贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...
一是规范厨房管理。督促餐饮经营主体严把食材(食品)采购、存储、加工等关口,确保饮食卫生和安全。对厨房各类设施设备实行标识管理,加工、存放、盛装植物类、动物类、水产类的食品原料、半成品、成品,要做到分类分开,防止混用造成交叉污染。及时组织清洁各类工作台面、加工用具、洗菜池、洗涤池,做到定位存放、摆放整齐、台...
堂食餐具安全吗?餐具的清洗有讲究!
若需要提前将餐具摆放至餐桌或摆台上,建议摆放时间不超过12小时。将餐具倒扣摆放有助于避免灰尘等污染物对餐具的污染。消费者建议:1.留意:先看看饭店是否有消毒柜,餐饮具是否摆放规范,消毒柜是否启动,工作是否正常。2.细看:复用餐饮具应干燥无水、表面光洁。3.询问:使用前,请向餐馆询问是否已经对餐饮具进行...
功能与颜值并重,领厨嵌入式家电重新定义厨房美学
领厨X8洗碗机的容量非常大,一次性可以容纳最多18套餐具,上中下三层碗篮进行了分门别类设计,针对不同种类的餐具进行合理摆放规划。比如顶部密格的筷子篮能够很方便的摆放筷子、叉、勺等小餐具,中间的碗杯层设计有固定格子,将饭碗、杯子摆放进去后不用担心晃动导致相互之间磕碰,最下层则是超大容量的盘锅区,除了大...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
执法人员立即对当事人食堂进行检查,现场发现该食堂存在“三防”措施未按要求规范设置,且学校食堂厨房布局不合理,食堂操作人员操作未按规范进行,执法人员当场下达责令整改通知,责令当事人在2024年1月12日前改正以上行为,并同时当场下达警告的行政处罚。
关于印发《庐阳区小餐饮店管理规范》的通知_庐阳区市场监督管理局
庐阳区小餐饮店管理规范1范围本标准规定了小餐饮店保障食品安全的运作规范,内容包括小餐饮店管理基本要求,店堂、厨房、人员的卫生管理,餐具消毒规范,原材料、调料的采购管理,操作过程管理,经营中的规范等。本标准适用于已获取《食品经营许可证》或实行小餐饮备案管理的小餐饮店的管理。
饭店碗筷要不要烫?厦门市场监管部门检测发现70℃以上热水冲烫能...
1.留意消毒设备:先看饭店有无消毒柜,消毒柜中餐饮具摆放是否规范,消毒柜是否启动,工作是否正常(www.e993.com)2024年9月17日。2.细看餐饮具:餐饮具表面是否干燥无水、光洁。3.询问商家:使用餐饮具前,向餐饮店询问餐饮具是否已消毒。4.烫洗餐饮具:尽量使用高温开水,多烫洗一会儿,可增加烫洗次数;尽量避免把所有人的餐具放进一个大盆,防...
复用餐饮具清洗消毒指南
留意:先看看饭店有没有消毒柜,消毒柜中餐饮具摆放是否规范,消毒柜是否启动,工作是否正常。细看:复用餐饮具应干燥无水、表面光洁。询问:使用前,向餐馆询问是否已经过消毒,拒绝使用未经消毒的复用餐饮具。烫洗:如果想给餐饮具烫洗,尽量用高温开水,烫洗10分钟以上,增加烫洗次数;烫洗时建议不要把所有人的餐具放...
厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引
研究结果显示,清洗后的餐具放置于干净、干燥、密封的消毒柜或保洁柜中,有利于保持其洁净度;若需要提前将餐具摆放至餐桌、摆台上时,摆放时间建议不超过12小时,将餐具倒扣摆放有助于避免灰尘等污染物污染餐具。》消费者建议:1.留意:先看看饭店有没有消毒柜,消毒柜中餐饮具摆放是否规范,消毒柜是否启动,工作是否正常...
“铁拳出击”守护“餐桌安全”!昆明公布9起违法典型案例!
案例二:西山区某餐饮管理有限公司使用不符合食品安全标准的餐具案2022年11月14日,西山区市场监督管理局依法对某餐厅自主消毒使用的餐具(盘子、小碗、大碗)进行监督抽检,经检验,大肠菌群不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准要求,检验结论为不合格。西山区市场监督管理局依法向当事人下达当场处...
“一站式”解答民宿经营如何合法合规!民宿(农家乐)行业合规指引在...
行业合规指引助力民宿(农家乐)合法合规经营为进一步规范民宿(农家乐)行业管理,11月29日,莲都区正式对外发布《莲都区民宿(农家乐)行业合规指引(试行)》(