一元一串的热卤,秘制卤汤是关键,破解核心技术,餐饮人必读
四、卤汤的调味:升华串串味道将高汤倒入锅中,加入蚝油50克、排骨酱30克、辣椒酱200克、卤肉增香膏20克,辣椒王辣椒60克、青花椒2克、红曲粉2克、料包一个、料油120克以及盐120克、麦芽粉5克、味精25克、鸡精30克和冰糖30克。用中小火煮20分钟,让各种味道充分融合。关火冷却后,将穿好的蔬菜浸泡在卤汤中40...
低调千年的中国碳水第一城,过早比武汉丰富,串串1块钱5串,人均500...
(迎泽区开化寺街81号)性价比超高的沾串老店,1块钱5串,各种料淋上一些,立即就变得黏糊糊了,最后再来上一杯绿豆沙,简直完美。/老鼠窟/在每个太原土著的记忆里,都缺不了老鼠窟的身影。它其实就是大家所熟知的元宵,不过老鼠窟有着非常严苛的滚制技艺,开始滚就不会停下,每颗至少六沾六滚,馅料也都是现炒...
吃一趟成都串串,我数学都变好了!
乐山钵钵鸡之所以一元一“串”,最初也是窝心的人情。在80年代,整鸡过于昂贵,卖家看大家很多人消费不来整鸡,索性贴心地用竹签穿取各个部位,供顾客自选,丰俭由人,所以最初也叫““串串鸡”。生意忙不过来,还得专门请人削竹签,反正竹子是老天爷赏饭吃不花钱,自己多花点功夫,让大家吃得开心不正是乐事。再后来,...
一只鸡爪串17根签,成都串串都快成精了
以前,每次到访成都,我都会去吃串串,一般一根签计价5毛钱到1块钱不等,或是称重计算,素菜1根签,肉菜2根签,吃多少拿多少,经济实惠。注意:本文“成都串串”一词,指所有以签子串起的食物,比如串串火锅,冷锅串串、钵钵鸡等。然而前两天,我再次踏足天府之国,落地随机找了一家串串火锅店,点好锅底之后,便前往冰箱...
记者走基层|一元四串!邯郸“炸串奶奶”火出圈
记者走基层|一元四串!邯郸“炸串奶奶”火出圈没有店铺,没有招牌,只有一辆简单的小推车。26年只卖青菜、土豆片、豆制品和火腿肠这些“串”,价格平均每串只有两毛五……近日,“河北街头75岁奶奶卖1元钱4串炸串”的视频引得大批网友点赞。不少网友为了一睹老奶奶真容,无论远近前去“打卡”,“炸串奶奶”迅速“...
清远这个村不一般,结出串串“致富硕果”!
清远市和秧合社农文旅项目效果图(www.e993.com)2024年10月10日。发展乡村农旅经济,首先要改善乡村环境和基础设施。卢振宇介绍,作为东城街“果香渔韵花漾东城”乡村振兴示范带的核心区域,新桥村19个自然村均已成功创建整洁村以上美丽乡村并通过验收。其中,11个自然村落实“三个一元”农村保洁制度,村委聘请8名专职保洁员对村中环境卫生进行日常...
天水麻辣烫被疯传!西北“串串+称盘”还能这么玩?
厨师将串串上的食材捋下,拌一拌,即可上桌,再配上当地手擀粉,满满当当一碗,拌上辣椒吃,吸溜的是美味,撒出的却是社交货币。此串一元,价格公道,整套工序行云流水,不过几分钟时间,效率甚高。天水麻辣烫的灵魂在于“甘谷辣椒”,这是当地特有的一种辣椒,辣香浓郁,入口却不太辣,“别处吃不到”的特色,让其爆火...
素的一元,肉的3元,能养家的小吃生意,没钱没资源也能做
首先,我们来看看卤串串的成本控制。在食材的选择上,我们可以根据当地的实际情况,挑选新鲜、价格适中的蔬菜、豆制品和肉类。对于素的一元、肉的3元的定价策略,我们可以在保证质量的前提下,通过合理的成本控制,实现盈利。此外,我们还可以根据季节和市场需求的变化,灵活调整食材种类和价格,以吸引更多的消费者。其次...
“一元一串的钵钵鸡”!奥运冠军都上头的“钵钵鸡”到底是什么鸡?
红油钵钵鸡。图片来源:乐山文旅藤椒钵钵鸡。图片来源:乐山文旅藤椒味钵钵鸡在四川人眼中则有几分“小清新”,将川菜的麻与辣不露声色地藏了起来,但仍不失川菜韵味,椒麻味从舌尖一过,一口就上头。一元一串?也有8毛一串的1月26日,记者从乐山市商务局获悉,乐山当前有钵钵鸡商户近千户,街头巷尾随处可见钵钵鸡店铺。
一元四串!邯郸“炸串奶奶”火出圈
原标题:一元四串!邯郸“炸串奶奶”火出圈4月10日,“炸串奶奶”贾美兰正在为顾客炸串。纵览新闻见习记者常曌宇摄没有店铺,没有招牌,只有一辆简单的小推车。26年只卖青菜、土豆片、豆制品和火腿肠这些“串”,价格平均每串只有两毛五……近日,“河北街头75岁奶奶卖1元钱4串炸串”的视频引得大批网友点赞。不...