新疆三文鱼丰收引发热议!网友鉴定是虹鳟鱼不是三文鱼!
而且,有的网友还担心的说:“你瞅瞅这虹鳟不是淡水鱼吗?搞不好就得小心寄生虫这个问题啊!”然而,专家指出三文鱼只是一个商品名,实际上三文鱼是包含好多种类的,虹鳟鱼也是属于其中一种。对于海水鱼跟淡水鱼的寄生虫问题,专家看得很透彻,认为关键还要看养殖的环境和对于品质的把控,而不只是单纯看鱼的品种这么简单。
鱼肉硬知识:鱼不仅身着五颜六色,鱼肉也是赤橙黄绿蓝白透
大西洋鲑的鱼腩有着超厚的肌间脂肪层,入口即化,这些都是虹鳟等淡水鱼无法比拟的,因为加工大西洋鲑使用的是低温急冻处理方式。(鲑鱼籽也是橘红色的)目前,因为野生鱼数量不断下降,为满足需求,养殖的鲑鱼或鳟鱼开始兴起。但是养殖鱼主要靠饲料,无法捕食到野生甲壳类动物,肉色较为暗淡。为了保证品色,养殖户会添加一...
2017年10斤虹鳟被钓获,引出淡水三文鱼之争,如今对手却高攀不起
所谓的30年河东,30年河西,很多人谈三文鱼色变,北京某日料店甚至张贴公告,“严正声明”自己选用的三文鱼食材自始至终都是虹鳟鱼,也就是所谓的淡水三文鱼,这种看似墙头草的行为,也表明了属于虹鳟鱼时代的来临。墙倒众人推,不知跌落神坛的挪威三文鱼是怎么想的,当初竭力排挤虹鳟进入三文鱼商品行列,如今只能看着虹...
生食虹鳟风险几何?寄生虫学家:所有淡水鱼类都可感染肝吸虫
这里需要再次厘清一下虹鳟与相似鱼类的种属关系。三文鱼作为商品名,原指大西洋鲑(Salmosalar),属于鲑科(Salmonidae)鳟属。而虹鳟则属于鲑科马哈鱼属,也被称为钩吻鲑属或太平洋鲑属,其他太平洋鳟鱼与太平洋鲑鱼皆在此列,后者包括红鲑、粉鲑、帝王鲑等。严格意义上,它们都不能被称作“三文鱼”。中国疾病预防...
你吃的三文鱼或是淡水虹鳟鱼 省海洋与渔业厅回应
王中丙表示,从目前掌握的数据来看,广东三文鱼进口的比例更高些,普通消费者很难直接从外观上分辨出国产淡水虹鳟鱼与进口三文鱼。省海洋与渔业厅已要求商家做好产地标识,方便消费者区分。广东三文鱼进口比例更高提起三文鱼,人们首先想到的是挪威、加拿大等海洋国家出产的海水鱼。出乎意料的是,三文鱼竟然也有国产养殖,而且...
将淡水虹鳟列入三文鱼类 引发争议不断
上海市消保委8月20日公布的一份消费者问卷调查显示,截至目前,有8成以上的消费者认为将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼类涉嫌误导消费者;有7成以上的的消费者担心将虹鳟鱼列入三文鱼类之后,企业会借此来误导消费者(www.e993.com)2024年10月23日。而实际上,将虹鳟划入三文鱼,在研究和学术角度,也确实存在争议。
我知道“淡水三文鱼”不能生吃了,那以前吃过虹鳟怎么办?
还记得上周推送的“淡水三文鱼”么?虹鳟是淡水鱼,如果生吃会带来寄生虫病的风险。后台有不少小伙伴在问,如果已经生吃过虹鳟了,身体里会不会已经有了寄生虫?不方,今天这篇带你了解虹鳟和寄生虫的关系。从切片上很难分辨现在的三倍体虹鳟和三文鱼,只能靠整鱼分辨。图片来源:EricEngbretson/wikimedia...
“淡水三文鱼”电商在售:只字不提“虹鳟”,仍推荐生吃
天猫、京东均有“淡水三文鱼”网友@开水族馆的生物男,微博认证为中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚,常年在微博为网友科普三文鱼与虹鳟鱼。在@开水族馆的生物男的一则微博下,有网友贴出图片评论,内容是与天猫上的龙羊峡旗舰店客服的对话,质问龙羊峡旗舰店以虹鳟鱼充当三文鱼卖,误导消费者。客服...
实拍东北最大淡水虹鳟鱼养殖基地,明明白白吃个鱼
最近三文鱼和虹鳟鱼都挺火爆的,以前辽沈美食小编参观中国北方最著名的三文鱼养殖基地,这就是辽宁的三文鱼养殖基地,与鲜活的鲑鱼零距离接触,我们一起来看看淡水三文鱼的真相,为了没有广告嫌疑,我们不说厂家地址啦。本溪这里有一处神奇的冷泉,非常的适合繁殖三文鱼,文章中提到的三文鱼是国内对大型鲑鳟鱼的总称,这里泉水的...
虹鳟鱼与三文鱼有什么区别 虹鳟鱼是淡水鱼吗有什么营养价值
虹鳟鱼和三文鱼的区别区别还是很大的,肉质上区别就很大。1、纹理与颜色三文鱼:脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。2、厚度:虹鳟鱼:脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。三文鱼:肉质较软,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。