在云南打开“贴秋膘”的N种方式

火瓢牛肉图源:“保山青年”微信公众号喜欢吃香辣的老饕一道保山火瓢牛肉不容错过铜瓢里面的牛肉、牛筋、牛杂在炭火的“催化”下肉质变得松软佐以糍粑辣椒、红油豆瓣葱段、姜片、草果等调料火瓢牛肉汤鲜、肉松、爽口、香气诱人一口汤配一口肉鲜嫩口感管够麻辣滋味管够牛扒烀图源:“掌上德宏”微信...

国庆“躺平”玩西山 | 边玩边吃7天不够,西山风味演绎舌尖盛宴

土佬酸牛肉对,就算它是正经云南风味在本地都鲜为人知旁边是游人如织的大观楼盘龙江从身侧缓缓流过节庆里的正街上弥散着棉花糖与烤肠的景区风味图片来源:小红书@alisasaa-可拐过弯酸菜腌入牛肉的肌理辣油激出胡辣子的香气土佬酸牛肉就藏在这里第一口觉得,这味道有点怪比酸菜煮牛肉清爽比牛...

淮南:一碗牛肉汤,留住千年记忆

顺着淮河从东向西，田家庵区26号牛肉汤店、谢家集区“老木易”清真牛肉汤店、潘集区古沟回族乡刘家牛肉汤，凤台县金铭纯汤牛肉、寿县古城砂锅牛肉……处处可见淮南牛肉汤店的身影，全市近1600多家牛肉汤店，如繁星般点缀在淮河两岸。2007年，淮南人朱家康来到北京创业，从一家15平方米的淮南牛肉汤小店做起，逐步发展...

一碗牛肉汤下肚,我感叹牛在淮南死得值

淮南牛肉汤也可以加牛杂,甚至还有牛鞭和牛宝,不要问我那是什么……比起“官方”的典故,淮南本地人说的更加干脆:“什么刘安赵匡胤,这玩意最早就是从蔡家岗旁边的一个回民集流行起来的,小时候还有牛肉砂锅,跟在西安喝的味道一模一样。”蔡家岗位于淮南西边,“回民基因”完美的解释了我对于淮南牛肉汤为何自带“西...

看!淮南牛肉汤这些年打下的江山!

顺着淮河从东向西,田家庵区26号牛肉汤店、潘集区古沟回族乡刘家牛肉汤,凤台县金铭纯汤牛肉、寿县古城砂锅牛肉……无论是繁华大街,还是寻常巷陌,处处可见淮南牛肉汤店的身影,描绘出一幅生动的淮南牛肉汤地图,全市近2000家牛肉汤店,如繁星般点缀在淮河两岸。

300万元也不卖秘方的牛肉面

菜单只有4样牛肉“主打”一张薄薄的压膜纸上写着:酱牛肉(25元/斤),小碗肉(5元/碗),牛肉汤面(4元/4两、5元/5两),牛肉土豆粉条(10元/砂锅)在一个香港的网站查到“柴氏牛肉面”的确切地址,与美食地图里的地址不太一样,说是甘家口大厦南侧胡同往西走(www.e993.com)2024年11月8日。可走多远却没有交待。

必吃榜!银杏火爆出圈,崇州宝藏美食申请“出战”!

在小东街,肖哥麻辣烫当属一代人的青春记忆,牛肉、肥肠、脆骨...各种食材在加了香菜、干海椒、香油的碟子里裹上一圈,满口的麻辣鲜香。门店:肖哥麻辣烫地址:崇州市小东街金孔雀路1号冰与火冒菜位于正东街口的冰与火冒菜,承载着一代崇州人的青春记忆。牛肉、毛肚、鸭肠、郡肝儿、脑花儿……只要火锅有...

彭州,配得上一声绵长的chir(吃)

廖姐,那个年代墙洞食品的神,泡椒牛肉、糖醋混炒,依稀记得混炒里面还会加藕丁,米饭颗粒分明,干香干香的。·鑫鑫砂锅几口锅一起上灶,米线煮开了,像是砂锅在开派对。那时候没智能手机,没微信,早上出门前,先给老板发短信订一碗三鲜米线,骑车过去刚好出锅,急匆匆挂龙头上,到了教室,才拿出来在早自习上偷摸吃。

寻找“老城老街老味道”的郑州记忆 来一场酣畅淋漓的“City eat”

黄牛肉、小山羊,纯手工制作的菜肴坚决不用二次加工的食材,是老店对品质的严苛要求。(白记砂锅)记者马健摄创立于1988年的宋老三苏肉老店,在吸引顾客上也有自己的“独门技艺”。负责人海伟介绍说,店铺的宣传不多,更多是靠食客们的口口相传。凭借着好口碑,店铺也早已成为美团“大众点评必吃上榜餐厅”之一。

云南人的秋天,都在舌尖上!

保山火瓢牛肉保山市旅发委供图中秋过后,秋意渐浓,天气转凉,又到了吃火锅的季节。如果非要用一句话来形容火锅,那它总是让人觉得温暖、热辣,富于氛围。云南的火瓢牛肉,就是众多牛肉火锅中的一种。云南火瓢牛肉尤以保山火瓢为最具代表性,是保山的一个非遗商标。火瓢牛肉,又名铜瓢牛肉。