...持续保障你的食品安全300期!探查龙岗这两家外卖餐厅后厨卫生
检查行动中,他留意到餐厅后厨和就餐区域的消防问题,现场就餐厅内消防设施提出一点建议,表示餐厅的消防提示应设置得更加清楚、明确。龙岗区人大代表毛胜海接受采访。深圳市市场监督管理局龙岗监管局执法人员曾洪江总结本次行动表示,今日检查两家餐厅现场环境较为干净整洁,所抽查食材新鲜,没有存在食材超期的情况,从业人员健...
...回应门店视频循环播放:非实时影像,仅是公开操作流程和后厨现场
对此,兰湘子表示对全国门店后厨人员进行了培训并优化了出餐服务流程。据了解,社交平台上一则关于兰湘子的视频引发讨论,视频中兰湘子门店中的屏幕上播放着后厨人员的工作视频,配文为“兰湘子实锤了,不是预制菜”。而评论区中有消费者表示:“这个是循环播放的,我去吃兰湘子,不是饭点,一个人没有,一单外卖没有,视频...
如何利用智能看板系统优化智慧食堂后厨流程和效率
三、优势特点深化高效协同:雄伟科技的任务调度看板系统促进了后厨团队的信息共享与协同作业减少了沟通成本提高了整体执行力。厨师们能够迅速了解各自的任务安排并高效配合完成工作任务。成本控制:通过精准的食材管理与生产计划,系统有效控制了食材浪费与生产成本。餐厅管理者可以更加合理地规划采购计划降低库存积压风险减少不...
餐饮连锁新宠:智百威V8美食尚收银系统,打造高效运营新典范
三、实时订单,优化后厨流程智百威V8美食尚收银系统通过后厨打印机的实时传输功能,实现了订单信息的无缝对接。顾客下单后,收银机会立即将订单信息发送至后厨打印机,厨师可以迅速获取点餐需求,减少了沟通时间,提高了出餐速度。这种实时的订单管理方式不仅提升了顾客满意度,还优化了后厨的工作流程,让后厨团队更加高效、有序...
星期三查餐厅|南山区这些精酿酒吧、烧烤店后厨情况如何?
执法人员随机对后厨工作人员手部卫生和防护情况进行检查。经查,一位员工手部指甲稍长,另一位员工手部则存在未包扎的伤口,且有员工存在佩戴项链进入后厨烹饪区域的情况。执法人员要求门店加强晨检工作以及员工操作流程管理。抽查后厨员工手部情况。在检查冰箱内食材时,执法人员发现冷藏冰箱内的河粉未张贴进货信息和保质期...
星期三查餐厅|盛夏“足球之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿...
执法人员随机对后厨工作人员手部卫生和防护情况进行检查(www.e993.com)2024年10月17日。经查,一位员工手部指甲稍长,另一位员工手部则存在未包扎的伤口,且有员工存在佩戴项链进入后厨烹饪区域的情况。执法人员要求门店加强晨检工作以及员工操作流程管理。抽查后厨员工手部情况。在检查冰箱内食材时,执法人员发现冷藏冰箱内的河粉未张贴进货信息和保质期...
星期三查餐厅|南山这家小龙虾连锁店后厨卫生情况如何?
后厨正在对小龙虾进行清洗。餐厅出示的废油收运统计(台账)表餐厅厨师长表示,每份餐品会在进一步加工前进行精准称重,确保每份出品分量的统一与标准。经查,小龙虾加工流程较为规范,各操作台台面无明显污渍,卫生情况较好。后厨工作人员正在对煎炸过的小龙虾进行称重。
星期三查餐厅|直击山姆后厨!深港居民都喜爱的山姆烤鸡,是怎么烤...
执法人员一行穿上工作服,先后进入冷冻库、操作间,对熟食类产品的储存条件、加工出品、后厨操作以及总体的卫生管理等方面进行检查。冷冻库中,熟食原料离地隔墙存放,冷库内温度全天24小时实时监控,每次大门开关均有记录,符合食材储存的管理标准。清洗区保证“一清二洗三消毒”操作流程和清洗分区,但是执法人员指出,清洗区分...
湖北省市场监督管理局办公室关于印发湖北省餐饮食品安全“随机查...
五、检查流程1.出示证件。随机查餐厅至少由两名执法人员组成检查组,检查前应出示执法证、说明来由并告知检查内容。2.现场检查。对照检查内容,对餐厅就餐区、后厨、仓库等部位进行现场查看。对检查发现的食品安全隐患下达《责令整改通知书》,督促及时整改;对发现的严重食品安全问题,现场取证,固定证据,并按照管辖权限依...
濒临倒闭的餐厅有救了!这档节目请来地狱厨神免费为餐厅做改造
Blackberry’s餐厅改造前后尽管戈登尽心尽力地改造了餐厅,然而主理人雪莉因不适应戈登制定的工作流程,在餐厅重开之夜自顾自离开了厨房。节目的结尾,戈登表示了对于餐厅的惋惜,并指出雪莉独裁专制的管理是不可能让餐厅获得成功的。Blackberry's餐厅最终在2013年3月因增长乏力而关闭。