酸性乳糖酶与中性乳糖酶的探讨

中性乳糖酶一般来源于酵母,多用于工业化生产去乳糖乳制品,比如舒化奶的生产使用的就是中性乳糖酶,中性乳糖酶在产品中的乳糖分解后有灭活工序以对保证其完全失去活性,不允许终产品中的酶再有活性。3.关于酸性乳糖酶活性和作用条件范围酶活力指的是酶在一定条件下催化某一特定反应的能力,是表达酶制剂产品的一个特...

哺乳期婴幼儿为什么需要摄入乳糖

酸性乳糖酶来源于黑曲霉、米曲霉等;中性乳糖酶来源于酵母、大肠杆菌等。由于乳糖酶的转半乳糖苷作用,乳糖在被乳糖酶水解时,实际上还会生产一些低聚糖(如低聚半乳糖GOS)。乳糖也能够被乳酸菌利用,乳酸菌分泌乳糖酶,乳糖酶作用于乳糖将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。乳酸菌产生的其他酶类又与葡萄糖和半乳糖反应,通过...

知乎大V集体腹泻事件调查报告

而食物不耐受就是指人体内缺乏相对应的酶,不可被吸收的水溶性溶质滞留在肠道,并保留了其中的水分,肠腔内渗透压过高,从而引发渗透性腹泻。比如说乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受,导致很多人一喝牛奶就拉肚子。很多人认为喝蜂蜜水有“通便”效果,其实是因为他们对果糖不耐受(蜂蜜中含糖量高达80%,其中大多数都是果...

你目之所及的中国人,都有“乳糖不耐受”

要不是因为喝牛奶,全世界的人类本都有“乳糖不耐受”。(所谓“乳糖不耐受”是指:人体内缺少“乳糖酶”,导致摄入的乳糖无法分解成可被人体直接消化吸收的半乳糖和葡萄糖。)在婴儿期,所有人都可以产生足量的乳糖酶,但随着年龄增长,乳糖酶的数量会逐渐减少。据统计,7、8岁以后还能消化乳糖的人全球只占35%,而...

10 mg/15 mg/20 mg,利伐沙班到底怎么用?

利伐沙班片剂含有乳糖,有遗传性乳糖或半乳糖不耐受、Lapp乳糖酶缺乏或葡萄糖-半乳糖吸收不良的患者不能服用。内容来源:丁香园心血管时间参考文献:1.利伐沙班片说明书2.朱俊.利伐沙班100问.北京:中华医学电子音像出版社.2018年3.国家医保目录2019年版...

长疹子、拉肚子、皮肤红痒……你家宝宝真的食物过敏了吗?未必!

顾中一表示,婴幼儿接触新的食物可能出现的消化道不适,不一定是过敏,哪怕和食物有关也可能是食物不耐受(www.e993.com)2024年11月17日。根据定义,食物不耐受是指对摄入的食物或者食物添加剂的异常生理反应,属于非免疫反应所致,它常与食物过敏混淆。临床上常见的食物不耐受主要包括:乳糖酶缺乏症(也称乳糖不耐受)、果糖吸收不良(也称果糖不耐受...

膳食纤维成风口,全球食品饮料行业如何“纤维+”?

在应用试验中,Nurica乳糖酶对酸化工艺、口感或质构没有明显影响。可最终获得为消费者健康趋势而创新性定制的美味、稳定、优质的发酵乳制品。果胶果胶(pectin),主要来源于柑橘、柠檬、柚子等果皮中,常被用作食品、饮料等的增稠剂。它属于可溶性膳食纤维的一种,有利于降低人体中的血糖反应,帮助排除膳食中的重金属物...

只因一个动作,孩子被送医抢救,这种病真不是矫情

2.食物不耐受主要和吃的量有关食物不耐受是因为体内的相关酶缺乏,导致吃下去的东西不能被完全消化利用。举个例子,孩子喝200mL奶,感觉还行。但如果让孩子一次喝2000mL牛奶,那可能会出现腹胀、腹痛、恶心的感觉。这就是因为乳糖酶被用光了,奶里面的乳糖不能被消化,在肠道内被细菌发酵成气体、酸性物质...

抑郁症治疗,一定要吃药吗?

比如,喝牛奶拉肚子的人,是因为体内的乳糖酶活性不够;而喝酒容易脸红,原因是乙醛脱氢酶活性低。吃药也是同理:即使是大家都在用的常见药物,一些人照着说明书服用,也可能出现不良反应,这也是受到了酶的影响。而不同人体内酶的差异,本质上是基因的差异。

乳糖不耐受的我,只想好好喝牛奶

只不过,既然牛奶已经被发酵,乳糖也就会被分解,大诗人多半不知道乳糖不耐受为何物。当然,咱们今天将牛奶加入自己的食谱,并非意味着要用“小风险”换“大营养”。事实上,伊利曾在2007年时,针对北京、哈尔滨、西安三个城市不同年龄层的2000多名志愿者,进行了乳糖不耐受的饮奶实验,证明了乳糖酶不耐受的人群,在今...