专+帮丨吃坏了大V们的知乎月饼,为啥“健康得有害”?

麦芽糖醇只是糖醇的一种,常用的还有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇等。“麦芽糖醇被吸收的比例很低,对血糖的影响比蔗糖要小得多,所以美国糖尿病协会指出,糖醇食品对于控制血糖是有利的。”除了消化吸收率低,被吸收的糖醇代谢之后产生的热量也比相同量或相同甜度的糖要低得多。此外,跟糖相比,糖醇相对有...

知乎无糖月饼因麦芽糖醇过量导致腹泻?代糖“不耐受”是真的

上海市食品学会副秘书长、市食品研究所科研副主任、高级工程师沈菊泉表示,木糖醇摄入过量后,对胃肠有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。而且由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。以中国人的体质,一天成人一般摄入木糖醇的上限是50克,光嚼嚼口香糖应该没什么问题,但如果吃大量的...

“知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜 知乎发布致歉声明

广州医科大学附属第二医院营养科医师曾婷告诉记者,“用代糖来替代蔗糖,能带来口感上的愉悦,但对身体有一定的影响。”代糖的来源有三种,一种是从植物中提取的天然代糖,比如罗汉果糖和甜叶菊糖;一种是部分天然存在、部分人工合成,比如木糖醇等;一种是纯人工合成,比如安赛蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度浓度很高,但是升血糖...

刚吃月饼,人在厕所!知乎月饼引腹泻?“真凶”找到了

因此,过量摄入麦芽糖醇,会引起胃痉挛和腹胀,出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。“我也吃了糖醇月饼,但目前还没有出现腹泻的情况。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍,目前市面上添加进食物中的代糖种类大概有10种,除了耳熟能详的木糖醇、麦芽糖醇,还有赤藓糖醇、甘露糖醇等。每个人对于糖醇的耐受程度不一样...

知乎变成泻乎?定制月饼致人腹泻,医生:入口食物不容马虎

而后，知乎回应称，相关月饼符合食品质量标准，但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适。为此，知乎诚恳道歉，并进行产品召回。谢邀、“泻药”分不清此前，有网友指出，知乎月饼“为追求低糖，把原本占月饼总重约20%的糖分全都换成了糖醇，引起腹泻”，有更有网友称知乎月饼为“...

吃了知乎月饼拉肚子成“喷射战士”?只因过量添加了这种糖 官方道歉

据都市快报,在欧美国家,一般含木糖醇的食品,都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”这样的提示(www.e993.com)2024年11月22日。知乎上个月刚发最新财报广告收入同比增长48.4%8月16日,知乎发布2021年第二季度财报。报告期内,知乎实现营收6.38亿元,同比增长144.2%;毛利润为3.76亿元,同比增长197.9%;经调整的净亏损为2亿元,去年同期为净...

“谢邀”成“泻药”?知乎跨界翻车,联名月饼多为送人

随后,很多知乎大v也相继科普了这次月饼事件罪魁祸首应该是——木糖醇。上海疾控今年8月发布的关于代糖食品的文章中提到,代糖食品不等于健康食品,使用含代糖食品可能会扰乱新陈代谢。经常食用代糖食品的危害包括扰乱肠道菌群平衡、患2型糖尿病风险增高、肥胖风险增高。

知乎月饼变“泄药”,究其原因是“它”?

糖醇不但不会导致蛀牙,相反,木糖醇还可以对蛀牙有抵抗作用。比如,作为替代蔗糖的甜味剂,它可以作为糖尿病人的甜食来源。糖醇的吸收率为蔗糖的50%,因此对糖尿病病人的影响较小。在食用糖醇和蔗糖之后的对比研究发现,食用糖醇后的血糖指数远远低于食用蔗糖后的血糖水平。

知乎送“腹泻月饼”惹祸,代工方中粮该担何责?

麦芽糖醇耐受度个体有差异科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对《中国消费者报》记者表示:“麦芽糖醇是一种代糖,跟现在很火的木糖醇、赤藓糖醇是一家子,都是糖醇。糖醇能给我们带来甜味,产生的能量也比较低,不过,所有的糖醇都有一个特点,就是吃太多了会导致腹泻。因为糖醇在人体肠胃内不...

知乎就月饼吃坏肚子致歉:忽略了麦芽糖或致部分人不耐受,将召回月饼

无糖食品的概念起源于国外市场。所谓无糖,可以理解为用不易被人体吸收的木糖醇等多元糖醇和功能性低聚糖替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等)。其作用是使食物既有糖的味感,又没有简单糖的高能量,更有益健康。无糖食品进入国内市场后,很快有了一席之地。它的走红,其实不难理解。随着生活...