“海底捞的灯光能磨皮”,花398去海马体不如在火锅店拍写真集?
从社交平台上看,海底捞其貌不扬的桌子和卡座,已经成了许多人“人生照片”的拍摄地。照片中的人,被明媚而不刺眼的灯光均匀照亮,皮肤像上了一道磨皮美白工序,有人专程带上了“拍照神器”CCD,有人说手机随便一抓拍都很出片。图源小红书@野兽nnn就我个人愚见,比起绞尽脑汁琢磨副业,灯光美、拍照靓可能更有竞争力...
398元的海马体,不如海底捞
当各行各业都深谙“想出圈,先出片”的规律,但凡想发一笔“颜值经济”财的餐厅,从壁纸瓷砖,到立柱地板,从吧台桌椅,到碗碟刀叉,都无一处不彰显对装修装饰的用心,甚至在餐厅里专门打造一面“打卡墙”“拍照角”也早就不算罕见。这与隔三差五就得找找新选题的博主们,又可谓一拍即合。现在,简直每种餐厅都...
焦虑的海底捞,避免成为喜茶,重返5000亿市值!
说明海底捞对竞争很敏感,没有像其它大品牌那样傲慢和迟钝。在巴奴产品主义的刺激下,海底捞在产品方面精进,试图重塑认知:海底捞不仅仅是服务好,产品也不错。这个认知非常宝贵,算是领导品牌的防御。众所周知,海底捞以前的认知焦点在服务上,过生日深化了服务特色和优势,进一步强化了“服务好”的特色,但这也带来一...
让海底捞陷入争议的娃娃,很有来头
她熬了几个大夜,把书柜的一格改造成含含的家,放上桌子、椅子和各种装饰。在涵露的设定里,含含是这个家的主人,她的其他娃娃则是客人,被邀请到这个家里一起吃饭、玩耍、拍照片。棉花娃娃把现实与虚拟相连,让这个26岁的女孩与她的二次元“朋友”相遇在自己的小小天地里。“娃娃很小,世界广阔无垠。我和娃娃在宇...
海底捞25年:从4张桌子,到市值233亿美元
正巧舒萍在旁边打麻将胡了,最后一张是自己摸到,并且胡牌,在麻将术语中称为“海底捞”,张勇猛地一拍手说:好,咱的火锅店名字就叫海底捞。1994年3月,第一家海底捞火锅在简阳开业,只有四张桌子。刚开业时,张勇不会炒料,他买来一堆书。经常是左手拿书,右手炒料,这样炒出来的火锅料味道自然不会很好。
海底捞张勇:四张桌子撑起的千亿火锅帝国,你还真学不会!
1994年3月20日,张勇跟女友舒萍,以及施永宏及其女友李海燕,四个人凑齐8000块,打了四张火锅桌,开起了火锅店——海底捞的第一家店(www.e993.com)2024年9月28日。而这四张火锅桌子,一共花了1300元,成为了海底捞早期最大的固定资产支出。打开网易新闻查看精彩图片四个人都不是做餐饮出身,海底捞的口味自然也没有什么竞争力。回忆起当年,张勇坦言...
海底捞正式在香港上市 24年前8000元四张桌子起家
24年间,海底捞从寻常街头一锅热腾腾的火锅成长为搅动资本市场的头牌中式餐饮企业,张勇功不可没。8000元四张桌子白手起家2018年,海底捞24岁,算起来,它是个地地道道的农村娃。简阳是张勇的老家,也是四川省农业人口最多的一个县,经济并不发达。张勇的家庭也不富裕,童年时恰逢物资匮乏期,他印象最深的回忆几乎都...
最贵火锅上市!8000元四张桌子白手起家 海底捞上市张勇夫妇身家升...
两年之后,1994年3月20日,张勇跟女友舒萍,以及施永宏及其女友李海燕,四个人凑齐8000块,打了四张火锅桌,开起了火锅店——海底捞的第一家店。四个人都不是做餐饮出身,海底捞的口味自然也没有什么竞争力。张勇承认,海底捞从创立之初,就不是靠味道取胜的,“那时我连炒料都不会,火锅味道很一般,想要生存下去只能态度...
海底捞换个活法
但这同时也加大了门店运营的复杂度——如门店装饰、服务人员工作量提升等,并且对原来的核心用户基本盘,产生了冲击。MobTech大数据显示,海底捞App的活跃用户主要集中于25—44岁,其中35—44岁的人群TGI(目标群体指数)达到144。换言之,稳重、偏爱安静就餐场所的叔圈、姨圈才是海底捞的核心客群。
海底捞,变了
也就是说,上半年里,海底捞打出的开头所说的三张牌,同时作用于收入和成本,让业绩诱人了起来。但这显然和大家熟悉的连锁餐饮逻辑,有些不符。众所周知,餐饮店利润率,通常和翻台率正相关:高翻台率意味着靠一张桌子,可以挣好几遍钱。不太会出现“翻台率大幅度下滑,但利润率创新高”的现象。