好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵

原阳烩面样式单一,就是面肉汤,用原阳话说就是“汤看住清亮亮了”。碗底大部分时节铺的是蒜苗、韭菜和芫荽,在夏天则会被默认成荆芥,再点几滴香油,热汤一激,味就出来了。羊汤是否浓郁,直接决定烩面的味道,吃烩面前得先捧着海碗吸溜一口滚烫鲜甜的羊白汤,才知道这家馆子下没下功夫。04绿豆凉粉全国各地生产...

郑州最有创意的烩面馆,吃到碗底还能中奖,喝多了还有免费代驾

他家的特色是烩面碗特别大,肉特别多,而且还特别便宜,一碗13块钱,不分大小碗。烩面是老式烩面,里面有木耳、粉条、千张丝,面吃着挺劲道,汤也挺浓,够味。最重要的是吃完还有意外惊喜,碗底有各种奖项,比如“再来一碗”、“果啤一瓶”等。别看人家主打的是烩面,店里的热菜、凉菜、烧烤也特别丰盛,而且价格特...

这碗最正宗的烩面,吃出了河南人的情怀

单说郑州,合记、萧记、裕丰源、八一八、四厂等众多烩面品牌让人目不暇接,更何况,各个品牌的主打烩面也不尽相同,羊肉烩面、滋补烩面、三鲜烩面、老式烩面……在错综复杂的烩面市场,谁能说出一个“正宗”烩面的标准?况且,河南又不只郑州才有烩面,南阳、开封、原阳、浚县、许昌都有烩面。至于哪种最正宗,那就见仁...

老式烩面,河南人的最爱

既然是老式烩面,顾名思义,就是最传统,最古老的那一种。看上去很简单,却有着难以复制的特性。碗底放的是咖喱粉,豆腐丝,海带丝,薄薄的羊肉片,适量的精盐,味精,最后滴入纯正的小磨香油。夏季,还可以佐以河南特产荆芥,冬日,则换成了青蒜末。热气腾腾的面和汤倒进碗里,拿筷子轻轻挑动,让所有的佐料充分融合。