菌主要生长在湖北、湖南还有云南境内,而野生的松乳菇通常生长在梅雨时节或者是夏秋之际对的多雨时分。
用油封印的野生菌,香气浓郁,一口入魂,回味无穷,拌面下饭的灵魂伴侣!
牛肝菌在这样的大自然孕育下成为了天之骄子:菇体肥大,菇帽肥厚,结构紧密,色泽鲜艳,口感鲜爽清甜。制作牛肝菌油可是个技术活,在长菌的季节,采菌人常常一家老小全上阵,就为了在牛肝菌最佳赏味期内制作出品质上乘的牛肝菌油。新鲜牛肝菌下锅,炸一次小半斤都不到,却要不停的人工翻炒,这个过程越漫长越好,牛肝菌...
雨??雨??雨?? +热??热??热??!近期食物中毒高发季,这...
裸盖菇裸盖菇,又称神奇蘑菇、迷幻蘑菇、魔菇,是含有裸盖菇素和脱磷酸裸盖菇素等迷幻物质的蕈类。大部分裸盖菇有着白色的伞柄、褐色的伞盖,外表看起来平平无奇。裸盖菇素包含赛洛西宾及不稳定的中间物赛洛新,其作用类似迷幻药LSD。这两种物质都属于我国第一类精神药品品种,受到严格管制。