炖羊肉原来这么简单!调料不用多,只需4种香料,羊肉鲜嫩汤还鲜
小茴香是一种具有浓郁香气的香料,在炖羊肉中也扮演着不可或缺的角色。小茴香的首要作用是去除异味,它能够有效地去除羊肉中的腥味和膻味,使羊肉的口感更加清新;其次,小茴香能够赋予羊肉独特的风味。它的香气独特而持久,为炖羊肉增添了一份别样的魅力。当小茴香与羊肉一同在锅中炖煮时,其香味会逐渐散发出来,与...
“冬补三九,夏补三伏”,这4种食物记得要多吃,三伏吃对补一年
羊肉性温补虚,三伏吃羊,能驱散体内的寒气,祛除暑湿,令人更加强壮。不过夏季讲究饮食清淡,羊肉做法不宜重口,以清炖为宜。推荐食谱:清炖羊肉食材:羊排(或羊肉)500克、白萝卜半根、大葱1棵、生姜10克、料酒10克、香菜适量、花椒1克、老陈皮1块、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量做法:1、将羊排或羊肉浸泡在...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好
煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草,加生姜、料酒适量,共同炖煮,便能消除其膻味。●涮羊肉:没有熟透的...
为什么兴义人爱吃羊肉粉
金沙羊肉粉,是结合了羊肉汤锅和羊肉米粉的产物,特有的沙罐小火慢炖羊肉,不需要太多的调料,就可以把羊肉的鲜美完全展现,加上特有的米粉,不粗也不细,让金沙的羊肉粉获得了“省级非物质文化遗产”的称号,一口下去的不是食物,而是千年传承!水城羊肉粉,特色是那一勺香辣浓郁的油辣椒,特有的油辣椒做法加上...
冬天吃肉有哪些选择?
羊肉:冬日里舌尖上的滋补美味“下雪了,北京的羊天塌了(www.e993.com)2024年7月19日。”不仅是在北京,对中国人而言,好像天一冷,脑子里就会自然想到“吃羊肉”。北方有羊肉火锅、羊蝎子,南方有羊肉汤、羊肉煲。作为冬季滋补的佳品,羊肉富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,能够为身体提供所需的营养和能量,帮助身体抵御寒冷的天气。一口...
炖羊肉调料是关键,4种调料不能少,羊肉无膻味,汤鲜肉嫩又滋补
其中,白芷、小茴香、山奈和白胡椒4种调料更是不可或缺。它们各自具有独特的作用,能够有效去除羊肉的膻味,使炖出的羊肉汤鲜肉嫩,滋补养身。白芷:去腥增香,提升脂香白芷,是炖羊肉的重要调料之一。它具有独特的香气和味道,能够有效去除羊肉的腥味,增加肉质的鲜美。在炖羊肉的过程中,白芷还能提升羊肉的脂香,使炖...
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;2.汤可适当多一些,这样吃肉喝汤两误;3.电饭煲属于慢炖,需要好长时间才能煮开,所以提前将肉焯水,去掉浮沫,放入电饭煲中就不用看守了,炖出来的肉干净、汤清澈。---清炖羊蝎子---清炖羊蝎子比红烧的还要好吃,而且更能突出羊肉本身的香气和柔嫩。小火慢炖过...
冬天,就馋这10道炖菜,滋补暖身又开胃,看完后整个人都热乎了
3.羊肉炖萝卜食材:白萝卜1根,羊肉250克,葱段、姜片、花椒、料酒、白胡椒、食盐、香菜适量。具体制作步骤:1:羊肉切成小块后,放入大碗中,倒入清水,浸泡两小时左右以去除血水(中间需要勤换几次水)。再将羊肉凉水入锅、加入姜片、花椒、料酒,水开后焯烫,然后将羊肉捞出,用温水洗净备用。白萝卜洗净切成块备用...
人:冬至了,羊:天塌了
呼伦贝尔草原,沐浴在夕阳里的小羊肉串子们丨LOFTER/Ormissodhuu内蒙古的苏尼特羊,独特的生长环境,成就了它肉质鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高的出众品质。阿勒泰的大尾羊有着肥腴的脂肪,将大块羊肉放入清澈的水中炖煮,不用额外加任何的调味料,都自带一种天然的鲜香。煮好的羊羔肉质幼嫩酥软,是真的“没齿难忘...