袁记云饺的焦虑
2024年7月20日 - 腾讯网
袁记想做猪肉零售不难理解,最初它便是从菜市场起家,在菜市场买一斤饺子,顺带稍点猪肉,这个模式在理论上行得通。在早期袁记云饺的招商资料上,更是直接将钱大妈的门店模型,视为对标之一。更值得关注的是,袁记云饺的诸多新门店模型,似乎都在尝试摆脱“草根属性”,往更精致的赛道上去靠。先说说“袁记云饺的...
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袁记云饺卖的不是饺子,是大妈
2022年6月6日 - 网易
预制菜没啥不好,但给人的感觉就是没有灵魂。生活已经钢筋水泥的森林,工作已经是全自动PUA,食物能不能留点手工业的痕迹。很多人去排队买现包的水饺,就是对食物工业化的反抗。但这种反抗又充满了荒诞。因为你仔细观察就会发现,袁记云饺的馅料、皮都是预制好的。都是有保质期的工业品。你说它是速食吧,...
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鲜饺赛道达千亿规模,饺子馆的风口来了?
2022年1月25日 - 网易
如今随着以外带、外卖为主的鲜饺店越来越多,饺子的第四种业态已经非常清晰了,比如袁记云饺、熊大爷、等鲜饺鲜吃店则是第四种业态的典型代表品牌。除此之外,饺子品类也迭代出一些细分商机,比如饺子酒馆、高端饺子。△图片来源:摄图网下面,我们就来详细探讨一下这一年饺子界都发生了什么。现包水饺市场规模不断...
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“大妈表演秀”玩上瘾,“现包水饺”火了3年都没长进?
2022年10月21日 - 腾讯新闻
要知道,袁记云饺曾喊出“现包现煮更新鲜”口号,而且每家店几乎都有透明橱窗,让人们看到水饺是由员工“现包”。因此也被大家调侃,它卖的不是水饺而是“大妈表演秀”。当然,袁记云饺方很快给出回应,“肉馅和面皮是由工厂统一配送,馅的口味都是统一调好的,蔬菜是自采的,主要是保证口味和质量。”听完解释,其实...
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藏在饺子馆里的万亿生意
2020年11月14日 - 网易
虽然品牌价值感不如喜家德强,但是做鲜食生意的袁记云饺绝对是菜场里大爷大妈们排队的美食风向标。2)消费场景:家庭消费VS街边社区从人群定位上看,喜家德并不讨好年轻人,避开众多年轻人集中竞争的年龄段,将人群聚焦在18岁以下,35岁以上,目标消费场景是家庭消费,所以门店选址基本都在购物中心。
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