“含有这个成分的是毒面包!”,超市里大部分面包都不能吃了?
配料表中的人造奶油、人造黄油、起酥油、精炼植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油等,都很可能含有反式脂肪酸,它们的主要作用是改善口感和延长食品的保质期,但同时也带来了健康隐患。使用了人造奶油的面包|阿肚拍摄研究表明,反式脂肪酸与心血管疾病的风险增加密切相关,长期摄入可能导致动脉硬化、心脏病等问题。发...
饮食误区全解析:食品科学家教你如何真正吃得健康!
有一条通则,就是工厂制造的食物通常缺乏膳食纤维、植物多酚或益生菌,所以经常吃或过量地吃必然是不利于健康的,比如甜甜圈、米饼,以及大多数蛋白棒。另一条通则是如果一种食物在肠道上端就被快速吸收,并且很快进入血液,比如油脂或糖类,而几乎不能进入结肠,那么也是不健康的。这类食物会让我们的血糖飙升再骤降,并增加...
配料“公示”之后,我没法淡定喝奶茶了
“混合厚乳”的介绍页面标注了“不添加植脂末,0氢化植物油”,但从公开信息中较难确定是否含有别的添加剂。混合厚乳的介绍页面。(图/喜茶GO)在茶饮店里,类似的基底乳有很多别称:轻乳、厚乳、生酪乳、百搭乳基底或各类调制风味乳基底等,各自有对应的产品线。据中国饮品快报的观察,这一阵基底乳的迭代,很大程度是...
你的肥胖,我脂肪真的不背这个锅。选对我,你的健康,我来守护。
它就像是身体里的塑料袋,无法代谢分解,对健康威胁很大。研究发现它会导致记忆力下降、心脑血管病发病率提高、影响生长发育。食物成分表中,这种败类,常常化名为:氢化植物油、植物奶油、人造奶油、精炼植物油、代可可脂、植物起酥油、植脂末、植物奶精。我国的《预包装食品营养标签通则》规定,如果100克食品中的反式脂...
喝奶茶,如何才能健康快乐两双全?
植脂末主要是大豆油等植物油人工氢化制作而成,是油而不是奶。中国农业大学食品学院副教授范志红是国内较早关注奶茶营养问题的专家,她在2018年接受媒体采访时说,植脂末就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、少量酪蛋白酸钠、乳化剂等成分组成的混合物。成分中最大的健康隐患是脂肪,比例达20%~75%。植脂末里同时含有...
健康头条|那些长期喝饮料的人,最后都怎么样了?
甚至有人称“果葡糖浆”成为继氢化植物油(反式脂肪酸)之后,食品工业界危害人类的第二个“伟大发明”(www.e993.com)2024年10月23日。那无糖饮料总能喝了吧?无糖饮料虽然不含糖,但是添加了人工甜味剂。人工甜味剂是一类能够提供甜味的物质,但不包括糖及其他碳水化合物或多羟醇。比如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等等。人工甜味剂的一大特点就...
你戒不掉的瘾,成了别人的创业计划
植脂末俗称是奶精,是咖啡饮料、加工食品中的常客,主要是以氢化植物油为原料加工制作而成,氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入过多会带来肥胖、不孕不育、糖尿病、心血管疾病等多重危害。总之,这是一种要严格控制摄入的物质。不久前福建省福州市消费者权益保护委员会进行了一次奶茶比较试验,这...
这东西,包你月胖10斤,不服来辩!
氢化植物油的变种非常多。比如:氢化植物油氢化**油植物起酥油代可可脂精炼植物油高档奶油黄奶油蛋糕油酥油酥皮油麦淇淋以上这些东西,大部分混淆视听,不让你知道其中包含了氢化植物油这个东西,但本质其实是不变的。所以在购买食品的时候,多看一眼配料表,我曾经见过反式脂肪含量最高的零食,达...