兰州拉面是怎么战胜沙县小吃和黄焖鸡米饭的?
再看黄焖鸡米饭和沙县小吃,菜品的供应仍停留在满足饱腹的基础需求上,缺少“酸、麻、辣、脆、甜”等成瘾性强的口味。而黄焖鸡、沙县小吃的口感能否与“成瘾性口味”产生化学反应,至少目前市场上鲜有这样的供给。沙县小吃菜单除了成瘾性小菜在提升复购,兰州牛肉面本身的多变性也能创造新鲜感。新式兰州牛肉面的...
济南人不知道济南黄焖鸡米饭!山东美食如何出招才能火遍全国
“如果你不说黄焖鸡米饭是济南的,我还真不知道。”济南市民赵倩没想到,自己经常点外卖的黄焖鸡米饭,竟然就是从自己生活了二十多年的城市起源的。这些年来,黄焖鸡米饭可谓占据了外卖届的“半壁江山”。“你可能没吃过,但你一定见过它的店面,甚至就在你的家门口。”有网友如此评价。尽管黄焖鸡米饭已经走向...
满大街的黄焖鸡米饭都关了,真的不赚钱
在知乎,有用户提问说自己在某商场美食城档口开了一家黄焖鸡,用料扎实味道好价格还不贵,但就是没客人,准备撤档了,有答主告诉他,黄焖鸡太热太辣,对上班族来说,吃一次的时间成本太高了,并且黄焖鸡的品类实在太过单一,一个消费者一周吃上几次可能就腻味了,这不像麻辣烫,还能换着菜吃。黄焖鸡的品牌代表杨...
沙县兰州相爱相杀这么久,为什么一夜间都被黄焖鸡米饭打败了 | CBN...
作为加盟商的李杰还解释了黄焖鸡米饭火遍全国的一个原因。总部研制出综合了辣、甜、咸口味的“秘密配方”,制成的酱料包装好配送到各个地区的代理商,再分配给李杰这样的加盟商。层层递运的酱料保证了黄焖鸡米饭能够按照统一的标准烹饪——加盟商要做的,只是根据各地的口味略微修改。代理商监督加盟商的门店装潢、...
案例:黄焖鸡米饭教给肯德基们的那些事儿
黄焖鸡米饭是一道有百度词条的菜,据说是济南名吃,主料是鸡腿肉,配以土豆、青椒和香菇焖制而成,有味道浓郁的汤汁。如果你在这些店里堂吃,你会拿到一大碗白米饭,然后是一小锅热腾腾的黄焖鸡。它尝起来有点辣,很下饭。大多数人对黄焖鸡米饭的评价是,感觉自己“吃得很完整”。《好奇心日报》问过一个叫李慧的...
餐饮融资热潮下,为啥米饭快餐被资本“冷落”?
这也就意味着,虽然米饭的市场容量颇大,但是整体处于大品类,小细分的状态(www.e993.com)2024年9月20日。这种格局状态形成的主要原因在于,以米饭为主食的品类,是否好吃、能否赢得回头客的核心,在于米饭搭配的菜。△图片来源:摄图网比如当你想吃黄焖鸡米饭时,你想吃的是搭配米饭进食的黄焖鸡;当你想吃煲仔饭时,除了砂锅器具内米饭不一...
知乎也开始为“莆田系”打广告?用户吐槽后知乎CEO紧急回应
前几年,黄焖鸡米饭一炮而红,有媒体形容它就像肿瘤一样迅速开满了大街小巷。我想这个词,用来形容这个阶段的莆田医院,实在是再合适不过了。此时,整形美容医院已成为了莆田系的绝对主力。搭配传统的男科/妇科医院,加上各类门诊部,形成了完整的产业链。
武汉打工人的盒饭时光
我曾连续一个月在公司楼下的一家小碗菜吃饭,老板比我小一岁,盘下这家店还不到半年,墙上贴的是上一家黄焖鸡米饭的菜单。他请的个厨师有点懒,每天中午就那几个花样,我提过意见,第二天干子肉丝换成了千张肉丝。但是他们家二楼有个小沙发,大概一人长,旁边堆满了米、油、一次性饭盒,空气里有淡淡的纸壳味道...
城市24小时 | 还有人不知道这种“国民美食”是济南的?
解读:在知乎上,有网友在回答“济南为什么没有打好黄焖鸡米饭这张牌”时一针见血地指出:“黄焖鸡米饭的成功,是济南餐饮业的成功,而不是济南的成功。”2019年,在引发广泛讨论的《山东菜想翻盘,必须开除黄焖鸡米饭》中,身为山东人的作者甚至指出,黄焖鸡米饭和主打精致的鲁菜并不相配,它的走红可以说是鲁菜的“...
不再想开快闪店 饿了么要如何继续品牌升级?
“之前有想过选黄焖鸡米饭的,但担心气味太重了。”陈诗良说。而取代快闪店的线下方案,是“慢闪店”。饿了么X桂源铺今年1月,饿了么和桂源铺合作,在上海开了一家“e+桂源铺”Half主题甜品店:店铺一半蓝色一半粉色的设计装修,桂源铺的色彩和饿了么logo进行的混搭;就连食品和包装文案都是两个品牌联名定制的。