600克、480克,闯入“全国品牌”赛道的蟹王蟹后诞生

11月11日,第24届固城湖螃蟹"蟹王""蟹后"争霸赛举办。南京湖水源虾蟹苗种专业合作社选送的重达600克的公蟹和重达480克的母蟹成为当之无愧的"蟹王、蟹后"。现场,专家评委从河蟹体型、外观、体重、体长和肥满度等指标对参赛的固城湖螃蟹进行了综合考评。经过区水产技术推广站工作人员认真称量、记录、统计和...

潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

据记载，名医施今墨就是一位“蟹迷”。他把天下之蟹分为六等，各有“官职”：一等蟹为特任官，是湖蟹；二等蟹为简任官，是江蟹；三等蟹为荐任官，是河蟹；四等蟹为委任官，是溪蟹；五六等蟹为芝麻绿豆官，是沟蟹、海蟹。苏东坡所著《老饕赋》中提到六道自己喜爱的美食，其中两道都与螃蟹有关。其中“霜...

固城湖开捕!无人机送“第一蟹”

固城湖螃蟹在喂养时讲究“三荤三素”(即饵料由螺蛳、小鱼、小虾,大豆、玉米、水草组成),与稀放苗种、套养青虾鳜鱼、种植多样化的水草等一系列绿色养殖好经验和好做法,使得这里出产的螃蟹肉质丰嫩肥美,味道鲜美油足,具有“肥、大、腥、鲜、甜、绿、早、靓”八大特征。今年,固城湖螃蟹也再次喜迎丰收,全区螃蟹...

“大通湖1号”大闸蟹选育迈出第一步 更美味本土蟹明年“爬”上...

去年11月25日，经上海海洋大学王成辉教授育种团队精心挑选，大通湖区首批200只亲本蟹送往江苏射阳育种基地进行代培繁育，成功培育出“大通湖1号”本地大眼幼体蟹苗。此次“回归”后将历经13至14次蜕壳、16个月的培育，到2025年金秋大批量上市。“培育大通湖亲本蟹，一则是大通湖大闸蟹受市场欢迎，需要更稳定的水产品...

大闸蟹只知阳澄湖?还有这些湖泊的螃蟹同样美味

洪泽湖盛产各类鱼虾水产,有“日出斗金”之美誉,尤以洪泽湖大闸蟹最为著名。洪泽湖大闸蟹以蟹背上特有的“H”纹路为标识,具有个大、螯肥、肉香的特质。洪泽湖是淮河中下游的湖泊型水库,水源主要来自淮河中上游,属淡水湖中的活水湖,非常适宜螃蟹生长栖息。近些年,通过实施中小河道整治及生态修复工程,洪泽湖水生态环...

八大河蟹产地品质大PK 看看你心属哪个?

大闸蟹主要分为湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹等,又因水域环境、养殖方法、饲料投喂等不同,造成形态、味道、口感、品质等也有所差别(www.e993.com)2024年11月17日。阳澄湖大闸蟹个大肥美,黄膏饱满打开网易新闻查看精彩图片特点:阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。头、胸、脐背明显隆起,青背白肚、金爪黄毛。阳澄湖水质清澈,偏碱性,因此蟹肉细嫩鲜...

中国十大名蟹产地马拉松!15000人规模!免费吃螃蟹

“中国十大名蟹”之一的固城湖螃蟹便产自高淳,固城湖螃蟹品质优良,蟹肉饱满,蟹黄丰富,浓郁香甜,早在民国初年,固城湖出产的大螃蟹就被列为湖蟹一等一级之首。作为“螃蟹马拉松”,就是要让跑者们吃上螃蟹!在为全马跑者提供“一公一母”螃蟹礼包作为赛后奖励的同时,还为全半马参赛跑者提供现场蒸熟螃蟹的赛...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

其中,江蟹以其卓越的蛋白质含量脱颖而出。湖蟹(如阳澄湖大闸蟹)不仅蛋白质含量较高,脂肪含量还很低。而海蟹,尽管蛋白质含量略低于其他三者,却富含磷、钾、锰、铁、锌、铜等多种矿物质。尤为值得一提的是,江蟹在锌元素的含量上独占鳌头。减肥能吃螃蟹吗?螃蟹的诱人往往令人联想到其丰腴肥美的形象,但实则其整...

健康小站丨一吃完螃蟹就肚子疼?可试试这些暖胃妙招

图片来源:视觉中国一、生姜红枣茶生姜能驱寒暖身,红枣可补气养血,二者强强联合,不仅能暖胃,还能让你感到精神百倍,在吃完湖蟹后,适当喝上一杯,还能助消化。做法:取几片生姜及五六颗红枣,放入清水中煮10分钟,喜欢甜的可加点红糖。二、陈皮普洱茶

国家螃蟹地理

图片来自:虎嗅,拍摄:萬一这些地方,正是中国淡水湖蟹,也就是大闸蟹的核心产区。可以说,千年来文人士大夫的口味与喜好,造就了大闸蟹在中国螃蟹群落中无与伦比的崇高地位。二隋唐开始,北方糖蟹和糟蟹的精致料理方式开始南下,与南方的湖蟹开始结合,生长出新的美味。